(最新)香菇代料栽培200问

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1、《香菇代料栽培200问》刘晓龙蒋中华王永文编著一、基础知识1、香菇有哪些营养价值香菇素有山珍之称，每100克干香菇，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克。在灰分中含钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克。维生素B10.07毫克，维生素B21.13毫克，尼克酸18.9毫克。蛋白质含量2.35％，其中谷氨酸含量17.5％。香菇含有人体必需的8种氨基酸和不饱合脂肪酸。香菇的香味成分主要是香菇酸分解的香菇精，经炭火碳焙的干香菇香味更浓郁。2、香菇有哪些药用价值香菇是我国著名的药

2、用菌之一。《现代实用中药》认为：香菇“为补偿维生素D的药剂，预防佝偻病，并治贫血”。香菇中含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分的香菇多糖；并含有降低血脂成分的香菇多肽和香菇腺嘌呤等；还含有抗病毒成分的干扰素诱导剂—双链核糖核酸以及30多种具有药理活性的酶。用香菇热水提取物对肉瘤S-180作抗肿瘤试验，抑制率达80.7％。香菇中的麦角甾醇经过日光或紫外线照射，可转变为维生素D2，有利于儿童成长，促进骨骼和牙齿生长。每天吃2克干香菇并经日光照射1~2小时，可治疗佝偻病。3、栽培香菇市场前景怎样香菇是当今世界第二大

3、菇类，仅次于双孢菇。目前，在国际市场上，日本生产的香菇质量优良，价格高；韩国生产的香菇价廉物美；我国生产的香菇品质有待提高。香菇主要消费国家和地区为中国香港、新加坡、美国、马来西亚、日本、泰国、菲律宾、德国、英国和加拿大等。我国香菇在清末时期就已打入国际市场，但因香菇色泽暗、肉质薄、破边多，花菇、厚菇比例少，菇质差，产量低而不稳定，出口量波动大。价格比日本低1/3，日本每吨售价32340美元，我国为10990美元，在国际市场上缺乏竞争力，国际市场被日本垄断。近十年来，我国代料栽培香菇已经崛起，福建古田人造菇木

4、法栽培香菇、河南泌阳大袋小棚花菇栽培、河南西峡花菇栽培、东北中袋小棚袋栽香菇和地栽香菇等纷纷打入国际市场，国际市场上50％以上的香菇由我国生产，使我国香菇从数量和质量上都达到国际市场的要求，市场前景十分广阔。4、保鲜香菇前景如何　　从20世纪80年代初开始，中国（包括香港和台湾地区）、日本、新加坡等国家和地区，对香菇消费需求发生巨大变化。这个变化极大地促进了香菇生产数量的增加和质量的提高，也促进香菇保鲜、加工、包装和运输业的发展。具体表现：第一从干香菇消费为主，向干、鲜菇并重转变。出口日本及欧美国家主要航空及

5、海洋冷藏保鲜为交通运输工具；第二是礼品用香菇的增加，包装精致化将使香菇作礼品而增值。日本香菇消费分为家庭用、赠送用、业务用和出口用四类。而国内也将保鲜香菇作为人们日常生活中食用香菇的主要种类，所以保鲜香菇的市场前景非常广阔。5、地栽香菇有啥特点，风险在哪里（1）地栽香菇特点：地栽香菇是在田间或房前屋后，以土地作载体，采用与高秆作物如玉米、向日葵或果树间作进行后期遮阴，这种栽培方式有三个优势和三个特点。三个优势是：①利用北东北地区林木下脚料及作物秸秆资源，变废为宝；②利用北东北地区春秋冷凉（冷资源）、干燥的气候

6、条件，生产出高质量的香菇；③利用东北富余廉价的劳动力。三个特点是：①技术简单，农户容易掌握，管理粗放，适合北方人粗犷豪放的性格；②地栽香菇与袋栽香菇相比，成本降低一半，效益提高一倍。地栽香菇培养料成本为0.15~0.2元/千克，地栽香菇投入产出比为1︰3；袋栽香菇培养料成本为0.35~0.4元/千克，袋栽香菇投入产出比为1︰2；③产品质量好，个大、肉厚、柄短，菇形好，无污染，病虫害发生少。（2）风险：地栽香菇采用半熟料灭菌、开放式接种，而且在室外早春低温条件下发菌，成功率受原料质量好坏、灭菌时间长短、播种时间

7、早晚、播种质量好坏、栽培地块地势和土质状况、发菌期间气候状况等因素影响38大，栽培成功率不能人为控制。出菇质量还受香菇品种和出菇期间气候因素影响，产量和质量都受外界因素影响大，所以，地栽香菇是有风险的。6、栽培香菇经济效益咋样（1）袋栽普通香菇经济效益：（以每户1个300m2温室生产10000袋计算）：①投入成本：包括温室成本折旧、灭菌锅折旧、菌种、栽培袋、培养料、燃料、药品、封口胶布、接种工具和人工费等15000元；②产量和产值：生物转化率按80％计算，每袋产鲜菇1千克，总产量为10000千克，平均价格按3

8、.5元/千克计算，总产值35000元；③纯收入：产值－投入=35000－15000=20000元；④投入产出比：15000︰35000=1︰2.3。（2）袋栽优质香菇经济效益（以每户2个30平方米小棚生产3000袋计算）：①投入成本：包括菇棚成本、灭菌锅、菌种、栽培袋、培养料、燃料、药品、封口胶布、接种工具、人工费等5200元；②产量和产值：生物转化率按50％计算，每袋产鲜菇0.625千克，总产量为