01-KTV管理模式(量贩与夜总会流程)

01-KTV管理模式(量贩与夜总会流程)

ID:43395033

大小:4.34 MB

页数:90页

时间:2019-10-08

01-KTV管理模式(量贩与夜总会流程)_第1页
01-KTV管理模式(量贩与夜总会流程)_第2页
01-KTV管理模式(量贩与夜总会流程)_第3页
01-KTV管理模式(量贩与夜总会流程)_第4页
01-KTV管理模式(量贩与夜总会流程)_第5页
资源描述:

《01-KTV管理模式(量贩与夜总会流程)》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库

1、KTV营销部:魏太武2006年10月夜总会与量贩KTV管理模式——初级篇1主要议程一、夜总会/KTV分类二、夜总会/KTV行业术语三、夜总会/KTV组织机构四、夜总会/KTV工作流程五、夜总会/KTV主要岗位职责2一、主要分类量贩式KTV夜总会3量贩式KTV主要特点:量贩KTV走的是低价路线,全天大部份时间都在营业,配有超市,让客人透明、自助、平价的购买酒水;包厢以钟点计费,没有最低消费,以量取胜,不按人头数收费,适合大众聚会K歌、练歌,主要以白领一族、家庭聚会、公司Party为消费群体。价格比较优惠,一般只提供卡拉OK歌唱为主,不播放HIGH型DISCO音乐;它提供和

2、倡导的是一种健康的休闲方式,没有“黄”和“毒”,特别是其低廉的价格和自由安全的空间。4量贩式KTV对管理系统的重点要求计费精确:包厢计费时间上按小时、分钟,结算金额上也比较精确,系统应以参数的形式自定义时间的梯度、四舍五入的金额精度;打折灵活:不同时段,非节假日包厢打折比较灵活,系统应满足按日期、时段预设折率或特价的功能;超市管理:由于设有超市,对商品的入库、退库、库存、盘点、价格、商品促销、销售退货、销售毛利、销量排行、价格分析均有一定的要求;收银管理:超市和包厢楼层均设有收银台,其处理的收银内容是不一样的,收银系统在设计上,应从两者具体的工作实际出发,提供更贴切,更

3、友好的收银界面(建议为两者提供不同的收银操作界面);另外,由于是按时计费,系统可以支持包厢预付金额,当余额不足时,能通过设置的提前提醒机制,对相应包厢给予友情提示;包厢管理:管理系统的设计与夜总会不同的主要区别在于,只点歌,不提供酒水点单功能,涉及酒水、熟食、冷盘的,通过超市的收银流程实现;5夜总会主要特点:按最低消费或收取包厢费、服务费进行计费,满足商务人士K歌或特殊服务的娱乐场所。点歌点酒水都在包厢完成,且酒水都比较昂贵,而且一般服务人员以女性为主,每间包房中都配备一个,而且还有许多其他的服务,而这些服务都是有偿的。夜总会别强调的是“服务”,大都设有吧台、花房,可能

4、隐藏着“黄”和“毒”,有着令人窒息的喧闹,容易引起暖昧联想。6夜总会对管理系统的重点要求管理更人性化:人机交互的频率更高,优惠折率、折让额度、赠送都可通过手工干预让系统处理,一般不需要计算软件来严格的控制其流程,所有流程有一定手工干预的灵活性;包厢管理:点歌的同时也可以通过包厢公主向吧台(或吧橱)点单,要求系统对点单进行身份验证,落单后按吧台管理流程进行;大厅管理:大厅设有卡座,各卡座的管理方式类同包厢,也有预订和散客,当客人就座时,向客人确认开卡,没开卡则不能点酒水,也设有最低消费,对服务员有点单限额,当超出限额时,服务员必需充值或在收银台刷卡方可为客人服务。系统应提

5、供与包厢一样的点单画面,通过预设某工号的最高限额,对服务员的点单进行控制,当金额超过限额时,服务员通过客人的结帐,将款交到收银台后,收银员按客人实际消费金额对服务员进行充值;吧台管理:由于点单基本上都在包厢内进行,所有的出品都由吧台(或吧橱)完成,要求系统对包厢的点单进行自动分单到所在楼层的(系统还具备预设各商品出品地是吧台还是吧橱)吧台或吧橱;当吧台打印出现故障时,吧台经理接到服务员通知后,刷卡进行权限验证,通过指定的打印范围进行重打。收银管理:所有包厢开房、换房、转房、并房、消费结帐(除花环)、退单、取消单均可在收银台操作系统完成7其他类型KTV混合型1、某些地方,

6、其卡拉OK是以一个歌城出现,然后切割成若干个小的经营主体。其收费方式大致为按小时收费,起价1小时,超过1小时按2小时收费,酒水经营场所自定价进行结算。2.收费是在某个时间段内先按最低消费算,内含酒水。超过某个时间段则按小时算,酒水另价计算。如最低消费为2小时共150元,含果盘一个,啤酒20听,超过两小时则每小时50元,啤酒20元一听等。练歌房型属于最低的消费类型,大多为房价按小时计算,超过后还按小时累计,酒水一律按很低的价格出售。8二者关健区别9二、KTV行业术语10KTV行业术语(1)1、少爷——源于台湾称呼。指在高档夜场专门*拿小费在KTV包房服务的资深男服务生。2

7、、客务专员——也叫DJ小姐,指在高档夜场根据客人需要,而设在KTV包房内为客人点歌的资深女服务员。3、公主——指在高档夜场专门*拿小费在KTV包房服务的资深女服务员。4、壹打——通常指壹打啤酒12支,半打6支。5、IP=1安士(30ml左右)。6、醒目——醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。7、飞单——指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品,不通过收银、把现金私有的形为。8、窜房——指服务员在工作中,在看所属区域(KTV包房)的同时没经管理人员同意,又去另一间包房服务私拿小费的行为。9、HIGH房——指在D

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。