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《上海茶叶市场环境特徵与产业提升研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、道、茶礼、2、1、一、化、茶艺表演交流、密度大、品牌营销、5%,以消费大的家庭包装、茶市在近、茶趣征文、经济、自然、经济、文化、茶亭、家庭、文化环境;技术环境;产业提升政治与法律、经济环境增长迅速绿色营销等爱怀旧的特点为传统、时尚消费散装茶叶为主。现代一度非常繁荣,并逐渐形成经贸展销、茶室1000多家,配之以茶校园和军营等[摘经济、社会文科技与文化、经济和优雅的茶馆、茶坊32·商業經濟·上海茶葉市場環境特徵與產業提升研究●袁洪飛,陳愛國(上海大學國際工商與管理學院,上海201800)[關鍵字]茶葉市場;人口、要]上海不是產茶區,其茶葉市場有自身的發展特點。本文從人口、技術環境等方
2、面深入分析了上海茶葉市場的發展狀況和特點,認為要更好地培育和發展上海茶葉市場,企業層面應提高加工技術含量,深化產業組織制度,以文化和品牌促進銷售;政府層面則應完善市場准入機制,培育龍頭企業,規範和管理茶葉市場,鼓勵行業協會發揮作用,以及強化資訊資源管理等。[文獻標識碼]A[文章編號]1009-0061(2007)06-0032-03上海茶葉市場環境分析上海已經進入老齡化社會,老年人在茶葉消費茶葉市場的發展受到多種因素影響,市場環境中占相當比例,他們通常是中高檔禮品茶的最終消分析主要從人口、費者,老年人喜清靜、教育、社會文化和基礎設施環境等七個視角入手。茶樓茶館創造了需求
3、條件。上海飲茶人口的年齡結上海不是茶葉產地,自然環境的分析可以忽略,茶構特征還體現在年輕化的趨勢,廣告宣傳、葉市場受基礎設施和政治法律環境的影響也不大。及健康理念和茶文化的推廣等因素不同程度地帶動因此,本文重點分析茶葉市場的人口、了青年群體消費,上海部分中青年受國際飲茶文化技術環境。的影響已開始養成喝下午茶的習慣。茶葉市場的需求環境即人口、上海家庭規模正趨於小型化,核心家庭占全部決定了茶葉的消費能力,而供給環境即茶葉采購、家庭的70.分銷或原茶的流通再加工及茶葉經營服務能力決越來越多的非傳統家庭,包括單身家庭、無子女家定了茶產銷企業的盈利能力。庭、離分居家庭的出現
4、增加了對小包裝和單包裝的人口環境茶葉產品的需求。(1)飲茶人口多、文化環境2004年末上海地區總人口(包括暫住)超過文化是一種非正式的制度安排,茶作為一個產2200萬,且集聚度很高,在僅占土地總面積10%左業既是經濟載體又是文化載體。上海是個移民城市,右的市區,常住人口已接近1000萬,約占常住人口其茶樓、總量的62%,密集的人口布局利於茶葉市場的培了獨特的都市茶文化:育。據聯合國人居中心預測,2020年上海人口總量(1)形式多樣,集聚了傳統文化深厚積澱與外來將達到2500萬左右,龐大的人口基數及其增長勢現代文明相結合的海派文化和海派產品。自1994年頭形成的消費
5、市場為茶葉市場的長期持續發展提來已連續舉辦了12屆的上海國際茶文化節,開展的供了可靠保證。茶文化研討會、(2)飲茶人口的受教育程度高東方茶情風情旅遊等活動,極大地促進了茶文化的由於部分受較高層次教育的年輕一代開始飲推廣和茶經濟的繁榮。茶,且接受普及教育的中青年一代也正成為消費主(2)茶文化設施齊全。雅俗共賞的茶文化已經成力軍,上海飲茶人群的教育程度有提高的趨勢,該為上海都市文化的一個有機部分,茶文化設施遍布消費群較易接納文化營銷、大街小巷。目前上海已有經營型的茶樓、行銷概念。和公益性的茶座、(3)飲茶人口老齡化和年輕化趨勢均明顯,家庭茶藝表演的景點達100多家。
6、結構多元化(3)注重茶文化建設。社區、江蘇商論2007.62、培育、链、1、培育、二、培育、多、4、天然、料、汁、味、价格、水、楼、3、“园的协调、蔬菜汁、于茶叶嫩度、把握茶的消费需求的变化、含乳饮料、消化、吸收、沪北校园茶文化节”茶艺馆等,赢得了广泛的群众基础,对培养引导消费具有随着生活节奏的加茶艺馆的消费罐装茶饮料的价格取决加工控制技术及厂商2千克,相比之瓶装饮用水、特殊用途饮据统计,上海市6%,稳居所有加工到销售所经历的环节包装运输的标准化经营方式与技术手段等方面入手,以市操作标准化和经营产业化。政府深加工的技术含量产品延伸及差深加工技改造的途径开展机、茶之抗衡果33·商
7、業經濟·領域興起各種茶文化活動,如“通與流通加工技術進步很快,引進和采用了一些先小茶人”進器械和技術。但也存在著不足,主要體現在茶葉人們的飲茶興趣起到不小的作用。綜合利用不夠,深加工產品質量欠佳,產品附加值經濟環境不高等,制約了產業升級和利潤提高。茶葉是季節瞭解居民收入和消費情況及行業競爭狀況對於性很強的商品,從生產、指導生產、曆時長,期間由於茶葉品質劣變,易導致銷售不重要意義。暢的惡性循環。目前上海茶葉市場從生產管理到銷(1)居民收入水準高,消費旺盛售,每道程序
