最新葡萄酒分级制度

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1、2013进口葡萄酒业务培训Importedwinesalestraining（一）法国葡萄酒的分级2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记：1.AOP,(Appellationd’OrigineProtégée)新等级规范：2.IGP,(IndicationGéographiqueProtégée)3.VDF,(VINDEFRANCE)1．A.O.C(法定产区葡萄酒,产地范围越小越详细等级越高)2．V.D.Q.S(优良地区葡萄酒,是介于法定产区葡萄酒和地区葡萄酒之间的等级)旧等级规范：3．VINdePAYS(地区葡萄酒,等级较V.D.Q.S低)4．VINdeT

2、ABLE(日常餐酒)所谓“AOP--Appellationd’OrigineProtegee”，就是“原产地保护命名”，简单说就是“xx制造”的意思。★Appellation在英文、法文中有“称谓、命名”的含义；★Origine表示原产地；★Protegee法文里是被保护的意思。葡萄酒的AOP标识并不代表葡萄酒的质量，它只表明葡萄酒的出处，和该红酒命名是经过法国法定产区命名管理局核准，并按规定要求种植葡萄和酿造出品葡萄酒而已。AOP葡萄酒酒的价格从几十元到几万都有，现在的AOP酒比先前的AOC+VDQS，占法国葡萄酒37%左右。AOP酒，产区名标明的产地越小，酒质越好：

3、——最低级是大产区名AOP：例如Appellation+Bordeaux波尔多大产区+Protegee，——次低级是次产区名AOP：如Appellation+MEDOC梅多克地域及产区+Protegee——较高级是村庄名AOP：如Appellation+MARGAUX玛歌村庄级产区+Protegee——最高级是城堡名AOP：如Appellation+ChateauLascombes城堡产区+ProtegeeVCE是指2009年欧盟葡萄酒共同市场组织（lesorganizationscommunesdemarche简称CMO）为确立一个清晰，简单，有效的葡萄种植和葡萄酒酿

4、造制度，VCE就是欧盟酒。法语完整的表达有两种是：VindeDifférentsPaysdelaCommunautéEuropéenne(VDPCE)和VinsdelaCommunautéEuropéenne(VCE)Vin：酒，葡萄酒+S表示复数De：介词，表示起源，来源，由来La：阴性定冠词，用在名词前，无具体意义Différent：形容词，意为：不同的+s表示复数Pays：阳性名词，意为：国家Communauté：阴性名词，意为：团体，共同体，联盟Européen：形容词，意为：欧洲的+ne为阴性形容词，意义不变VDPCE即可翻译成：来不同欧洲联盟国的葡萄酒，简称

5、：欧盟酒2013进口葡萄酒业务培训Importedwinesalestraining（一）德国葡萄酒的分级1．QmP(QualitatsweinmitPradikat)优质高级葡萄酒德国的葡萄2．QbA(Qualitatsweinb.A.)特区高级葡萄酒酒按照质量3．Landwein地区酒分为四级：4．Tafelwein餐饮酒1．Kabinet(一般葡萄酒）：成熟初期葡萄酿制的葡萄酒和轻盈平淡干白葡萄酒。2．Spatlese（晚摘葡萄酒）：迟摘葡萄酿制的葡萄酒，该酒味道较甜3．Auslese（贵族霉葡萄酒）：只用成熟被贵腐霉感染的葡萄酿制的葡萄酒，酒味更加浓郁香甜。优质

6、法定产4．Beerenauslese只用精选成熟的被贵腐霉感染的葡萄串酿制的葡萄酒，是颜色较深的优质葡萄区酒：（QMP)（精选贵族霉葡萄酒）：5．Trockenbeerenauslese以一粒粒精选的被贵腐霉感染的干葡萄（失去大部分水份的葡萄）为原料酿制的（精选干颗粒贵族霉葡萄酒）：酒。该酒是金黄色，甜似蜂蜜，醇香。6．Eiswein（冰葡萄酒）:以寒冷的早冬摘取的葡萄为原料酿制的酒。该酒香甜，但甜而不腻。德国Germany•纬度偏高的德国，气候寒冷，主要的葡萄酒产区都集中在西南部气候较温和的区域。•德国以出产白葡萄酒为主，酒精浓度较低是其特色。德国的红葡萄酒以清淡型为

7、主，白葡萄酒的类型较为丰富，除了一般干白，还有许多甜酒，向世人展示了炎热产区所不能及的优雅和细致。•著名产区Rhein莱茵河:1）Rheingon莱茵高2）Rheinhesson莱茵汉森3）pfalz法尔兹；Moselle莫舍河•（QMP)优质法定产区酒：德国酒的最高等级，必须以好的年份和熟透的葡萄为原料，品种和生产地必须符合规定，此外，酒的标签上要注明检验合格的标号。根度糖度不同，QMP又可划分6个等级。•德国葡萄酒质量鉴定号：德国在产品出厂前必须经过官方评酒小组的检查和鉴定。在原料种植、葡萄园地点、葡萄品种及该酒质量指标复合要求时，标