大山中学食堂、食品安全、卫生管理资料汇编

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1、兴仁县大山中学食堂、食品安全、卫生大山中学食堂、食品安全、卫生管理资料目录页码项目内容大山中学食品安全领导小组4大山中学食堂管理领导小组5大山中学食堂管理人员工作职责6大山中学食堂值班人员工作职责7大山中学食品安全管理制度8大山中学食品安全应急预案9-12大山中学传染病防治领导小组13大山中学传染病管理制度14・・17大山中学传染病疫情报告制度18-19大山中学传染病防治应急预案20-222526大山中学餐具.工用具清晰.消毒.保洁制度27大山中学从业人员健康检查制度28大山中学食堂环境卫生保洁、检查制度29大山中学食品卫生安全管理制度23大山中学食品采购、验收、储存

2、、加工制度24大山中学食品供应制度大山中学食品留样制度30大山中学师生用餐制度大山中学食品卫生安全保卫制度31大山中学食品卫生责任追究制度32大山中学食物中毒或其他食源性疾病突发事件报告制度33大山中学生活饮用水卫生管理领导小组大山中学生活饮用水卫生管理制度大山中学生活饮用水安全应急预案食品安全培训会议纪要大山中学食堂管理制度3435-3637-3940—4142—43大山中学校园卫生管理制度44—45大山中学安全教育方案及防范措施46—53大山中学整脏治乱实施方案54—55大山中学整脏治乱工作计划56-59大山中学食堂泪水处理协议大山中学食堂工人值班表大山中学201

3、2—2013学年度学校食堂饮食卫生管理制度学校食堂食品安全专项自查表现场检查记录（学校传染病）卫生监督学校卫生食品安全承诺书餐饮服务食品安全监督意见书学校食品安全现场检查记录学校生活饮用水现场检查记录中型以上餐馆（食堂）类餐饮服务食品安全量化评分表2012—2013学年度环境区域划分表学校食品安全培训基本知识6061626344.学校工作计划（2012—2013）大山中学食品安全领导小组为了确侏学生的身心健康，根据《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，加强学校度品的安全监督管理工作，根据实际情况，特成立学校食品安全领导小组：组长：赵城（校长，全面监管

4、学校文品安全。）电话：15985375960副组长：陈邦爱（副校长，主要负责食堂卫生与安全工作。）电话：15985333467陈玉辉（副校长,主要负责台帳、证票索取的监督工作。）电话：13885972153员：侏定友（总务主任,主耍负责贷品的采购、台帳、证票的索取等工作。）电话：13885977098赵标（政教主任，参与食品的采购与监督，负责突发卫生疫情联络工作。）电话：15995978854陈安学（会计，负责贷品各种账务。）电话：15985336563陈登星（工会主席，主要监替陪餐教师的陪餐情况和取样、记录。）电话：13638598688大山中学食堂管理领导小组组长

5、：赵城（校长）副组长:陈玉辉（副校长,分管食堂）成员：陈邦爱（副校长，分管安全）徐定友（总务主任）赵标（政教主任）陈安学（会计）陈登星（工会主席）张志平（教师代表）工作职责：III组长：全面监管学校食堂的各项工作。副组长：主要负责学校食堂食品卫生、食品安全、账务记录、购物监督及开学初食堂的统筹安排（食堂员工的招聘、粮油煤的采购）和期末结束食堂剩余物品的处理等工作。后勤：负责食堂、餐厅设施的维修与维护，新购设施的安装。成员：按照当周值日，负责本周的系列物品的采购、记账、注帐及本周对陪餐教师的陪餐监督。大山中学食堂管理人员工作职责1、根据时间，及时拟定食堂管理制度。2、加

6、强对食堂管理的监管力度。3、J监督食堂值班人员的到岗情况。4、随时监督陪餐教师的到位情况。5、制定食堂相关工作制度。6、协调处理工人之间的矛盾纠纷。7、随机检查购物情况。8、随时检查食堂设备情况。9、发现重大情况，及时向校长反映，以便处理和解决，确保食堂工作安全、正常运行。大山中学食堂值班人员工作职责1、认真站好工作岗位，检查监督煮饭工人的情况。2、每天值日教师必须到位,监督陪餐教师的到位情况，并做好考情记录。3、周日值班教师提前到岗，周五值班教师最后离岗，如因不到或随便走走，造成的损失（电、火、水等）按价赔偿，并在行政会议上做点名批评。4.因故造成就餐拖延时间，当天

7、值班人员要及时协助工人完成学生的就餐工作，并对学生作出解释。5、总务处要切实做好台账，各值班人员必须对所购物品进行核实,并做好记录，做到帐物相符。6、总务处要对学校垃圾及时处理，保证校园干净整洁。7、加强对工人的培训和管理，坚决做到“安全第一，服务第一/8、食堂管理人员及其他行政教师对食堂可随机检查，发现问题,及时上报。9、随时监督食堂内外的卫生情况，必须保证学校食堂时时干净,处处干净。大山中学食品安全管理制度一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持