《香菇代料栽培200问》（仅供参考）

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1、《香菇代料栽培200问》（仅供参考）一、基础知识1、香菇有哪些营养价值香姑素冇山珍Z称,每100克干香姑，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克,粗纤维7.8克，灰分4.9克.在灰分中含钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克.维生素B10.07毫克，维生素B21.13毫克,尼克酸18.9毫克.蛋口质含量2.35%,其中谷氨酸含量17.5%.香菇含有人体必需的8种氨基酸和不饱合脂肪酸.香菇的香味成分主要是香菇酸分解的香菇精，经炭火碳焙的干香菇香味更浓郁.2、香菇有哪些药用价值香姑是我国著名的药用菌《现代实用中药》认为：香姑〃为补偿维生素D的药剂，预防佝偻病，并治贫血〃.香

2、菇中含有一种分子暈为100万的抗肿瘤成分的香菇多糖;并含有降低血脂成分的香菇多肽和香菇腺瞟吟等;述含有抗病毒成分的干扰素诱导剂一双链核糖核酸以及30多种具有药理活性的酶.用香菇热水提取物对肉瘤S-180作抗肿瘤试验，抑制率达80.7%.香菇中的麦角銜醇经过H光或紫外线照射，对转变为维生素D2,有利于儿童成长，促进骨骼和牙齿生长.每天吃2克干香菇并经H光照射1~2小吋，可治疗佝偻病.3、栽培香姑市场前景怎样香姑是当今吐界第二大菇类，仅次于双抱菇.目前，在国际市场上，FI本生产的香菇质暈优良,价格鬲;韩国生产的香姑价廉物美;我国生产的香菇品质冇待提高•香菇主要消费国家和地区为中国香

3、港、新加坡、美国、马来西亚、口本、泰国、菲律宾、徳国、英国和加拿人等.我国香菇在淸末时期就已打入国际市场但因香菇色泽暗、肉质薄、破边多，花菇、厚菇比例少,菇质差，产量低而不稳立，出口量波动大•价格比日本低1/3,FI本每吨售价32340美元，我国为10990美元，在国际市场上缺乏竞争力，国际市场被FI本垄断.近十年来我国代料栽培香菇已经崛起,福建古HI人造菇木法栽培香菇、河南泌阳大袋小棚花菇栽培、河南西峡花姑栽培、东北中袋小棚袋栽香姑和地栽香菇等纷纷打入国际市场，国际市场上50%以上的香菇由我国生产，使我国香菇从数量和质量上都达到国际市场的要求,市场前景十分广阔.4、保鲜香菇前

4、景如何从20世纪80年代初开始，中国（包括香港和台湾地区）、H本、新加坡等国家和地区，对香菇消费需求发生U大变化.这个变化极大地促进了香菇工产数量的增加和质量的提高,也促进香姑保鲜、加工、包装和运输业的发展.具体表现:第一从干香菇消费为主，向干、鲜菇并重转变.出口日本及欧美国家主要航空及海洋冷藏保鲜为交通运输工具;第二是礼品用香菇的增加，包装精致化将使香菇作礼晶而增值.H本香菇消费分为家庭用、赠送用、业务用和出口用四类.而国内也将保鲜香菇作为人们日常生活中食用香菇的主要种类，所以保鲜香菇的市场前景非常广阔.5、地栽香菇有啥特点，风险在哪里⑴地栽香菇特点:地栽香菇是在m问或启前屋

5、后，以土地作载体，釆用与高秆作物如玉米、向11葵或果树间作进行后期遮阴，这种栽培方式冇三个优势和三个特点•三个优势是:①利用北东北地区林木下脚料及作物秸秆资源，变废为宝;②利用北东北地区春秋冷凉（冷资源）、干燥的气候条件，牛产出高质量的香菇;③利用东北富余廉价的劳动力.三个特点是:①技术简单，农八容易掌握，管理粗放，适合北方人粗犷豪放的性格;②地栽香菇与袋栽香菇相比，成本降低一半，效益提高一倍•地栽香菇培养料成本为o.15~0.2元/千克，地栽香菇投入产出比为1:3;袋栽香菇培养料成本为0.35、0.4元/千克，袋栽香菇投入产出比为1：2;③产品质量好,个大、肉厚、柄短，菇形好

6、,无污染，病虫害发生少.（2）风险:地栽香菇采用半熟料灭菌、开放式接种，

7、何且在室外早春低温条件卜•发菌，成功率受原料质量好坏、灭菌时I'可长短、播种时间早晚、播种质量好坏、栽培地块地势和土质状况、发菌期间气候状况等因素影响大，栽培成功率不能人为控制.岀菇质量述受香菇品种和岀菇期I'可气候因素影响，产暈和质暈都受外界因素影响大，所以，地栽香菇是有风险的.6、栽培香姑经济效益咋样（1）袋栽普通香菇经济效益：（以每户1个300m2温室生产10000袋计算）：①投入成本:包括温室成本折IH、灭菌锅折旧、菌种、栽培袋、培养料、燃料、药品、封口胶布、接种工具和人工费等15000元;②产量

8、和产值:生物转化率按80%计算，每袋产鲜菇1千克，总产暈为10000千克，平均价格按3.5元/千克计算,总产值35000元;③纯收入:产值-投入二35000-15000=20000元;④投入产出比:15000:35000=1:2.3.（2）袋栽优质香姑经济效益（以每户2个30平方米小棚生产3000袋计算）：①投入成本:包括菇棚成本、灭菌锅、菌利

9、、栽培袋、培养料、燃料、药殆、封口胶布、接种工具、人工费等5200元;②产量和产值:生物转化率按50%计算，每袋产鲜姑0.625千克，总产量为187