莫高葡萄酒知识介绍

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1、“陇酒第一品牌”——莫高葡萄酒品牌莫高公元前138年，汉使张骞出使西域，给古凉州(今甘肃武威)带回了第一粒葡萄种子，凉州便开启了中国葡萄栽培和葡萄酒酿造的历史，成为中国葡萄酒的发祥地。随后，凉州葡萄酒历经岁月变迁、朝代更迭，从盛极一时逐渐走向衰落。上世纪80年代，莫高人秉承“再现昔日凉州美酒之神韵”的精神理念，扛起了重振凉州葡萄雄风的大旗，1983年莫高葡萄基地建设启动，1985年第一瓶葡萄酒诞生。莫高人给葡萄酒取名“莫高”，是因世界著名文化遗产甘肃敦煌莫高窟而得名，体现着一种至高无上的精神境界，反映莫高人矢志不

2、渝、攀登不止的精神信念，蕴藏了莫高人天人合一、至善至美的心灵寄托。近三十年来莫高人牢牢坚守，象春雨润物，如水滴石穿，精心培养“莫高”品牌，正因为有了这样的信念，才成就了莫高今日辉煌。2002年10月14日，诺贝尔奖获得者、著名物理学家李政道题词赞誉：“莫高，莫高，是最高。是最高？是，莫再高。”，高度的评价了莫高葡萄酒纯正的品质，准确诠释了莫高品牌理念，更加丰富了莫高品牌内涵。同时，莫高品牌之路也取得了令人瞩目的成就，2009年4月被认定为“中国驰名商标”；同年10月，经权威部门测评莫高品牌价值高达16.51亿元，

3、跻身全国十大最有价值酒类品牌，全国五大葡萄酒品牌和甘肃省酒类唯一代表性品牌，奠定“陇酒第一品牌”地位。品质莫高北纬38度黄金线——诠释“好葡萄酒是种出来的”莫高的生产基地位于中国葡萄酒的发祥地——甘肃武威，位于北纬38度09分，正处在国际上公认的酿造葡萄种植黄金地带，与国际著名的葡萄酒产区法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳、美国加州纳帕山谷位于同一纬度38度线。这里3与国内其它葡萄酿酒种植基地相比，有着独一无二的优势：首先是糖酸比优势，莫高庄园的糖酸比达到了天然的最佳结合点。第二个优势，河西走廊雨量稀少，葡萄在生长

4、过程中几乎不发生病虫害，不需要给葡萄打农药，葡萄原料保持纯绿色特性。第三个优势，莫高庄园灌溉用水来自于祁连山雪水，水质无污染，保障了葡萄的高品质。莫高从1983年开始发展葡萄种植基地，经过20多年的发展，从163个品种筛选出适宜本区环境条件的三比诺系列、三株系列、雷司令、法国兰、霞多丽、贵人香、梅鹿辄等世界优良品种20多个，葡萄园的种植品种高度纯化，逐步建成了良种区域化、基地良种化、原料基地化、生产标准化的葡萄原料基地，保证了莫高葡萄酒的高贵品质。“4S+5P”——独占行业鳌头莫高在全国葡萄酒行业首创“4S+5P

5、”模式，成为莫高葡萄酒高尚品质的来源。莫高的4S（4 Superior）即最佳基地、最优品种、最优工艺、最严格保证体系。5P（5Percent）即100%葡萄原料产自莫高自有庄园，100%葡萄原汁酿在莫高酒庄，100%葡萄酒灌在莫高酒庄，100%无农药残留，100%绿色产品。从源头保证了莫高葡萄酒上佳品质，使其牢牢定位在葡萄酒的高端市场，奠定全国葡萄酒行业品质牛耳地位。品味莫高莫高黑比诺——中国第一瓶黑比诺干红黑比诺葡萄酒属水果味香型，源自法国勃艮第，因数量极少而极其珍贵。中国目前唯一拥有真正黑比诺的是甘肃莫高葡

6、萄庄园，八十年代从法国引进，经多年试种取得成功，有较大规模的种植面积。1999年莫高采用拉菲酿造工艺酿制出中国第一瓶黑比诺葡萄酒，2005年出品了更高工艺的顶尖金爵士黑比诺干红，一经推出，便引起行业震动。金爵士黑比诺干红的品质和个性是无与伦比的，能拥有顶级的优秀品质，当然首先是莫高葡萄庄园的土壤及所处地方微型气候（MicroClimate）得天独厚，莫高葡萄庄园的黑比诺葡萄平均树龄在15年以上，正值葡萄高品质期和盛产期。莫高庄园的黑比诺葡萄种植采用非常传统的方法，葡萄产量限制在400公斤/亩。在采摘时熟练的工人会

7、对葡萄进行树上采摘筛选，逐穗验收。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保压榨的每粒葡萄都达到高品质要求。在莫高每1至2棵葡萄树才能生产一瓶750ml的黑比诺干红葡萄酒。3另外一个重要原因是莫高采用了先进的拉菲酿造工艺，发酵前期采用二氧化碳浸渍发酵，后期采用沥淌发酵，保证葡萄酒香气更浓郁、纯正，色泽更为艳丽和舒适，口感柔和平顺，酒体协调。发酵结束后，分取其55%左右的自留汁，装入法国橡木桶5年以上的贮存再进行灌装。金爵士黑比诺酒体婉转内向，温柔优雅，酒香浓郁，斟酒入杯，深浓的宝石红闪着紫光，一丝

8、水边都没有。轻摇酒杯，香气浓浓涌出，入口醇美，结构均衡，单宁精致优雅；回味持续长，香气久久萦绕不散。金爵士的花香、果香突出，芳醇柔顺，典雅的风格，如同贵金属般精致优雅黑比诺，被葡萄酒行业称为葡萄王冠上的“明珠”。“P+S”——买的放心，喝的舒心葡萄酒是快速消费品行业，莫高率先提出“P+S”理念，即“产品+服务”，莫高在精心做好产品的同时，更加注重产品的服务，把最优质的产品