芹菜栽培技术（精品）

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1、无公害芹菜栽培技术一、生物学特性芹菜属于伞形花科芹属二年生蔬菜植物，起源于地中海沿岸的沼泽地带，在我国栽培历史悠久，分布很广。种植第一年，从播种到收获，生长包括根、茎、叶组成的一个60-100cm高的直立叶丛。第二年，栽植于露地后，又经抽薑开花,结出果实和种子。芹菜分本芹（中国芹菜）和西芹（欧洲类型）两种类型。本芹株形较小，叶柄细长，多空心，纤维多，香味浓，生育期短，单株产量低；西芹株形大，叶柄宽，多实心，味甜，纤维少，香味淡，生育期较长，单株产量可达l-2kgo（一）植物学特征芹菜的根为浅根系。多数根系密集在7-10cm

2、深的表土层内，在土壤屮分布而积小，所以其根系的吸收能力差，抗旱能力较弱，喜欢充足的水分和养分条件。茎在营养生K期为短缩茎，叶子着生在短缩茎上。当茎端生长点分化花芽后,开始抽生花臺。花薑不是食用部分，在栽培上要控制花臺的抽生，才能得到品质优良的产品。芹菜叶为奇数二回羽状复叶，叶由叶柄和小叶组成，每片小叶又由2・3对小叶及一个顶端小叶组成。芹菜叶柄发达，挺立，多有棱线，其横切面多为肾形，叶柄基都变为鞘状。全株叶柄重占总株重的70%—80%。叶柄屮有许多维管束，包围在维管束外而的是厚壁细胞，在叶柄内表皮下分布着许多厚角细胞组织。

3、这些厚角、厚壁组织，具有比维管束更强的支持力和拉力，是叶柄屮的主要纤维组织。优良品种的芹菜，叶柄维管束、厚壁及厚角组织不发达,纤维少，品质好。芹菜为复伞形花序。花小，白色。虫媒花，靠昆虫传粉，异花授粉，但自交也能结实。果实为双悬果，生产上用的种子，实际上是果实，椭圆形，较小，暗褐色，具浓香，千粒重为0.41g。由于芹菜种子表皮含有挥发油,外表冇革质，透水性差，发芽慢。所以浸种时要搓洗，浸泡24h才能吸足水分。（二）对环境条件的要求1.温度芹菜屈丁耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。芹菜在不同的牛

4、长发育时期，对温度条件的要求是不同的。发芽期最适温度为15〜20°C,低于15°C或高于25%,则会延迟发芽的时间和降低发芽率。适温条件卜，7〜lOd就可发芽。芹菜在幼苗期对温度的适应能力较强，能耐一4〜一5°C的低温。幼苗在2・5°C的低温条件下，经过10・20d可完成春化。幼苗生长的最适温度在15-23°Co芹菜在幼苗期生长缓慢，从播种到长出一个叶环大约要60d的时间。因此，多采用育苗移栽的方式栽培。定植至收获而这个时期是芹菜营养生长的旺盛时期。此期生长的最适宜温度为15-20°Co温度超过20°C则生长不良，品质下降

5、，容易发病。芹菜成株能耐一710°C的低温。秋芹菜Z所以能高产优质，就是因为秋季气温最适合芹菜的营养生长。1.光照芹菜种子发芽时喜光，有光条件下易发芽，黑暗下发芽迟缓。芹菜的生育初期，要有充足的光照，以使植株开展，充分发育，而营养生长盛期喜中等光强，光照度在1万一4万lx较适宜。因此，冬季可在温室、小拱棚和阳畦屮生产，夏季栽培需遮光。长FI照可以促进芹菜苗端分化花芽，促进抽薑开花；短H照可以延迟成花过程，而促进营养生长。因此，在栽培上，春芹菜适期播种，保持适宜温度和短H照处理，是防止抽薑的重要管理措施。2.水分芹菜为浅根性

6、蔬菜，吸水能力弱，对土壤水分耍求较严格，整个生长期耍求充足的水分条件。播种后床土要保持湿润，以利幼苗岀土；营养生长期间要保持土壤和空气湿润状态，否则叶柄屮厚壁组织加厚，纤维增多，甚至植株易空心老化，使产量及品质都降低。在栽培中，要根据土壤和犬气情况，充分地供应水分。3.土壤营养芹菜喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或粘壤土。砂土及砂壤土易缺水缺肥，使芹菜叶柄发生空心。芹菜对土壤酸碱度的适应范围为pH值6.O〜7.6,耐碱性比较强。芹菜要求较完全的肥料。在任何时期缺乏氮、磷、钾，都会影响芹菜的生长发育，而以初期和后期影响更大，

7、尤其缺氮影响最大。对氮、磷、钾的吸收比例，本芹为3：1：4,西芹约为4.7：1.1：k苗期和后期需肥较多。初期需磷最多，因为磷对芹菜第1叶节的仲长冇显著的促进作用，芹菜的第1叶节是主要食用部位，如果此时缺磷，会导致第1叶节变短。钾对芹菜后期生长极为重要，可使叶柄粗壮、充实、有光泽，能提高产品质量。在整个生长过程中,氮肥始终占主导地位。氮肥是保证叶片生长良好的最基本条件，对产量影响较大。氮肥不足，会显著地影响到叶的分化及形成，叶数分化较少，叶片生长也较差。此外，芹菜对硼较为皱感，土壤缺硼时在芹菜叶柄上出现褐色裂纹，下部产生劈

8、裂、横裂和株裂等，或发生心腐病，发冇明显受阻。表6.1芹菜周年生产基本茬次表茬次安排厂I茬次II1播种期11111定植期1产品供应期1111III翔料人棚春芹菜I111112月屮下旬111111

9、4刀下旬至6刀

10、

11、2月下旬

12、

13、11上旬1111续表茬次I播种期I定植期I产站供应期I111小拱棚春芹菜11H