参考实习报告定稿

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1、【摘要】经过两年的大学理论知识的学习，我们对旅游管理专业的知识已经有一定的了解了，但那只是感性的认识。鉴于此，所以我们酒店管理专业每批毕业生都要参加毕业前的实习。目的是为了使我们对我国旅游企事业单位及其管理的历史、现状、发展有基础的正确认识，使我们能把所学的理论知识与实际工作相结合，加深对知识的理解，增加我们分析解决问题的能力，为毕业后工作打好结实的基础。我们也不例外，我被安排在宝利来大酒店学习。【关键词】宝利来大酒店、实习、餐饮部。目录一、实习时间．．．．．.．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

2、．．4二、实习地点．．．．．.．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4三、实习目的．．．．．.．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4四、实习公司简介.．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4五、实习工作内容.．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4（一）实习部门．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5（二）实习岗位．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

3、．5六、实习体会．．．．．.．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6（一）实习感想．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6（二）就业发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7参考文献．．．．．.．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9一、实习时间2009年12月25日-----2010年6月24日二、实习地点深圳市宝利来大酒店三、实习目的经过两年的大学理论知识的学习，我们对旅游管理专业的知识已经有

4、一定的了解了，但那只是感性的认识。鉴于此，所以我们酒店管理专业每批毕业生都要参加毕业前的实习。目的是为了使我们对我国旅游企事业单位及其管理的历史、现状、发展有基础的正确认识，使我们能把所学的理论知识与实际工作相结合，加深对知识的理解，增加我们分析解决问题的能力，为毕业后工作打好结实的基础。四、宝利来大酒店的简介深圳宝利来国际大酒店是由宝利来集团全资兴建的国际商务酒店，总占地面积2.5万平方米，建筑面积逾11万平方米。酒店位于深圳市宝安区福永镇中心区，与宝安区福永镇政府，万福广场，福永汽车站仅仅项链，凤凰山隔桥相望，毗邻1

5、07国道及广深高速公路，距宝安机场，福永码头仅5分钟车程。深圳宝利来国际大酒店拥有各式客房，设有大型多功能宴会及会议室，中餐厅，西餐厅，日本料理等另设有超豪华KTV夜总会，桑拿水疗及健身房等配套康体设施。宝利来大酒店于2001年12月18日正式开业，于2003年1月17日荣膺四星。酒店一直遵守“以人为本，宾客至上”的经营理念及“宾客至上，服务第一”的服务宗旨，为宾客带来至诚温馨的享受。五、实习工作内容（一）实习部门：餐饮部酒店餐饮部包括：咖啡厅、送餐部、大堂吧、宴会厅等。每个餐厅都各有特色。啡厅:以意式烹饪及新鲜的海鲜而

6、著名。“现烧现卖”能最好的描述这个餐厅的特色。全开方式的厨房能让每个客人都能欣赏到厨师精湛的技艺。 送餐部:全年无休的为酒店内的客人提供高质量的服务和美食。堂吧：是一个休闲场所，设在酒店的大堂。在这里顾客将享受有更多的空间去休息或阅读。会厅：被优美的松山湖所环绕，建筑设计注重现代气愤和实际结合。先进的视听技术，高雅的桌面装饰品，精致的食品和漂亮的鲜花相结合，构成了这里最大的特色！（二）实习工作的岗位：餐饮部厅房服务员1、按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务中和餐后收市工作。2、正确摆台，确保所有餐具、器皿清洁

7、光亮、无破损。3、了解酒店餐厅各项服务项目和设施，灵活机动地向客人推销。4、提前做好接待准备工作，确保为客人提供准确周到的服务。5、熟练掌握服务员流程及质量标准，长积极参与各项培训，提高自身综合素质。6、负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用，保养工作，需维修事项按报修程序报工程部门处理。六、实习体会（一）实习感想在去年的12月，当家乡武汉已经白雪皑皑得时候，我却别离了这美丽的雪景，承载着父母的嘱托，学校老师殷切的期盼，来到了一个温暖如春的城市—深圳。深圳，是一个热烈的城市，没有家乡的安详，也没有家乡的温软；深圳，是

8、一个奔跑的城市，没有家乡的悠然，也没有家乡的闲致；深圳，是一头发怒的牛，不停的奔跑，留下的是坚定的足；深圳，是一团妖娆的火，不停的燃烧，留下的是光辉的生命。从此，我喜欢上了深圳，因为深圳的人，因为深圳这个城。酒店给我们的不仅仅是一份工作而是一份职业。酒店会给我们制定发展计划，会给我们做系统的培训。我们的培训员都是各个