互联网新技术下葡萄酒产业发展的思考

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1、互联网新技术下葡萄酒产业发展的思考申会玲一、前言随着人工智能、大数据、云计算等新技术的不断发展与成熟，以及物联网时代的开启，互联网正在改变我们生活的各个领域，同时也带领着这个社会在加速向前迈进。在互联网和新技术的发展潮流中，一直督促人类向着更加数字化、智能化生活的道路前进，实现人网一体，在生活服务中，为人们提供更加智能、快捷的服务方式；在生产劳动中，则为企业提供更加数字化、科学化的生产工具。在“互联网+”趋势下，互联网新技术将为传统产业带来更加智能化、数字化的生产方式，也正逐步推动我国产业转型升级进入新阶段

2、。在“互联网+”与产业发展深入融合及不断渗透的趋势下，智慧农业、智能农业等一批现代农业生产、运营、管理新模式不断出现，智能制造等创新生产模式深入发展，大大提升了我国产业的转型升级及跨越式发展。此外，在互联网环境下，商业行为日益信息化、智能化、高效化，智慧商业日益成为主流的商业模式，互联网媒体也进一步推动了传统产业及商业的发展。“互联网+”的例子在我国已不再是新鲜事物，互联网上随处可见“互联网+”的身影，比如：互联网+传统集市有了“58同城”，互联网+传统商场有了“天猫”、“京东”，互联网+传统银行有了“支付

3、宝”、“财付通”，互联网+传统交通有了“滴滴打车”等。若将互联网与传统葡萄酒产业深度融合，或将大力改善行业发展状态，提升行业发展水平。二、我国葡萄酒产业的发展现状从葡萄酒的发展历史看，我国在商代已出现葡萄酒，但我国葡萄酒业的规模化和大发展是近百年来的事情。从我国葡萄酒产区看，目前已经拥有东北、北京、天津、河北、山东、山西、黄河故道、新疆、甘肃、陕西、宁蒙、西南高山、广西等13个葡萄酒产区，几乎覆盖了国内全部适合种植酿酒葡萄的区域。据统计，截至2014年底，我国葡萄酒行业的总产量已经达到116.1万千升，已经

4、成为全球第八大葡萄酒生产国。随着生活方式逐步西化和生活水平的提高，我国葡萄酒消费可能会保持较快的增长，但近年来国内大力扩展酿酒葡萄的种植面积，葡萄酒企不断涌现，外加进口葡萄酒对国内市场的冲击，导致国内葡萄酒市场供应充足，很多酒企库存积压，销售不畅，市场竞争压力巨大。此外，我国葡萄酒产业还存在以下问题：1）在原料种植方面缺乏整体规划和地域化。葡萄酒是与生态关联性极强的产品，其质量、特征、特色又与一定的地域环境资源密切关联，只有具备良好的适合酿酒葡萄生长并能表现出其优良特性的生态条件，才能酿出品质独特的葡萄酒。

5、而在我国北纬45°～25°广阔的地域里，分布着各具特色的酿酒葡萄产地。但这些产地并未经过整体的规划，地域化也不明显。2）缺乏葡萄酒产品统一的质量衡量标准。企业的质量标准过低，执法部门因缺乏判别依据而无法对其执法，也未建立葡萄酒等级制标准。仅对终端产品的质量有要求，而对中间过程没有约束，仅规定了理化指标和卫生指标，而没有感官品尝特征。3）与葡萄种植、酿酒相关的法规不健全。4）葡萄酒传统营销模式依旧占主导，文化营销尚需升华。三、探索互联网与葡萄酒产业的融合发展（一）通过互联网+智慧农业，加强酿酒葡萄的种植管理。

6、首先，葡萄栽培的气候、土壤等生态条件决定着酿酒葡萄的品质，先进的葡萄酒生产国十分重视原料品质问题，因此实行严格的葡萄栽培区域化管理对我国的葡萄酒产业健康发展具有重大意义。通过大数据对各葡萄种植区的土壤、气候条件、适合品种、产量、虫害问题、肥料及农药用量等多种因素进行综合分析，优选酿酒葡萄种植区域，从整体层面进行合理规划，保证葡萄酒原料产地具备优良的适合葡萄生长并能表现出其优良特性的生态条件，才能酿出品质独特的葡萄酒。其次，建立完善的葡萄种植管理体系，才能保证原料的质量，提高酒质。目前葡萄种植的田间作业主要靠

7、人为操作，例如施肥、农药使用、修剪、灌溉等主要靠人为的经验，很难做到按葡萄生长需要及质量标准严格控制。而互联网新技术可解决上述问题，使葡萄种植管理更加现代化。在新型农业现代化背景下的农业产出需要实现从“强调数量、解决温饱”向“强调安全、满足品味”转型，随着人们对食品安全及质量要求的提高以及对个性化产品的需求，现代化农业需要从餐桌到田间的可回溯机制来确保农产品安全，需要基于用户需求的定制化生产模式，当然也需要降低成本和提高质量的农业生产管理系统。在葡萄种植管理方面，如果引入可回溯机制，让消费者可随时查询到葡萄

8、酒的原料产地及田间的作业情况；也可基于消费者的需求，进行定制化的种植、酿造。如果田间作业装上了传感器，则关于土地、土壤、气候、水、农作物品种、施肥情况、作业过程、生长过程等各种信息的获取都是快速、实时、低成本和高精度的，而基于这些数据分析所形成的农业宏观管理和预警决策系统，将使葡萄种植的农业管理和决策过程更加科学和智慧。从农业生产环节的互联网及相关技术支撑来看，目前已经有集成应用计算机与网络技术、物联网技术、无线