设施蔬菜栽培复习资料

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1、总论1•凡是以一、二年及多年生的草木植物(有部分木木植物)有多汁的产品器官，作为副食品的，均可列为蔬菜植物的范围。2.蔬菜根据食用器官的分类：⑴根菜类：①肉质根类：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁②块根类：豆薯、葛等；(2)茎菜类：①地下茎类：块茎类：马铃薯，根状茎类：莲藕，球茎类：墓莽，芋。②地上茎类：嫩茎：萬苣、菜心、石刁柏。肉质茎:榨菜、球茎甘蓝;(3)叶菜类:①普通叶菜：小白菜、弄菜、菠菜②结球叶菜:结球甘蓝、大白菜、结球萬苣③香辛叶菜：葱、韭菜、芫荽、茴香④鳞茎类：洋葱、大蒜:(4)花菜类：花椰菜、青花菜、金针菜、朝鲜蓟

2、等；(5)果菜类：①瓠杲类：南瓜、黄瓜②浆果类：茄子、番茄、辣椒③荚果类：菜豆、乩豆。3.栽培植物起源中心(12乍:中国中心；卬度——缅甸中心；印度——马亚亚中心；中央亚细亚中心；近东中心;地中海中心；阿比西尼亚中心；墨西哥南部——中美中心；南美洲中心；智利中心；巴西——巴拉圭中心；北美洲中心。4.从土壤的类型来看：淮河以北。秦岭以北：是碱性土壤；淮河以南。秦岭以南：是黄、红壤土，是酸性土壤。5.根据自然地理环境及栽培特点，大体上可把我国蔬菜生产特点分为七个区域：1、华南区2、西北干燥区3、华中区4、西南高原区5、华北区6、

3、青藏高原区7、东北寒冷区。6.系统发育和个体发育有什么关系：系统发育——蔬菜植物的历史演变和进化；个体发育——每一种蔬菜植物的生长发育。系统发育是个体发育的历史，而个体发育是系统发育的具体农现。7.生长——是植物有机体的直接产生与其相似的器官。其结果是体积的或重量的增加。&发育——是植物经过一系列的质变，产生与其相似的个体。其结杲是产生新的器官——花、果实、种子。9.顺序性一一指前一个阶段形成后，后一个阶段才能出现。既不能超越，也不能倒转发育现象。10.局限性一一是指春化阶段的通过局限在植株的牛长点上，是由细胞分裂的方式來传

4、递的。11・一年生蔬菜：即播种的当年开花结果，能采收种子。一般的茄果类、瓜类、豆类植物。这些作物生长以后就进行花芽分化。12•二年生蔬菜：播种后的第一年进行营养牛长，经过一个冬天第二年才开花结果。在这个冬天形成贮藏器官，也是花芽分化的时期。如甘蓝、大白菜、萝卜，胡萝卜、芹菜等。13•多年生蔬菜：经一次播种或栽植以后，对以采收多年，不需每年繁殖。如：金针菜、石刁柏、菱口、竹笋等。14•从个体发育而言，由种子发芽到重新获得种子，可分为如下三大时期1、种子时期：(1)胚胎发育期(2)种子休眠期(3)发芽期；2、营养生长期：(1)幼

5、苗期(2)营养生长旺盛期(3)营养休眠期；3、生殖生长时期：(1)花芽分化时期(2)开花期(3)结果期。15•生长相关——指同一植株的一部分或一个器官对另一部分或另一个器官的相互关系，包括地上部分与地下部分的相关。16•外界环境的内容：温度、光照、水分、土壤、生物、空气。17•高温或低温对蔬菜的危害？低温：(1)主要是冻害、霜冻，原因是细胞间隙结冰，使原生质脱水发生变性。(2)细胞内结冰直接破坏原牛质的结构。但是不同的蔬菜种类，同一个时期产牛的危害是不同的。海南冬季青皮冬瓜的栽培在6°C以下时会产牛裂果。高温：主要是阳光强烈

6、，蒸腾迅速而影响牛长，使原牛质脱水，蛋白质凝固，日烧蒂部就会使其损伤而落果，农民用草盖住冬瓜蒂就是这个道理，番茄也有日灼伤。此外高温可彫响花粉管的伸长和受精，对瓜类、豆类的影响较人。海南的番茄在夏季难种也就是由于高温引起授粉不良而不能结果。18•温周期一一植物的生长发育和温度的变化的同步现象。19•春化作用——由于低温处理所引起的植物发育上的影响。是诱导性的，而不是直接的。如两年牛的蔬菜有一个低温的条件，才能促成蔬菜的开花。20•两年生蔬菜通过春化的方式不同，可分为二大类：1、种子春化2、绿体植物的春化。21.光周期一一日照

7、的长短对植物的牛长发育的反应。22•临界日长一一口照短到足以能引起花原棊发生的口照长度(对短光照植物)称之。23.源——主要是指成长的叶片进行光合作川形成光合产物称之。24•库——消耗或贮藏养料的接纳器官。如果、茎。25•影响光合作用的因素：(1)内部因素：①叶的年龄或寿命；②叶的受光角度一一叶的牛长方向；③植株的吸水能力；④物质运转的源库关系。(2)外部因素：①光照强度；②温度的髙低；③C02的禽量；④矿质营养。26•根据蔬菜种类的不同，叶的受光姿态可分为三类：⑴水平叶群：包括莲座期的大白菜、甘蓝及芋。⑵乖直叶群：包括洋葱

8、、大葱、大蒜等。(3)混合叶群:最典型的为玉米，许多果菜包括茄果类都属这种类型。27•卧栽徒长苗：土钵倒卧，秧苗茎干直立，不定根多，叶片不会染病菌，秧棵向上长势强。2&植株调整的理论依据与作用：1枝干主次平衡2营殖平衡3稳固定位分布和立体空间分如，调整群体结构4平衡生长与器官特化5便于出间