人员流失活动方案

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1、店内员工流失率解决方案一、加强员工全面培训与等级制度考核1•施行多岗位培训，达到一人多岗位技能。2.掌握岗位技能越多薪资越高。3.店经理排版管理4•每个项目岗位施行考核制度，完成考核加项目丁•资二、岗位分配1.岗位轮换制，适应临时调配，增加生产力2.根据班表分配岗位，做到岗位无缺失，无生产力过剩导致的人员闲置现象三、工作吋间合理分配1.划分生产工时和非生产工时2.非生产丁时定人定量，合理安排工作3•生产工时按500元销售/人划分岗位安排，调口、收银、煮面按照小时段销售额，分配工作人数4.预备高峰吋期，估算高峰货物备量，不断货、不剩货5.低峰时段交接

2、班休息，发放宣传单四、员工福利待遇1•员工生日福利奖2•店内流动经费：用于店内维修与突发时间应急处理1.季度假H餐厅小型聚餐4•防暑降温费，6、7、8、9、10高峰月，在高温环境下工作人员买水与冰棍，防暑解热5.三险，一部分员工为了交医疗与养老保险，这部分员工工作时间久,持续时间长五、岗位晋升与制度考核标准1.新人一一试用期服务员——服务员一一培训员一一区域领班一--店经理2•新人通过7天店铺基本运营岗位考核晋升试用期服务员（仪容仪表、员工基本工作要求）1.试用期服务员经过3刀试用期，通过基本岗位考核标准（例如凉菜岗位需要通过《凉菜岗位操作标准》才

3、能转正）成为服务员2.培训员通过3个岗位要求标准考试晋升，负责H常餐厅工作与新员工培训（入职满半年）3.培训员学习并考核所有前厅和后厨工作站内容晋升区域领班（培训员满3刀，培训新员工至少5名）六、各岗位工作要求规范、制定考核用于晋升机制1•服务员：卫生、服务、指引2•收银员：话术、指引销售、工作标准、现金管理3•凉菜：关键控制点、注意事项4•调口：关键控制点、注意事项5•煮面：关键控制点、注意事项6•洗碗：关键控制点、注意事项7•浇头：关键控制点、注意事项七、内控检查标准与打分奖惩要求1•检查卫生、服务、食品安全品质进行检查打分1.员工的行为规范检

4、查2.厨房操作标准4•收银话术与服务态度5.制定内控打分表6.制定分值奖惩方案八、仪容仪表外貌、着装、言论九、行为规范与奖惩方案1.站姿、坐姿、走姿、手势2.行为规范的奖惩的规章制度1、产品标准化：1）、凉菜2）、半成品3）、面类产品2、餐厅卫生环境：1）、食品加工卫生标准2）、食品加工工具清洗和消毒3）、大厅的卫生标准：例如地面、餐桌、手布、玻璃门窗、大厅悬挂物、垃圾桶等4）、后厨个岗位卫生标准：例如餐具、橱柜、灶具、加工器皿、货架、冰箱、排烟、操作台、水池、地面等5）、卫生间卫生标准：保持卫生清洁、通风、无异味地面、便池、纸篓的清洁等3、餐厅接

5、待人员职责标准：1）、迎客、引领、送客的各步骤的操作规范2）、餐厅接待的前期接待的物品准备等4、收银培训：1）、接待和处理客人的消费熟悉各种单据2）、客人点餐吋的流程性话术3）、所在区域的卫生标准5、内控操作标准：1）、成本控制2）、低值易耗品的管控3）、采购流程及标准化4）、人、机、物的管理、维修等及相关的耍求标准5）、仓储管理流程及相关的控制标准