人才培养模式与课程体系改革参考模板：1-7-2-评价方案模型

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1、洛南县职教中心高星级饭店管理专业教学质量评价方案一、指导思想：高星级饭店管理专业是我校国家示范校建设中的重点专业。长期以来，中职校酒店专业的教学除第三年的顶岗实习外基本上停留在理论与操作技能的校内培养上，校内教学与酒店实际运作缺乏有效沟通和联系，往往不能及吋适应岗位工作的要求。随着社会经济的发展和人民牛活水平的提升，酒店业作为旅游业的重要支柱得到了迅速发展，但从业人员缺口H益突出，而且从业人员职业素质也跟不上酒店业发展的要求。如何培养适合社会需要的高质量的酒店服务与管理人才已成为屮、高职院校酒店服务与管理专业的重大研究课题。我校紧紧依托近几年建成的直接对外经营的校外实训基地

2、一“洛南夏都洒店”，对洒店服务与管理专业进行“工学结合、渐进定岗”人才培养模式改革，为确保培养的学生具备扎实的理论知识、操作技能及优良的服务意识，必须对在学学生进行教学质量评价,制定教学质量评价体系及方法。二、高星级饭店管理专业教学质量评价指标体系设置（一）指标组成。教学质量指标评价体系依据酒店服务与管理专业教学实施计划及课程设置内容设置，具体如下表所示。高星级饭店管理专业专业教学质量评价指标一级指标二级指标（课程名称）评定人评价方法学业发展水平公共基础课程职业生涯规划课任教师平时30%期屮30%期末40%职业道徳与法律课任教师经济政治与社会课任教师祈学与人生课任教师课任教

3、师语文课任教师数学课任教师英语课任教师信息技术课任教师体育与健康课任教师心理健康课任教师艺术欣赏课任教师专业必修课程酒店英语课任教师饭店综合知识课任教师酒店服务礼仪课任教师课任教师酒吧服务课任教师课任教师限定选修课程（专业技能）餐饮服务课任教师平时成绩100%理论鉴定100%等级鉴定100%前厅服务课任教师客房服务课任教师会议服务课任教师工学交替课任教师学生自评20%指导教师30%主管评价50%品德发展水平行为习惯班主任自评20%小组评30%班主任评50%学生素养班主任人格品质班主任理想信念班主任心理健康班主任顶岗实习水平实习表现实习教师自评20%实习教师评30%带教师傅评

4、50%岗位能力实习教师团队合作实习教师实习成效实习教师个性发展水平体育班主任1•国家竞赛：16分；2.市级竞赛：8分；3.县级竞赛：5分；4.校级兄赛：2分科技班主任艺术班主任技能班主任其它班主任（-）指标填写说明：1.同级指标分值高低依据其在课程教学体系中的地位确定。（暂定）2.指标分值来源于理论认知或学业成绩、□常行为表现、教学实训表现、岗位实践能力应用及表现、社会考证、企业评价等各方面。3・指标数值既可定性评定，也可定量评定。实际得分数值分别按优秀、良好、合格、不合格四种状况确定。具体如下（分别按好、较好、一般、差四种状况确定）：（1）满分共5分的各档最高分分别为：5

5、分、4分、3分、2分。（2）满分为10分的各档最高分分别为：10分、8分、6分、4分・。（3）满分为15分的各档最高分分别为：15分、12分、9分、6分・。（4）满分为30分的各档最高分分别为：30分、24分、18分、12.分。4.各学期具体打分时，根据实际授课的课程门数打分（每学期门数不同），为确保每学期最高分值总数达100分，需把每学期所得分数乘系数进行换算。如本学期实际授课课程为8门，依上所算满分为70分，实际评定为56分，则最终得分应为56X（100/70）二80分。三、教学质量评价方法（一）分值评定资料來源：教学质量评价指标体系的分值填写主要依据随堂听课记录、学业

6、成绩档案、师牛访谈记录、现场观察、工学交替实习单位考评、社会考证合格证书等，原始数据能定量取得的先必须取得定量数据，再确定等第，后确定评价分值，不能定量的可直接确定等第，再确定评价分值。（二）评价人员：1.专家评审。学校成立教学质量评价小组，评价小组专家成员可全部由校内人员组成，也可聘请校外专家共同参与，对酒店专业的教学质量进行评价。2.自我评审。专业部为加强酒店服务与管理专业教学质量管理，可组织专业部内部教研组长、骨干教师及其他教师等对酒店服务与管理专业工学交替人才培养模式教学质量进行评价。（三）评价成绩汇总1.各学期评价汇总。由于每学期不可能排全部课程，必须对每学期的得

7、分乘换算系数后转换成百分制。2.三年学业总评。第三年最后一个学期末将以前各学期的评价分值进行整理、平均，填入评价表后进行总评。