[精品]蔬菜栽培生理1

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1、根菜类生长发育生理园艺092刘玉芳093231219在蔬菜学上我们通常将蔬菜作物根据其可食用的器官不同分为5类：根菜类,艾菜类叶英类苕菜类果菜举工生仑是发育^勺基础；发育是生长的结果。生长与发育Z间，营养生长与生殖生长Z间存在着相互促进，相互制约的关系。现在就对根菜类生长发冇的机理进行分析。首先根菜类以肥大的根部为产詁，可分为直根类和块根类两类。直根类以由种子发生的肥大主根为产品，如萝卜、胡萝卜、大头莱等；块根类以肥大的侧根或由营养芽发生的根为产品：如甘薯、豆薯。一、肉质根的形成根莱类膨大的肉质根，主要由直根及胚轴发育而成。肉直根的形态解剖上的不同，大体上

2、可以分为三大类：即萝卜类型、胡萝卜类型和甜菜类型。萝卜类型主要包括萝卜、芫菁、-芜菁甘蓝、大头莱等，它们膨大的肉质根主要由木质部的薄壁组织所构成，而韧皮部只是薄薄的一层。一般萝卜着生两列侧根，冃与子叶展开方向一致；肉质根横切而由外至里依次为周皮层、韧皮部、形成层、木质部。韧皮部与木质部之间有一层具有分生能力的形成层。直根生长过程屮，形成层不断分裂增生形成次生韧皮部和次生木质部，且形成层活动所产生的细胞以次生木质部为最多，也最膨大，占肉质根中绝犬部分，也是主要食用部分。胡萝卜类型：胡萝卜的肉质根主要也是由于形成层（维管形成层）的次生生长的结果，形成大量薄壁的

3、次生维管组织。胡萝卜则有4列侧根。与萝卜类型相反，肉质根生长过程屮，次生韧皮部细胞增生与膨大较次生木质部要强得多。因而胡萝卜的韧皮部远较木质部发达。同时，韧皮部的细胞组织柔嫩，为主要食用部分。甜菜类型与萝卜、胡萝卜不同，甜菜肉质根内部具有多轮形成层，每一轮形成层能向内增生木质部，向外增生韧皮部，成为维管束环，环与环Z间充满着薄壁细胞。二、环境条件对肉质根牛长的影响（一）、温度温度的高低对胡萝卜肉质根的生长及形状都有一定的影响。一般而言，温度高（21.1〜26・7°c）,肉质根的形状短些;温度低（10〜15.69）,肉质根的形状长些；最适宜的温度为16.6〜

4、21.l°Co萝卜对温度的要求，基木上与胡萝卜相同。萝卜生长初期温度可以高些25〜30°C,而到根迅速膨大时期，则要求温度低些，一般以18〜20°C左右为宜。（二）、光照萝卜、胡萝卜、甜菜以及大头菜、芜菁等都是长日照的植物，长日照下，会加速抽墓开花。对于秋冬萝卜，要求生长前期长日照，生长后期短日照且低温，有利于根的膨大。—•般而言，F1照充足，光合物质积累多，肉质根膨大较迅速。如果F1照不足，同化作用弱，光合产物的积累少，则不利于根的膨大。（三）、水分土壤水分的多少对于根菜类蔬菜的生长有显著的影响。在一定范围以内，土壤水分增加，有利肉质根的生长。适于萝卜等

5、肉质根生长的土壤含水量为65〜80%o如果水分过多，土壤屮氧的含量减少，HljCO?增加，不利于根的代谢与生长，会使表皮粗糙，侧根着生处形成不规则的突起。这些突起的出现，是土屮空气供给不足的一种表现。（四）、土壤条件根菜类的生长对土壤肥力的要求主要以氮为主。在磷、钾不缺的情况下，增加氮肥，会促进地上部及根的生长，并可增加地上部及全株的干物质含量。在一般砂质土壤屮，即使不施磷、钾肥，而只增施氮肥也冇增产的作用。萝卜、胡萝卜、芜菁等的适宜生长的土壤反应，以pH值在6.3〜7.0之间为宜，即要求土壤屮性偏酸性。甜菜等以pH值为6.6〜7.6的土壤为适宜，即要求土

6、壤从中性到微酸性。三、花芽分化与抽臺促进根莱抽薑开花的环境条件，主要是低温及长H照；而影响抽薑开花的栽培措施，主要是播种时期及施肥水平。（一）花芽分化的特性根莱类中的萝卜、胡萝卜等，生长点的花芽分化是在通过春化以后，在长光照及生长在高温（15〜20°C）下才开始的。萝卜、芜菁等为一一种了低温感应类型;胡萝卜为绿植株低温感应类型萝卜在种子处于萌动时，在5°C,经过15〜20天即可通过春化阶段。但在幼苗期，甚至肉质根膨大以后，遇到低温（5°C,3-5天）也可以通过春化阶段。极早熟的品种如各种小型的春萝卜，春季播种后30〜50天即口J抽蔓；而晚熟品种，如齐种大型

7、的秋萝卜，夏秋季播种后要经过150〜200犬（越冬）才抽薑。胡萝卜基本上是一种绿体植物（幼苗期）低温感应型的蔬菜。胡萝卜植株生长到一定大小以后，遇到低温（以4.4〜15°C；15天）即可通过春化。胡萝卜屮有的品种，在种子萌动吋期遇到低温，也可以引起花芽分化。四、肉质根的分叉、弯曲与开裂（一）分叉与弯曲的形成与控制肉质根的分叉及弯曲，冇发育过程屮的机械的原因，也有分化的原因。根菜类蔬菜每株都只有一个肉质根。但在直根周围有两列侧根（萝卜、甜菜、芜菁、大头菜等），或四列侧根（胡萝卜、美国防风等）。在正常的栽培条件下，这些侧根不会膨大。但在特殊条件下，可以膨大，而

8、膨大的结果，使直根成为二条,甚至三、四条的分叉。分叉的结果，整个直