《茶与健康》ppt课件

《《茶与健康》ppt课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、茶与健康中国历史传承不可或缺的重要组成部分汇报人：单泽辰第一部分茶的成分第二部分怎样去喝茶第三部分好茶的泡制现代科学发现茶叶的化学成分有600多种，包括有机化合物500多种，无机盐类30多种，微量元素20多种，其中营养成分300多种，对于维持人体正常生理活动需要，提高人体免疫功能具有重要作用。第一部分茶的成分茶叶的营养成分1.蛋白质与氨基酸2.糖类与脂类3.多种维生素4.矿物质蛋白质与氨基酸茶叶中蛋白质约占茶叶干物质含量的22%，主要有谷蛋白、白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白等。茶叶中还含有多种氨基酸，这些成分都是溶于水的水溶性物质，对人体健

2、康有益。同时，茶叶中含有少量氨基酸对茶叶的香气和鲜嫩茶叶的滋味起着重要作用。糖类与脂类茶叶中含糖类(碳水化合物)10~12%，其中包括葡萄糖、果糖等单糖、蔗糖、麦芽糖等双糖以及淀粉、纤维素等多糖。这些糖类中能溶解于水中的只占总含糖量的4.5%。因此属低热量饮料，适宜于糖尿病及忌糖病人饮用。茶叶中还含有少量脂，因不溶于水，泡饮时很少利用。多种维生素茶叶中含有多种维生素，茶叶中的维生素有A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等。种类功能维生素C提高人体的抵抗力和免疫力、抗氧化、促进胶原蛋白合成、利于组织创伤口愈合、

3、强化肌肤对抗日晒伤害的能力、减少皮肤黑色素沉着等。B族维生素B1促进生长发育、帮助消化、抵抗疲劳、增强体力、缓解肌肉疼痛、强化脑部神经功能、预防脚气病等。维生素B2促进发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应；增进视力，减轻眼睛的疲劳维生素A出现夜盲症；角膜干燥、浑浊；引发溃疡，导致视力下降；引起皮肤干燥，脱屑；维生素P防止维生素c被氧化而受到破坏，增强维生素的效果；增强毛细血管壁的功能，防止淤伤维生素E促进细胞分裂，延迟细胞衰老肌醇与生物体内磷酶代谢有密切关系矿物质茶叶中含有矿物质

4、的种类有很多，有钠、钾、铁、铜、磷、氟等四十多种矿物质。这些无机物质在茶叶中的含量是4~7%。在热水中能被溶解的有60~70%，其中大部分元素是对人体健康不可少的成分。茶叶的药效成分1.生物碱2.茶多酚3.维生素4.氟化物生物碱茶叶中的生物碱主要有咖啡碱、茶碱和可可碱，它们都属于甲基嘌呤类化合物。咖啡碱的药理作用：1.提神醒脑，利尿强心2.醒酒解毒3.杀菌消炎4.帮助消化5.防止心血管病，降低血压这是茶叶当中最重要的一类物质的总称，是茶叶之所以被称为茶叶，之所以饮茶觉得有回甘和浓度的口感，之所以有特别好的保健功效的这么一类物质。茶多酚

5、的药理作用：1.增强毛细血管的活性2.预防动脉硬化3.消炎作用4.止泻杀菌5.对放射性射线有保护作用6.提高其他成分药效茶多酚维生素茶叶中含有丰富的维生素C。它与咖啡碱和茶多酚的关系很密切，协同产生药理作用，能比单纯的成分起到更多的作用。氟化物茶叶中含有丰富的氟化物，其中约有40~80%的氟化物溶于开水第二部分好茶的泡制佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。茶叶的选择新、干、匀、香、净泡茶水质的选择“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”1．酸度近中性。2．水的硬度低

6、于25度。3．重金属和细菌、真菌指标必须符合饮用水的卫生标准。4．透明度好，无异味泡茶器具的选择茶室四宝玉书、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯泡茶的方式注意：1.茶叶的用量2.泡茶水温3.冲泡时间和次数就是品赏茶的美感之道。通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。第三部分怎样去喝茶酒与茶酒：豪爽、勇猛、讲义气的汉子，生命的野烈茶：文静、宽厚、重情义的书生，智慧的静穆静心淡薄和谐如何去品尝精神层面的茶沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。谢谢