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《茶油的保健功能作用及开发前景》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、营养研究茶油的保健功能作用及开发前景吴雪辉1，黄永芳2，谢治芳2(1.华南农业大学食品学院，广州510642；2.华南农业大学经济林研究中心，广州510642)摘要：茶油是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，茶油中含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。通过介绍茶油的脂肪酸组成、功能成分，以及保健功能作用，以促进茶油的开发应用。关键词：茶油；脂肪酸组成；功能性成分；保健作用中图分类号：R151.3文献标识码：A文章编号：1005-9989(2005)08-0094-03
2、HealthfunctionsandprospectiveofcamelliaoilWUXue-hui1,HUANGYong-fang2,XIEZhi-fang2(1.CollegeofFoodScience,SouthChinaAgriculturalUniversity,Guangzhou510642;2.Non-timberForestryResearchCenter,SouthChinaAgriculturalUniversity,Guangzhou510642)收稿日期：2005-02-28基金项目：广东省科技计划资助项目(2004B20801001)。作者简介：吴雪辉(196
3、5-)，女，湖南益阳人，博士，副教授，研究方向为粮油加工。!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!江苏大学学报,2003,24(6):39-43[15]袁海波,沈忠明,等.五味子中提取α-葡萄糖苷酶抑制剂[8]PierreC,RolandR,TremblayP.Nhroophcnolα-glucopy－对小鼠的降血糖作用[J].中国生化药物杂志,2002,23(3):ramosideassabsiraicformeasurementofmalaiseactiv
4、ity112-114inhumansemen.JClinicChem,1978,24:208-211[16]高小平,张蔚瑜,等.中药提取物中α-葡萄糖苷酶抑制剂[9]李英,沈忠明,等.α-葡萄糖苷酶抑制剂分离与纯化及其的筛选[J].天然产物研究与开发,2003,15(6):536-538性质研究[J].天然产物研究与开发,2001,(4)[17]李宪璀,范晓,等.海藻提取物中α-葡萄糖苷酶抑制剂的[10]沈忠明,殷建伟,等.虎杖鞣质的降血糖作用研究[J].天然初步筛选[J].中国海洋药物,2002,86(2):8-11产物研究与开发,2004,(3):45-47[18]陈海敏,严小军,等
5、.α-葡萄糖苷酶抑制剂的构效关系[J].[11]赵一文.杜仲茶对α-葡萄糖苷酶抑制效果及其主要成中国生物化学与分子生物学,2003,19(6):780-784分的分离研究[J].中草药,1999,30(5)[19]SirichaiAdisakwattana,KasemSookkongwaree.Structure-[12]杨军衡,曾雷,等.中药知母新皂苷成分的研究[J].天然产activityrelationshipsoftrans-cinnamicacidderivatives物研究与开发,2001,13(5):18-19onα-glucosidaseinhibition[J].Bio
6、organic&Medicinal[13]李英,张兰,等.α-葡萄糖苷酶抑制剂的筛选和初步研究[J].ChemistryLetters,2004,14:2893-2896上海大学学报,2000,6(2):129-131[20]JohnSAndrews,BMarioPinto.Synthesisofathioana－[14]徐林峰,沈忠明,等.五味子中提取α-葡萄糖苷酶抑制剂logueofn-propylkojobioside,apotentialglucosidasein－的研究[J].中国生化药物杂志,2001,22(3):127-129hibitor[J].CarbohydrateR
7、esearch,1995,270:51-6294No.8.2005营养研究Abstract:Camelliaoilisourownwoodylipin.Itsfattyacidcompositionissimilarasoliveoil,whichisrecog－nizedthebestplantlipinintheword.Thusithasagoodnamethat“easternoliveoil”.Camelliaoilcon
