[精品]葡萄栽培知识-2

《[精品]葡萄栽培知识-2》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、葡萄栽培小知识一、葡萄的分布区域：1、世界上大多数葡萄种植在北纬20°〜52°度及南纬30°〜45°度Z间。在地小海、黑海、多瑙河、莱茵河等水域沿岸。2、我国的葡萄位于北纬30°〜43°。主耍分为山东渤海湾产区、河北产区、东北产区、天津产区、新疆产区、宁夏产区、河南产区等主要产区。二、优质葡萄的特点葡萄的质量指标主要包括：糖度、酸度、产量、色度（多酚指数）、新鲜度、果实健康状况。含糖量是酿酒葡萄最主要的质量指标。三、生产优质葡萄的条件：1、口然因素：气候、土壤。2、人为因素：根据气候、土壤特点实现品种区域化，品种良种化。严格控制葡萄酒产量（

2、1000kg/亩左右），从苗木定植、施肥、病虫害防治到葡萄夏季管理、葡萄采收、冬季修剪建立一整套严格的技术质量保证体系，只有这样才能种出优质的葡萄。四、主要的酿酒葡萄品种葡萄的栽培历史悠久，品种繁多，主耍分为酿酒葡萄和鳞食葡萄两大类。按地理分布和生态特点，可分为欧亚种、东亚种和北美种三个种群。目前由于酿酒的葡萄主要屈于欧亚利

3、。每一种葡萄的内在特性，对于葡萄酒的质量具有决定性的意义。只有好特性的葡萄加上严格的工艺控制才能酿出好酒。常见的著名的酿酒葡萄：1、红葡萄品种（1）赤霞珠。欧亚种，最初起源于法国波尔多地区，紫黑色果粒，用其酿制的酒液香

4、气浓郁，具雪松、tt草、蘑菇等香气，酒体丰实、醇和I•办调，后贮存陈酿能力强。是国际上著名的酿造红葡萄酒的品种Z-o（2）蛇龙珠：欧亚种，原产法国，1892年由西欧引入山东烟台，著名的红葡萄酿酒品种。抗旱、抗病较强，成熟的果粒呈紫黑色，用英酿制的酒液呈宝石红色，香气浓郁、酒体丰满，充满活力。（3）西拉原产法国，是一种顶级的红葡萄酿酒品种，用其酿制的酒液呈深宝右红色，香气浓郁，散发出堇菜、樱桃等香气，色、香、味极佳。（4）梅鹿辄（美乐）起源于法国波尔多，果粒呈蓝黑色，单宁含量适屮，杲香突岀，具雪松及黑茶庶子香气；酒液柔和，后期贮存成熟快。2、

5、口葡萄品种（1）霞多丽原产法国，成熟果粒呈黄金色，是一款优质的口葡萄酒酿造品种；用其酿制的酒液，香气优雅，具甜瓜、无花杲及水杲沙拉的香气，陈酿后的酒液具有奶油糖果的香气。口感醇和血调，酒质极佳。是生产陈酿型干白葡萄酒的名贵品种。（2）贵人香（意斯林）欧亚种，原产意大利，成熟的果粒呈黄绿色，用其酿制的酒液杲香浓郁，清香爽口、丰满完整，回味绵延，酒质优，是著名的白葡萄酒品种之一。目前在山东半岛和黄河故道地区栽培较多。（3）雷司令原产徳国，可加工优良的干白葡萄酒，用其酿制的酒液香气清新、明快，具有柑橘类果实的典型香气；用其酿制的酒液醇和爽口，回味

6、悠长。五、优质葡萄产区的特点降雨量适屮，光照充足、昼夜温差大，夏季凉爽干燥；土壤偏沙，多丘陵山坡；这样极有利于酿酒葡萄糖份、天然色素和酚类物质的积累；减少病山害发生率，大大提高了酿酒葡萄的品质及安全性。六、葡萄园选址要求1、大气耍求：葡萄园周围不得有大气污染源，特别上风口不应有污染源。2、水质要求：地下水、地表水水质清洁无污染，水域、水域上游没有对该园址构成污染威胁的污染源。3、土壤要求：园址周围没有金属或非金屈矿山，没有农药残留污染。山地、丘陵坡地、河滩地和平原沙地、轻壤土、黄土、砂壤土均可。4、葡萄栽培适宜的株距：0.5—1.0m行距:

7、1.8—2.5m七、通过引种试验及对本地区气候、土壤性质的考察分析，确定适合在本地区种植的葡萄品种有：1、红葡萄品种：蛇龙珠、赤霞珠、红宝右、小味儿多等2、口葡萄品种：霞多丽、贵人香、雷司令、泽山等3、染色品种：烟73、烟74技术部2011-09-17