葡萄栽培（精品）

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1、浆果类果树栽培（以葡萄为例）华中农业大学园艺林学学院李国怀吐鲁番的葡萄（berrv）■由子房或联合其他花器官发育而成的柔软多汁的肉质果。■种类很多：衙萄、硃猴桃、草莓、树莓、醋栗、越橘、果桑、无花果、石榴、杨桃、人心果、番木瓜、帝石榴、蒲桃、西番莲等■葡萄：外果皮致密而光滑，上覆蜡质果粉；中果皮与内果皮形成柔软多汁的果肉；内果皮内为心室，由2个心皮构成，每室2个胚珠，形成1-2粒种子，少数品种无籽。葡萄果实构造葡萄栽培第一节概说第二节主要种类和品种第三节生物学特性第四节栽培技术要点第一节概说一、经济价值1、世界笫三大水果：仅次于柑桔、

2、香蕉。屮国第六大水果：仅次于苹果、柑桔、梨、香蕉、桃。2、浆果的营养价值很高。3、用途广：除鲜食外，还可酿酒、制干。世界葡萄产量10%鳞食、85%酿酒、5%制T。■H筍萄酒去腥，红衙萄酒则去油腻■白葡萄酒治癌，红葡萄酒软化血管■葡萄酒口j美容■葡萄酒氨基酸含量高于啤酒，如果说啤酒是液体面包、则葡萄酒就是液体蛋糕。世界、中国主要水果按产量计■世界主产水果依次为：柑桔、香蕉、衙萄、苹果、芒果、梨、菠萝、桃、李、杏■中国主产水果依次为：苹果、柑桔、梨、香蕉、桃、葡萄、李、芒果、波萝、杏二、栽培历史葡萄是世界上最古老的栽培果树Z—,约有500

3、0年的栽培历史；我国也有约2000年的栽培历史。三、栽培现状世界葡萄主产国（N100万吨，2001年）（2005年世界6653.3万吨,中国569.8万吨）世界：6195.0智利181.0意大利920.0南非153.0法国780.0徳国143.0美国587」澳大利亚142.5西班牙518.8希腊120.0中国363.0(5.86%)印度114.0土耳其阿根廷伊朗350.0245.8210.0埃及罗马尼亚巴西111.8110.0101.0中国葡萄■1998年267万亩、236万吨2005年680万亩（占全国果品面积4.2%、占世界葡萄面

4、积6.2%）、产量570万吨（占全国果品产量6.5%、占世界葡萄产量&6%）四、栽培特点■适应性强■繁殖容易：打插、嫁接（如河岸葡萄及其杂种是各国应用的抗根瘤酚的主要砧木，巨峰作藤稔的砧木增强适应性等）■结果早：栽壮苗当年可结果，2・3年丰产。■易更新复壮：潜伏芽寿命长，可维持经济栽培寿命8（）・10（）年。■栽培需耍支架：建园成本较高■南方多用地区栽培病害严重（露地栽培需人最丿施用农药）第二节主要种类和品种■葡萄属于葡萄科（Vitaceae）葡萄属CVitisL.）植物。全世界共有约70种,南、北半球均有,主要分布于温带，少量分布于

5、寒带、亚热带；其中直接或间接栽培的不过20余种。■主要栽培种：欧洲匍萄（y.vimferaL.）美洲匍萄（VlabruscaL.）■主要砧木种：河岸葡萄（V.ripariaMichx.）沙地葡萄（Vrupestris.Scheme）山葡萄（Va/w«rm.sw（Maxim.）Rupr.）一、主要种类1、欧亚种群（只一个种）■欧亚种…■欧洲葡萄：起源于欧洲和亚洲西北部；喜温暖、日照充足、干燥的气候条件；抗根瘤蜗及抗病力弱；不宜在南方多用地区栽培。栽培最广，品种30（）（）余个，产量占世界匍萄总产的90%以上。■代表品种：玫瑰香、龙眼、牛

6、奶等2、北美种群约28-30种。■美洲葡萄：起源于美国东北部和加拿大南部；果实有特殊的狐臭味或草莓味；抗病、耐湿、耐寒。■河岸衙萄：起源于北美东部；耐热耐湿、抗旱抗寒、抗根瘤蛛；主要作砧木和杂交亲本。■沙地葡萄：起源于美国中南部；抗根瘤蜗、对各种真菌病害近乎免疫；主耍作砧木和朵交亲本。3、东亚种群约40多种。■山葡萄：分布于屮国东北、朝鲜、苏联远东地区；雌雄异株；极耐寒、抗一般真菌性病害、但不抗根瘤蛛和霜霉病；供酿酒或作亲本培育抗寒的酿酒站种。二、品种分类（一）起源分类1、欧洲葡萄系统（欧亚种）■东方晶种群：龙眼、牛奶、口鸡心等■西欧

7、品种群：多为酿酒品种■黑海品种群：多为酿酒或生食酿酒兼用品种2、美洲葡萄系统:纯美洲葡萄品种不多（康可、香槟）3、欧美葡萄杂交系统：生食。康拜尔、巨峰系等4、欧亚葡萄杂交系统：高级红葡萄酒的原料。北玫、北醇、北红、公酿2号等（二）商品分类1、鲜食品种：■口色：牛奶、口香蕉、口玫瑰、意大利等■红色：龙眼、玫瑰香等■紫色：巨峰系等2、酿酒品种:■红葡萄酒：北玫、北酸、北红等■白衙萄酒：白羽、贵人香、雷司令等3、制汁品种:玫瑰香、佳利酿等4、制干品种:无核白、无核红、无核紫等5、罐藏品种（无核）：无核白、无核红、京早晶等*葡萄酿酒品种要求■

8、普通红、白葡萄酒:果实含糖16・22%、酸0.8-1.4%,出汁率高,有清香味。■红匍萄酒：色素浓艳。■高洒精度或高糖度葡萄酒：果实含糖22-36%、酸＜0.4-.07%,香味浓。三、主要品种全世界共冇衙萄品种8000余