餐饮部经理岗位胜任素质

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1、小组成员：祝晴晞.黄雪乙.李泽敏、马森洪.王艳平.唐伟餐饮经理岗位胜任素质、基本素质编号素质名称素质能力等级C1.1全局观念3C1.2诚实正直4C1.3爱岗敬业4C1.4团队合作5C1.5学习领悟5C1.6责任心4】、综合管理能力类别编号素质名称素质等级要求C2.1管理自我C2.1.1成就愿望3C2.1.2自信心3C2.1.3情绪控制3完成任务C2.2分析判断C2.2.1信息收集4C2.2.2分析能力4C2.3计划执行C2.3.1计划能力4C2.3.2执行能力4C2.3.3关注细节4与人相处C2.4沟通协调C2.

2、4.1沟通能力4C2.4.2组织协调能力4C2.4.3影响和说服能力4C2.4.4人际交往能力4C2.5团队管理C2.5.1团队领导5C2.5.2培养指导5二、专业素质编号素质名称素质能力等级C3.1专业性4C3.2客户导向4C3.3成木意识4第一部分核心素质1.2“核心素质”的定义.行为表现及能力等级C1.1全局观念C1.1全局观念定义：全局观念是指一切从餐饮企业整体及其全过程出发的思想和准则，从企业整体和长期的角度，进行考虑决策、开展工作，保证企业健康发展。行为表现A认清局势：深刻理解本餐饮企业的战略目标，组

3、织中局部与整体、长期利益与短期利益的关系，以及其他各关键因素在实现组织战略中的作用。A尊重规则：有较强的法律、制度意识，尊重企业运作中的各种规则，不会为局部小利而轻易打破规则和已经建立的平衡与秩序。A团结协作：倡导餐饮各部门间相互支援、默契配合，共同完成组织战略目标。A廿于奉献：明确局部与整体的关系，在决策时能够通盘考虑；以企业发展大局为重，在必要时能够勇于牺牲局部“小我"和暂时利益，为企业战略实现和长远发展的大局让路。能力等级1级2级3级4级5级工作思路清晰，较能按照餐饮规章制度办事。在企业工作中，严格按照公司

4、规章制度办事。开展工作或进行决策时，能够全面考虑公司整体、其他部门或他人的情况，以企业发展大局为重。深刻理解组织的战略目标，将企业看作一个整体，决策时能通盘考虑；在顾全大局，勇于奉献上，起带头表率作用。从组织整体的角度考虑问题，恪守企业制度；对企业的战略冃标了然于胸，并能有详细的实施步骤；倡导团队间精诚合作，为企业无私奉献自己。Cl.2诚实正直C1.2诚实正直定义：遵守职业道徳，坚持原则，公开、宜接地沟通口己的意图、观点和感觉。对把问题谈开、诚实持欢迎态度，即便是在与外方艰难地谈判之时，重视个人诚信，公平、公正地

5、处理问题。行为表现A坚持原则，按公司管理各项制度和管理程序办事;A言而有信，说到做到，不“当面一套，背后一套”；A坚持诚信，把组织利益放在第一位，敢于制止他人不符合诚信原则的行为；A廉洁自律，自觉抵制工作中出现的诱惑。能力等级1级2级3级4级5级对于工作环所采取的当为难或有阻表里如一，非常重视员境的态度坦行动与自力时仍能照公少说多做，工的职业道诚，遵纪守己所相信司的标准、政对别人尊德建设，在法，遵守社的价值观策及自己所信重、公平、口常工作会公德；遵一致，不服的价值观行守信用；处中，以身作守公司的政轻易承事，对事情

6、进事客观，能则，为他人策原则和规诺，但对行公平公正的正确对待他充当起道德章制度，不承诺过的评价和处理，人的批评或行为的楷超越制度规事情会想不为个人利益建议；遇到模，公平公定权限办法实现隐瞒事实或欺利益诱惑吋正地对待每骗他人能够顶住压力，坚持原则—位员工C1.3爱岗敬业C1.3爱岗敬业定义：热爱餐饮工作，将个人发展与公司利益紧密结合在一起，为他人提供尽善尽美的服务。行为表现A对工作始终保持高度热情，把工作当事业来做;A准确理解岗位要求，认真履行工作职责;A不给自己找借口，敢于承担责任；＞自觉遵守公司的各项规章制度，

7、做遵守纪律的模范；A当组织需要和个人需要发生冲突吋，能优先考虑组织需要；A认同公司企业文化，对企业保持忠诚。能力等级1级2级3级4级5级遵草守纪：认真做事：吃苦耐劳：全力投入：对工甘于奉献:遵守公司的认真完成领工作中能够作充满激情，廿在工作中愿各项规章制导交办的工吃苦耐劳，于奉献，宁愿放意为了公司度，不迟到作任务，保不计较得弃休息时间也要或团队的利早退；保证证按时交付失，以高质按时保质保量地益付出额外饱满的工作成果，符合量标准要求完成任务；在工的努力，放时间，不处一定的工作自己，尽力作屮遇到困难时弃或牺牲个理与工

8、作无关的私人事情。标准。把工作做到最好。不放弃，会努力克服困难完成任务。人利益。CL4团队合作C1.4团队合作定义：建立餐饮团队，并与团队成员一起工作，在团队中主动征求他人意见，与他人互享信息，互相鼓励，为了团队共同的冃标与大家通力合作完成任务的能力。行为表现»服从团队领导，以实际行动支持团队工作，成为可靠的团队成员；A在团队内，主动沟通与合作，推进团队目标的实现；A化解