饲料营养成分与作用---第九章能量与动物营养

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1、第九章能量与动物营养营养物质水、CO2能量有机物是能量的载体，而能量是有机物的综合指标。生物氧化光合作用第一节基本概念第二节饲料能量在动物体内的转化第三节饲料的能量利用率第四节日粮能量水平一、能量的衡量单位过去用卡（Calorie,卡路里），Kcal，Mcal现在用焦耳J，KJ，MJ1MJ=1000KJ=1000000J1MCal=1000Kcal=1000000Cal1J=0.239Cal1Cal=4.184J第一节基本概念二、能量的来源动物所需的能量主要来源于三大有机物，即碳水化合物、脂肪和蛋白

2、质。正常情况下，体内生物氧化所释放的能量主要来源于碳水化合物，其次为脂肪，最后才为蛋白质。蛋白质不宜作为能源物质。动、植物性饲料中的水分和矿物质在动物体内不释放能量；有机物质中，维生素的份额极少，它们含有的能量极微，主要作为活性物质参与体内代谢。三、能值及其测定（一）能值的概念单位重量某养分或饲料完全氧化时所放出的能量，成为该养分或饲料的能值。（二）能值的测定养分和饲料的能值常用氧弹式热量计测定经测定，三种有机物的平均能值为：碳水化合物17.35KJ/g（4.15KCal/g）蛋白质23.64KJ/

3、g(5.65Kcal/g)脂肪39.54KJ/g(9.45Kcal/g)氧弹式热量计脂肪产热量最高约为CHO或蛋白质的2.25倍。三种有机物能质的差异与其元素组成有关特别是氧元素的比例有关。一、总能饲料的能值即为饲料总能，也成为粗能。是动物摄入饲料中三大有机物质所含能量的总和。饲料总能的大小主要取决于所含脂肪的高低。总能不能反映和区别饲料的真实营养价值。如玉米18.87MJ/kg，燕麦秸18.83MJ/kg食入饲料总能（IGE）=饲料能值×食入饲料量饲料总能值饲料总能值玉米18.87三叶草干草18.

4、70燕麦19.58燕麦秸18.83大豆23.10大豆饼21.2米糠22.09小麦麸19.00几种饲料的总能值（MJ/kg）二、消化能（DE）是被动物消化吸收的养分所含的能量。消化能=总能-粪能粪能（FE）粪中有机物所含的能量。即饲料被动物采食以后，其中一部分有机物（养分）未被动物消化吸收，而随粪便排出体外，这部分有机物（养分）所含的能量就称为粪能。代谢粪能（FME）由于动物粪便中除含有未被消化吸收的饲料残渣外，还含有来自动物体内的分解产物，如消化道脱落细胞、进入消化道的机体分泌物和消化道微生物及其产

5、物等。这些物质也含有一定能量，称之为代谢粪能。代谢粪能常与未消化饲料所含的能量一起被测定而作为粪能。由此得出的消化能称为表观消化能（ADE）真实消化能(TDE)是将FE中的FME扣除。计算公式为：粪能损失量与动物的种类和饲料性质有关。以乳为食时10%采食劣质粗饲料时可达60%干物质进食水平提高粪能损失提高反刍动物采食粗饲料：40~50%采食精料：20~30%马：约40%猪：约20%由某种动物测得的饲料消化能，不能用于不同种类的其它动物。虽然吸收的能量在动物体内可能被利用的程度仍有差异，但已排出了影响

6、最大的消化损失的影响，故消化能在一定程度上反映了不同饲料对动物的营养价值。三、代谢能（ME）饲料总能减去粪能、尿能和消化道甲烷气体能（AM）损失后，即为代谢能。它是指可被动物利用的饲料养分所含的能量，所以又称之为生理有用能。代谢能=总能-粪能-尿能-甲烷气体能尿能（UE）是指被吸收的饲料养分在代谢过程中所产生的不能被机体利用的副产物，主要是尿素、尿酸等含氮物质所含的能量。尿代谢能（UME）尿中也含有动物体的分解代谢的尾产物，这部分物质所含的能量称为尿代谢能。尿能损失一般占进食总能的5~8%甲烷气体能

7、（AM）主要对草食动物而言。饲料在消化过程中产生而随嗳气或粪便排出体外的含有化学潜能的气体主要是甲烷气，这些甲烷燃烧后所放出的能量称为甲烷气体能。其能量约为饲料总能的3-10%。其甩占比例与饲料性质（特别是CHO的性质），以及饲养水平有关。日粮中可消化CHO含量越高，甲烷能损失越多。采食量增加时，甲烷能占饲料总能的比例下降。反刍动物在，维持饲养水平时，甲烷损失能占总能的8-10%二倍维持饲养水平时，甲烷损失能占总能的6-8%对于非草食动物消化道甲烷气产量很少，可忽略不计。表观代谢能和真代谢能饲料进食

8、量AMUMEUEFMEFEIGETME-----=)()(由于蛋白质在体内不完全氧化产物从尿排出，同一种饲料的代谢能的测定结果，受试验时氮平衡状况的影响。当氮平衡为负值时，测出的代谢能值较高；相反，氮平衡为正值时测值较低。可对代谢能值进行氮沉积校正，使之成为氮沉积为零的代谢能值，称之为氮校正代谢能（AMEn）四、净能（NE）1．热增耗（HI）动物采食后机体所增加的产热量称为热增耗饲料能量在机体代谢过程中，其中部分能量可因代谢强度增大而以热的形式由体表散失，这部分热除在