12.1-12.3化学与生活导学稿印

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1、北京市十一学校初三化学问题引领第十二单元化学与生活北京市十一学校初三化学问题引领第十二单元化学与生活第十二单元化学与生活【整体感知】化学与生活人体健康与化学生活需求与化学课题1：营养物质（有机化合物形式）课题2：元素（无机盐形式）课题3：合成材料（有机化合物形式）12.1人类重要的营养物质【学习目标】1.能说出六大营养素及各自的主要作用，知道富含六大营养素的一些食品；2.能用蛋白质的有关知识解释一些生活常识，如吸烟、甲醛溶液泡制水产品等危害；3.知道缺乏维生素A、C的后果；【整体感知】维生素蛋白质糖类油脂动物油脂植物油脂人类重要的营养物质无机盐水酶血红蛋白【问题引领

2、】一、蛋白质1、蛋白质在动物体内分布在哪里？它们有怎样的生理功能？P882、血红蛋白在人体血液中有什么功能？一氧化碳中毒的机理是什么？P88-893、哪些食物中富含蛋白质？P884、酶在生物体内的主要作用是什么？酶有怎样的特性？P906、使蛋白质变性的因素有哪些？7、食用甲醛水溶液浸泡的水产品有什么危害？P908、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶呢？9、解释：（1）房屋装修后能否立即入住？（2）医院常用哪些手段来杀菌消毒？（3）羊毛衫为什么不能用普通肥皂洗涤？(改成羊毛衫为什么要用专用洗涤液洗？)（4）若不慎误服重金属盐(如氯化钡)，在去医院之

3、前可采取哪些方法来缓解症状？（5）抽烟或吃霉变的食物为什么对人体有害？P90-P92二、糖类和油脂1、糖类有怎样的生理作用？糖类是由哪些元素组成的化合物？P912、淀粉属于糖类物质吗？它在人体中是怎样代谢的？写出葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式。3、哪些食物富含糖类？日常生活中食用的糖有哪些？主成分是什么？P914、我们通常说的油脂指的是什么？油脂在人体中有怎样生理作用？哪些食物富含油脂？P925、在六大营养素中，人体的主要供能物质是什么？还有哪种物质也能供给人体能量？三、维生素1、维生素在人体中有怎样的生理功能？常见的维生素有哪几种？P932、哪些食物富含维生素

4、？3、缺乏维生素A、C的后果是什么？P93第十二单元—12009-09-01（课时）第十二单元—22009-09-01（课时）北京市十一学校初三化学问题引领第十二单元化学与生活北京市十一学校初三化学问题引领第十二单元化学与生活【巩固与拓展】1.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是A．草莓B．西红柿C．米饭D．鸡蛋2.能调节新陈代谢，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是A．蛋白质B．维生素C．油脂D．糖类3.下列富含糖类的食品是①玉米②大米③豆油④鱼A．①③B．①④C．②④D．①②4.通常食用下列食品不会对人体健康造成危害的是A．发霉的面包B．蛋白质含量几乎为零的“婴儿奶粉”

5、C．甲醛浸泡的食品D．牛奶经过发酵后得到的酸奶5.香烟燃烧产生的烟气中含有许多强致癌物质和有害物质，其中对人体危害最大的是尼古丁（化学式为C10H14N2）、焦油、一氧化碳等。下列说法错误的是A．吸烟严重危害身体健康B．尼古丁中碳、氢、氮三种元素质量比为60：7：14C．尼古丁中含有10个碳原子，14个氢原子和2个氮原子D．一氧化碳能与血液里的血红蛋白结合，故而有剧毒6.人体健康离不开营养素。用直线连接相匹配的项目①食品与其富含营养素的关系②人体内元素缺乏与可能导致疾病的关系钙元素缺乏锌元素缺乏铁元素缺乏智力低下骨质疏松症贫血鱼虾豆腐瓜果蔬菜奶油菜油油脂维生素蛋白质

6、7.下列做法对身体健康有益的是A．多吃肉和鱼就不吃蔬菜B．适量食用富含钙质的食品C．将海产品在甲醛中消毒后再食用D．霉变的大米经过反复蒸煮后食用8.下列说法不正确的是A．钙、铁是人体必需的微量元素B．人体中的酶是一种重要的蛋白质C．维生素有二十多种，它们多数在人体内不能合成D．葡萄糖在人体中酶的作用下，缓慢氧化生成二氧化碳和水9.某饮料的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是A．油脂B．维生素C．无机盐D．蛋白质10.回答下列问题。（1）人体所需的六大营养素除蛋白质、糖类、油脂三种外，还包括（填序号）。A．水B．无机盐C．维生素D．酒精（

7、2）葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式为。11.青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。（1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入营养素每100g含有蛋白质4.8g糖类40gβ—胡萝卜素1.8mg（维生素类）油脂20g××糕点碳酸钙400mg（填序号）不足而引起的。①维生素②油脂③蛋白质（2）“××糕点”主要营养成分如右表所示。请根据该表回答。①所含营养素中属于无机盐的是，没有列出的一类营养素是。②正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过g。③糖类是人体所需的主要来源。（3）北京奥运会期间供应