2018《单元滚动检测卷》高考生物(人教版-江苏专用)精练检测十一生物技术实践

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1、单元滚动检测十一生物技术实践考生注意：1.本试卷分第I卷（选择题）和第II卷（非选择题）两部分，共4页。2.答卷前，考生务必用蓝、黑色字迹的钢笔或圆珠笔将自己的姓名、班级、学号填写在相应位置上。3.本次考试时间90分钟，满分100分。4.请在密封线内作答，保持试卷清洁完整。第I卷一、单项选择题（本题包括8小题，每小题2.5分，共20分）1.下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法，不正确的是（）A.腐乳制作有多种微生物的参与，其中起主要作用的是根霉B.果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物C.果酒制作时

2、需要密封发酵，果醋制作时需要不断通入无菌空气D.果醋制作时需要的温度比果酒制作时需要的温度高2.如图装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是（）甲乙A.乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B.利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量C.用装置乙制作果酒时温度应控制在30°C左右，制作果醋时应适当降温D.装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气屮微生物的污染3.下面是利用微生物制作果洒、杲醋的流程示意图，请据图判断下列说法正确的是（）挑选衙萄I-哪和一I榨汁

3、-囚一

4、醋酸发酵］-果

5、醋A.制作果酒时，先去除烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物B.榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为30%的盐酸消毒A.A过程是酒精发酵，A过程结束后，只需耍提高一定的环境温度就能产生果醋B.导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等1.下列关于微生物的分离和培养的叙述中，正确的是()A.进行微生物培养前，需对培养瓶进行消毒处理B.对细菌的分离和计数可用平板划线法和稀释涂布平板法C.获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染D.用含刚果红的尿素培养基筛选鉴别出能分解尿素的菌株2.下列培养基配方中能作为选择培养基、鉴别培养基的

6、依次是()原料①②③④蛋白月东(g)10101010乳糖(g)5555蔗糖(g)5555KH2PO4(g)2222伊红(g)0.4美蓝(g)0.065琼脂(g)1020NaCl(g)20蒸憎水(mL)1000100010001000A.①③B.②①C.②④D.③①3.(2017-扬州调研)平板划线法和稀释涂布平板法是接种微生物的两种常用方法，下列相关描述正确的是()A.都要将菌液进行一系列的梯度稀释B.平板划线法是将不同稀释度的菌液通过接种环连续划在固体培养基表面C.稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基中进行

7、培养D.都会在培养基表面形成单个的菌落4.下列关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述中，不正确的是()A.用蒸镭水配制牛肉膏蛋白腺培养基，经高压蒸汽灭菌后倒平板B.取1010106倍的土壤稀释液和无菌水各0.ImL涂布到不同平板上培养C.将实验组和对照组平板倒置，37°C恒温培养24〜48小时A.确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的平板进行计数1.（2016-南京模拟）某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定a■淀粉酶來探究固定化酶的催化效果。实验结果如下表（假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通a■淀粉酶量相同

8、）。实验表明1号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的原因是（）比较项目1号试管2号试管固定化淀粉酶普通a•淀粉酶V淀粉溶液V760°C保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液现象变蓝不变蓝A.实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性B.淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触C.水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解D.实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温二、多项选择题（本题包括2小题，每小题3分，共6分）2.如图表示某研究小组探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法正确的是（）°酶的用駅A.在ab段限制反应速率

9、的主要因素是酶的用量B.在be段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度等C.在ac段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率D.在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是b点对应的值3.生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是（）A.生物体内的酶活性受温度彫响，洗衣粉屮的酶活性不受温度影响B.洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性，且酶的稳定性也更强些C.生物体内的酶和洗衣粉中的酶都属于有机物D.加入的酶种类很多，总有一部分保持活性第II卷三、非选择题（本题包括8小题，共74分）1.

10、©分)王致和腐乳独具特色，它采用优质黃豆作为原料，经严格筛选后用传统工艺制成。请冋答下列问题：(1)在腐乳腌制过程中起主要作用的是毛霉，与细菌相比，毛霉在结构上的主要特点是现代科学研究表明，除毛霍外，还有多种微生物参与了豆腐的发酵，如(写出两种即可)等。(2)毛霉等多种微生物产生的酶和酶，使制作的腐乳更加鲜美且易于消