ISO22000-2018新版本的变化及新旧版本标准条款对照

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1、IS022000-2018新版本的变化及新旧版本标准条款对照国际标准组织（ISO）于近日发布了ISO22000:2018食品安全管理体系标准的最终版本。这标志着获证组织3年过渡期的开始。该版本是自2005年以来该标准的笫一次修订，标准的发布意味着全部修订的完成。ISO22000:2018现已更新为ISO高阶结构（HLS）并进行了修订，以满足当今食品安全的挑战。获得认证的组织必须在2021年6月19H之前过渡到2018版标准。在此FI期之后，2005版标准将被撤销。ISO22000的目标是协调全球食品安全管理的要求。该标准有助于确保从农场到餐桌整个食品供应链的食品安全。IS

2、O22000:2018采用了所有ISO标准所通用的ISO高阶结构（HLS）o由于它遵循与其他广泛应用的ISO标准（如ISO9001和ISO14001）相同的结构,因此与其他管理体系的整合更加容易。由于HLS,导致了ISO22000:2018中的一些变化，但另外还有一些针对食品安全管理和当前商业环境的变化。ISO22000：2018的关键变动因采用HLS导致的变动业务环境和相关方：第4.1章外部和内部事项中对于系统性地确定和监测商业环境有新的规定，第4.2章相关方的需求和期望中介绍了可能（潜在）影响管理体系实现预期结果能力的因素的识别和理解需求。进一步强调领导作用和管理承诺

3、：第5.1章目前包含了积极参与和对管理体系的有效性承担责任的新需求。风险管理：第6.1章要求公司决定、考虑并在必要时采取行动，以解决可能影响（无论正面还是负面影响）管理体系实现其预期结果的能力的任何风险。进一步侧重于目标驱动的改进：这些变动包含在第6.2章以及第9.1章的绩效评估中。与沟通相关的延仲耍求：目前第7.4章对沟通“机制”有了更多规定,包括决定沟通的内容、时间和方式。对食品安全文件的要求放宽：该变动包含在第7.5章中，仍然要求有文件化信息。必须对文件化信息加以控制，确保其受到充分保护（ref・7・5・3）。删除了对文件化程序的明确要求。其他变动PDCA循环：标准

4、明确了策划一一实施一一检查一一处置(PDCA)循环，采用两套并行的独立循环：一套涵盖了管理体系，另一套涵盖了HACCP原则。当前范围特别包含了动物食品：动物食品，不用于生产供人类消费的食品。饲料仅用于喂养提供食品的动物。一些定义发乞重大变动：“伤害”被“负面健康影响”取代，以确保与食品安全危害定义的一致性。用“保障”一词强调了消费者与食品产品之间的关系基于食品安全保障。沟通食品安全方针一一第5.2.2章：对管理提出了明确要求，便于员工理解食品安全方针。食品安全管理体系目标：第6.2.1章中进一步规定了设立食品安全管理体系的目标，包括诸如“符合客户要求”、“予以监视”和“得

5、到验证”等项目。控制外部提供的过程、产品或服务一一第7.1.6章：本条款介绍了产品、过程和服务(包括外包过程)供应商的控制要求，确保就相关要求开展充分沟通，以满足食品安全管理体系的要求。此外，与ISO22000:2005相比，ISO22000:2018在涉及HACCP系统方面也有一些关键变动。IS022000:2005和ISO22000:2018标准条款的对照ISO/DIS22000:2018条款IS022000:2005条款1范围1范围2规范性引用文件2规范性引用文件3术语和定义3术语和定义4组织的环境4食品安全管理体系4.1理解组织及其环境/4.2理解相关方的需求和期

6、望/4.3确定食品安全管理体系的范围4.1总要求4.4食品安全管理体系4.1总要求5领导作用5管理职责5・1领导作用和承诺5.1管理承诺5.2食品安全方针5.2食品安全方针5.3组织的岗位、职责和权限5.4职责和权限5.5食品安全小组组长7.3.2食品安全小组6策划/6.1应对风险和机遇的措施/6.2食品安全目标及其实现的策划5.2食晶安全方针6.3变更的策划5.3食品安全管理体系策划7支持6资源管理7.1资源6.1资源提供7.1.1总则6.1资源提供7.1.2人员6.2人力资源6.2.1总则7.1.3基础设施6.3基础设施7.1.4工作环境6.4工作环境7.1.5外部开

7、发食品安全管理体系要素的控制/7.1.6外部提供过程、产品和服务的控制4.1总要求7.2能力6.2.2能力、意识和培训7.3意识6.2.2能力、意识和培训7.4沟通5.6沟通7.4.1总则5.6沟通7.4.2外部沟通5.6.1外部沟通7.4.3内部沟通5.6.2内部沟通7.5成文信息4.2文件要求8运行7安全产品的策划和实现8.1运行策划和控制7.1总则8.2前提方案7.2前提方案8.3可追溯性7.9可追溯性系统8.4应急准备和响应5.7应急准备和响应8.4.1总则8.4.2紧急情况和事故的处理5.7应急准备和响应8.5危害控