沈阳玉敏餐饮管理有限公司

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5、业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面，都做出了积极贡献。但是，近几年来，我们可以看到，由于受国内外经济增长放缓、食品安全等不确定因素增多等影响，餐饮业营业收入增幅也相应降低，与前几年的高速增长相比，已出现明显放缓迹象。餐饮业已进入下一个发展周期律，拐点到来。餐饮业发展现状“步入十年低谷”2012年，餐饮行业发展的同时，面临着食品原材料成本上升、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题，行业竞争愈演愈烈，全国各地传出的信息除了显示餐企营收

6、增幅放缓、成本高起、利润下滑外，更是出现了较高的倒闭潮。中国烹饪协会曾经在《2012年上半年餐饮行业形势分析》报告中指出，餐企月倒闭率高达15%，表明2012年我国餐饮业的发展现状和前景都不乐观。整个餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年非典时期的最低谷。2013年第一季度刚过去不久，中国烹饪协会又发出一季度餐饮行业分析报告。文章中指出：根据国家统计局数据，2013年1-2月份，全国餐饮收入4030亿元，同比增长8.4%，比去年同期下降4.9个百分点，这一同比增幅相较于2012年下降了36.8%，而且是近10年来，1-

7、2月份数据第一次出现个位数增幅。特别是限额以上企业的餐饮收入1278亿元，同比下降了3.3%，比去年同期下降17.3个百分点，出现了中国餐饮业改革开放以来的首次负增长。目前，我国餐饮业经营网点已达350多万家，从业人员超过1500万人，到2001年底，全社会餐饮业营业额实现4368.9亿元，同比增长16.4％，增加额超过600亿元，增幅比社会消费品零售总额的增幅高6.3个百分点，  占社会消费晶零售总额的11.6％。今年上半年，全社会餐饮业营业额实现2327亿元，同比增长15.9％。餐饮业的持续高速增长，分析主要是三方面原

8、因：一是城镇居民收入增加，今年上半年城镇居民人均可支配收入3942元，增长17.5％；农民人均现金收入1123元，增长5.9％：二是旅游人数增加，上半年我国接待入境人数4682万人次，增长9.34％：三是大众化餐饮的推动，老百姓自己花钱吃得起。前一段时间，  中国饭店协会与国家经贸委共同对餐饮业的调查中