世界各国葡萄酒分级制度

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1、新世界葡萄酒的分级制度并没有如同旧世界有着严格甚至苛刻的要求。如美国、澳洲、南美等国大多也用原产地命名，但有些国家只把原产地命名作为地理标志，用作商标控制，一切以酿制出好酒为原则，实行酒质分级。在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的原产地制度。比如在美国，某一地区要获得AVA的资格，种植者或葡萄酒的制造者要向BATF（美国酒精、烟草、火器管理局）提交申请。申请中要解释：被命名的地区为什么和怎样作为一个分离的葡萄种植区；怎样与周围的土地加以区分。通常，申请要通过历史、气候、土壤、水量等因素来进行例证。作为AVA并不对葡萄品种，种植方

2、式等进行约定。在澳洲，只有基本的葡萄酒规定，如95％葡萄来自同一年份，酒标才可注明年份；以葡萄为产品名称的酒，或需含80％以上该葡萄品种，而对于欧洲的葡萄酒命名的最基本的条件——葡萄的产地来源，则并没有成为其命名法则。 法国的葡萄酒分级：      葡萄酒的好坏跟产区直接有关，好酒都用其产地来命名，爱饮葡萄酒的人士，没有谁不知道波尔多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的，这是法国两个产酒区的地名，堪称全球最佳酿酒区，也是著名葡萄酒质的标志。基本上，法国葡萄酒分成四种等级，最好的酒在招标纸上标有A·O·C，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是来自最好的

3、产地及采用最真实的原料。　　第一级，法定产区酒（A.O.CAppellationd'OrigineContrôlée）      级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Contrôlée，例如AppellationBordeauxContrôlée。AOC按产区级别仍可以细分，以波尔多法定产区AOC为例，细分为：波尔多AO

4、C（如Bordeaux-AOC)波尔多高级AOC（如BordeauxSuperieur-AOC)区域级AOC（如Medoc-AOC）村庄级AOC（如Pauilac-AOC）明星庄（CruBourgeois）列级名庄(GrandCru）       Bordeaux（波尔多）是法国十大葡萄酒产区之首，Medoc（美度）则是波尔多左岸次产区。Pauilac（菩依乐）则是美度区四大著名村庄之一。在著名的1855年波尔多美度区评级中，共选取61间名庄分列一至五级，一级名庄有四间，为拉菲（ChateauLafiteRothschild)，拉图(ChateauLatour)，玛歌

5、庄(ChateauMargaux)，红颜容(ChateauHaut-Brion),加上位列二级第一位的武当王（ChateauMoutonRothschild）称为日后世人皆知的五大名庄。第二级，优良产区酒（V.D.Q.SVinDélimitédeQualitéSuperieure）       级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+VinDélimitédeQualitéSuperieure。）第三级，地区餐酒（V

6、.D.PVinDePays）      英文意思为WineofCountry，日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为VindePays+产区名，例如VindePaysd'Oc。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。V.D.P其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理。 第四级，日常餐酒（V.D.TVinDeTable）      英文意思为Wineofthetable，是最低档的葡萄酒，作日常饮用，又分三级。1，VindeTable

7、Francais（高级，只混合法国产的葡萄）2，MelangedeVinsdedifferentsPaysdeCommunauteEuropeenne（中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）3，VinotenuenFranceaPartirdeRaisinsReolten（低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。         第三级的V·P，在法国人心中并非佳酿，不过，其品质还算优良，味道还算醇美，第四级的V·T是普及品，几个法郎一瓶，法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。目前法国的法定产区有400处，在部分从酒