《酒店专业英语(二)》教学大纲

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1、201-201学年第学期课程教学大纲专业班级酒店1401,1402（专科）课程名称酒店专业英语（二）授课教师选用教材名称酒店英语出版社北京大学出版社出版时间2011年教学周数考核方式考试总学时64理论学时40实践学时2系（教研室）主任（签字）201年月旅游英语口语（二）课程教学大纲一、课程基本情况课程编号素质学分数41•课程名称（中文）酒店专业英语（二）（英文）HotelEnglish2.课程类别□7专业素质教育□非专业素质教育□特殊素质教育□7必修□选修□自修；□7核心素质教育□非核心素质教育3.课程学时及其分配总学时：64理论教学学时

2、：40实践教学学时：244.适用院系、专业文法与外语学院旅游管理5.先修课程预备知识大学英语、酒店管理概论等二、本门课程的意义、作用及教学目的、要求课程的意义、作用随着我国酒店的不断发展，我国酒店业急需一大批既具有中西饭店知识，乂具有高水平外语能力的人才。酒丿占英语课程便是针对这一需求设立的具有较强的针对性的和实用性的课程是。《酒店英语》课程的教学任务就是在学生具备一定的英语语言基础的前提下，帮助学牛深入了解国内外酒店的经营管理知识，熟练掌握酒店接待过程中所需的实用英语，为其今后从事酒店及相关行业的工作奠定良好基础。《酒店英语（二）》是《

3、酒丿占英语》的第二部分，主要学习前厅退房、客服部、餐饮部等部门的服务及管理方面的专业英语知识。课程教学目的、要求专业素质教学目的：针对酒店英语课程的实用性，并突出任务性原则，本课程始终结合当代酒店各主要岗位群的管理理念、运作流程和规范用语，在对学生进行专业知识和语言点的传授的基础上，注重对其灵活运用语言的能力，尤其是交际能力的培养，目的在于使学生成为具备较扎实的英语基础，较好的听说读写能力的酒店管理人才。具体口的如下：读：能够读懂酒店专业的相关文献、新闻等。听：能基本听懂酒店工作过程中可能遇到的美英正常语速的英语对话。说：能就有关酒店的专

4、业主题进行连续3分钟左右的陈述，能针对一个主题发表自己的看法，并进行一般性的讨论交流。写：能在30分钟就酒店相关题材写出100词的短文，内容完整，语法正确，条理清晰，句子连贯。译：能翻译一定难度的酒店相关的英语文章或段落以及对内容熟悉、篇幅和难度适中的饭店题材的汉语文章或段落。非专业素质教学目的：1、爱岗敬业、想客人所想急客人所急的职业道德；2、开拓创新的实践精神；3、团队合作、灵活应变等综合能力。三、课程内容ChapterNineTheCashier教学内容:ForeignCurrencyExchangeCheckinginCashCh

5、eckingwithTraveler'sCheckCheckingbyCreditCardMis-calculation教学重点：退房的工作程序教学难点：解释账单详情，解决结账时可能出现的问题教学要求：掌握收银员的工作职责和程序掌握退房的工作程序ChapterTenReceivingGuests教学内容：GuidingtheGuesttoTheirRoomsIntroducingtheRoomFacilitiesAboutHotelServices教学重点：引领客人去房间，介绍房间的设施设备和酒店的各项服务。教学难点：介绍房间设施设备的使

6、用方法教学要求：了解楼层服务员的工作程序熟悉客房的设施设备的使用方法熟悉酒店的各项对客服务信息ChapterElevenChamberService教学内容：CleaningtheroomChangingtheroomAddingbedsTurn・downServicesClaimandDamage教学重点：打扫客房、换房服务、加床服务、夜床服务、物品报损及赔偿教学难点：夜床服务、物品的报损及赔偿教学要求：了解客房部的有关服务知识熟悉打扫客房、换房、加床、夜床、物品报损及赔偿的各项服务工作的程序和服务用语ChapterTwelveSpec

7、ialService教学内容：BuyingThingsonRequestBorrowingSomethingWantingtoaddsomething教学重点：打扫客房、换房服务、加床服务、夜床服务、物品报损及赔偿教学难点:夜床服务、物品的报损及赔偿教学要求：了解客房部的有关服务知识熟悉打扫客房、换房、加床、夜床、物品报损及赔偿的各项服务工作的程序和服务用语ChapterThirteenLaundrylService教学内容：ExplainingHowtoGettheServiceFillingtheLaundrylistsChooseE

8、xpressServiceMisdeliveringthelaundry教学重点：洗衣服务的服务程序和服务用语、各种衣物的名称教学难点：处理衣物赔偿问题教学要求：了解洗衣服务的服务程序和服务用