某集团酒店连锁新店项目建议书

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1、某集团酒店连锁新店项目建议书根据前期对太原市南城区餐饮市场的整体调研结果，対新店建设建议如F：一、经营目标定位扩大市场占有率还是追求利润。追求利润是每个金业木质的要求，但从幣个餐饮市场分析：目丽南城区己经成熟地段是以追求利润为主要经营目的，但竞争相宜激烈，难冇突破性发展。结合该企业实际惜况分析，新店的第一追求目标应是扩人市场占有率，继而再追求利润H标。集团餐饮企业快速占领空口或微弱竞争力市场，是变相提高利润率的手段。只有在占领币场的前提下，才能仃t足的发展，才会冇利润的保障。当竞争对于在II益萎

2、缩的市场空间屮仍然持续进行激烈的竞争，必定会被淘汰。所以新店的经营目标选择为：快速而冇效的占领市场。二、II标市场定位2006年前南城区的核心地段是亲贤街，目前及未來的核心地段是长风街。而今，长风街仍在大力开发的过程小，尤其是长风桥西路段。从整体的房产格局、餐饮店格局、目标客户人群集中地格局多方而分析，新店地址两种选择：1、长风桥东至坞城路口II前分布相对成熟，利于马上开展盈利指数的确定。同时横跨平阳、长治、坞城三条主干道，交通便利，人群及企业相对密集，以形成相对成熟的餐饮营销市场。目标地址：和

3、信摩尔大厦理由：新建夬厦，租金易降，且为写字间，冇稳定的目标群，楼下为超市，散客客流冇一定保障。2、长风桥西至晋祠路口II前分布相对不成熟，但地产开发逐步升温，后期增殖效果明显。且餐饮竞争相对薄弱。未来2年内高消费人群聚居地之一。交通顺畅，靠近滨河西路,为高中档消费群体便捷路线首选，应考虑到未來私家车发展趙势，市区内交通问题会冇难度増加。目标地址：俪华苑大厦理由：新建人厦，租金易降，口为写字间，有稳定的H标群，主体为高档星级酒店，高档消费群体有一圧保障。三、酒店规模档次定位综介南城区餐饮M场分析

4、，人型酒店存在良好的生存空间，但近儿年太原餐饮山场发展迅速，万米以上人型餐饮酒店林立，共同争夺有限的高端市场，对酒店的竞争力提出了严峻考验。老店在运营中也难以把握，达剑良性运作。以江南全晋会馆举例，市场定位严密,产品特色突出,但运作的爭实与预想存在较大湼距，说明风险预测能力不强。同样海外海北大街店，经营也存在问题。从此分析：定义局部市场时，仍要参照全局市场，同时结介自身企业特点，于以介适定位。保障冇效经营的前提是规避不应半的风险。从该企业目前來看，万米以上厉已冇，针对高端消费群体而言，太原市并不

5、大，因此，没有必耍巫新新建同等而积人小酒店，自我竞争。档次的高低不以而积论，未来的消费者理性消费能力越来越高，而公款消费越来越受到约束。所以以中档面积建设为最佳。建议：新建酒店以5000平米为好。也就是说,散台30・40桌,包间30-50桌,餐位数4600-800之间。装修环境取高,经营为高中。四、销售产品定位结合竞争店的实际情况与餐饮发展趋势情况分析:四、销售产品定位结合竞争店的实际情况与餐饮发展趋势情况分析:新店以如卜菜品组合销售：1、菜品结构粤菜30-40%其中精品15-20%川菜15-2

6、5%其中精品10-15%海鲜10-20%晋菜5%其他5-10%2＞菜品档次高档菜20-30%中高菜30-40%中档菜10-20%其他菜10%五、销售价格政策通过对南城区儿家知名的餐饮企业调查、分析，得出以下结论。随着人们生活水平的提高，对饮食消费的水平也相应提高，但这种提高是缓慢的，因为冇社会人环境的影响。如：物价上涨的速度超出收入提高的速度。对海世界、全晋会馆、俏江南几家竞争店的调査，结合不同局部区域的实际因索认为一部新店的经营价格定位如下：全店人均平均消费值：180-300元散台人均平均消费

7、值：80-120元包间人均平均消费值：100-180元这样的价格定位比较适合丁•南城区，特别是长风区的消费水平，同时与酒店的坏境定位、位置定位、档次定位等吻合，利于投资的回收，利于后期的稳定发展。六、目标客户群定位1、目标客户群分类针对区域H标市场的特性，和餐饮业发展趋势的特性，新店的忖标客户群体定位如下：商务客户：30・40%（企业单位的商务宴请、团体聚餐、节日聚餐等）公务客户：10-20%（行政事业单位的业务招待、团体聚餐、节日聚餐等）情感客户：15-25%（家庭消费、家庭聚餐、朋友聚餐、生

8、日聚会、结婚、寿宴等）零散客户：10-15%（流动性、非确定性消费人群）2、目标客户群简析商务客户：和信摩尔等多家大型企业单位聚集、多处高档写字间商务客户公务客户：省工商局等大型行政事业单位迁址聚集情感客户：俪华苑、滨东花园等多处高档住宅小区，含办事处、中小型企业零散客户：酒店、桑拿的流动客户七、投资预算与收入回报投资预算如下：5000平米餐饮店全部资金需要1500万元左右。（详细略）收入回报如下:人均消费取中间值150元，日平均客流取中间值700并按75%计算保守值550人日平均销售额：150