三年制中职旅游管理课程标准《顶岗实习》课程标准-中职

《三年制中职旅游管理课程标准《顶岗实习》课程标准-中职》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、无锡旅游商贸高等职业技术学校《顶岗实习》课程标准课程代码：4043141建议课时数：570学分：29适用专业：旅游服务与管理先修课程：《餐饮服务与管理》、《客房服务与管理》、《前厅服务与管理》等后续课程：无—、前言1•课程的性质本课程是小职旅游服务与管理专业专业技能课程屮的一门综合实践课程，是将学生所学知识应用于实践并转化为综合职业能力的关键教学环节。顶岗实习的主要任务是检验和巩固学生所学知识，强化前厅、客房、餐饮、康乐服务与管理等专项操作技能，培养学生良好的工作态度和职业习惯，提高其综合职业索质。2.设计思路该课程是依据本专业人才培养目标而设置的。

2、其总体设计思路是，打破课堂教学课程学习模式，让学生在金业顶岗的形式，通过师从酒店基层员工的方式来进一步理解并掌握酒丿占服务的标准、程序及要求，并在实际工作屮体验行业对从业人员的要求，在实践中进一步构建理论知识，发展职业能力，培养职业素养。课程内容突出对学生职业能力的训练，紧紧围绕学生顶岗來使学生达到企业服务与经营的要求，同时乂充分考虑了职业教育对应知应会的需要。在顶岗实习的过程中，给学生提供丰富的实践机会。教学效果评价采取过程评价与结果评价相结合的方式，企业与学校评价相结合，重点评价学生的综合职业能力和职业素养。二、课程目标使学生全面掌握饭店对客服务

3、的基木程序和操作技能，具备胜任饭店前厅、客房、餐饮、康怎等对客服务的能力，达到前台主要服务岗位中级工的水平。实习岗位群主耍有：1•前厅部：大厅服务、总台服务。2.客房部：客房服务、公共区域清洁保养、布件洗涤与供应。3.餐饮部：屮餐服务、四餐服务、酒吧服务、宴会服务。三、课程内容和要求(-)实习部门：前厅部111冈位实习内容实习要求知识技能态度总台1•各工种岗位职责2•客房预订种类与订房表格3.客房预订程序4.入住登记程序5•客用钥匙制作、发放与保管程序6.客账建立、累计程序7.外币兑换程序8.贵重物品保管程序9.换房程序10.查询、留言、邮件处理程序

4、11.离店结账程序12.商务楼层服务内容与程序13.大堂副理职责14.客史档案的内容15.接待礼仪礼节16.规范的服务用语17.沟通基础知识18.电脑操作基础知识1.各种订房方式的受理2.预订的确认与婉拒3.入住登记手续的办理4.有效排房5.客账的建6.总台设备的使用7.外币兑换8.贵重物品的保管9.查询、留言、邮件服务10.商丿占结账手续的办理11.业务资料的归类与管理12.与相关岗位的沟通13.电脑操作1•热情、诚恳2.注意聆听，理解客人3.尊重客人意愿4.注意环保，爱护工作环境5.注重语言技巧与服务细节6.重视用具、设备的保养7.善丁人际交往1

5、.掌握饭店各项服务设施、营业时间以及市内交通、旅游景点等信息2.能受理电话、传真、电子邮件等方式的订房，做到服务规范3.掌握VIP、团队与散客的接待工作程序4.能提供问讯、邮件处理等服务，做到程序规范5.做到访客查询快捷高效6.能填坊各类总台业务报表7.能用电脑查询业务信息8.掌握外币兑换与结账离店程序9.能用外语提供总台和关服务10.熟知推销技巧，能进行适时销售11.注意保持环境整洁大厅服务1.各工种岗位职责2.宾客迎送服务程序3.行李服务程序4.雨具寄存打出借程1.店内、外迎送2.行李的运送与存取1.热情、诚实2.严守迎送、行李1.掌握饭店各项服

6、务设施、营业时间以及市内交通、旅游景点等信息处!丁；3•店内寻人服务规程2.做到主动向客人介5.寻人服务程序4.与相关岗3.具有主绍，规范操作6.接待的礼仪礼节位沟通动服务的3.具备推销意识，熟知7.规范的服务用语意识与销推销技巧，进行适时销&沟通基础知识售意识4.重视用具、设备的保养售4.注意保持环境整洁二、实习部门：客房部111才亠冈位实习内容实习要求知识技能态度公共区域清洁保养1.饭店常用清洁器具的用途、使用及保养要求2.饭丿占常用清洁剂的特性、用途及使用方法3.公共区域清洁保养工作的质量标准和操作程序4.各类面层材料的特性和淸洁保养方法1.饭

7、店常用清洁器具的使用和日常保养2.饭店常用清洁剂的使用3.公共区域的日常清洁保养4.各类面层材料的识别，常见面层材料的清洁保1.爱护设备2.遵守规程3.安金操作4.吃苦耐劳5•厉行节约6.注重环保1.能安全规范地使用清洁器具和清洁剂2.熟悉公共区域清洁保养工作的质量标准，能独立操作，保质保量地完成清洁保养任务3.熟悉面层材料的特性及清洁保养要求，能对常见的面层材料进行常规性清洁保养养布件的洗涤与供应1.各类布件的洗涤要求和洗涤程序2.各类洗涤设备的用途、使用及其保养要求3.各类洗涤剂的特性、用途及其使用方法4.布件的贮存要求和收发程序1.洗涤设备的使

8、用和日常保养2.洗涤剂的配制和使用3.布件的洗烫，特殊污渍的清除4.布件的贮存和收发1.规范操作2.保证质量