茶树栽培学（精品）

《茶树栽培学（精品）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、茶树栽培学绪论茶文化：有关茶的物质文化（茶树品种、茶的栽培、茶叶加工、营销）和精神文化（茶的历史、人文、茶俗、茶道茶艺、茶的文学作品等）的总和。一般人们所说的茶文化,主耍是指茶的人文历史等精神文化。茶商文化：是在一切茶事活动（茶的栽培、加工、营销）中，为了某种政治利益（对政府）和经济利益（对茶商）而进行宣传的所有文化和茶文化第一章：茶的生物学基础第一节：茶树的分类一：茶树的分类地位：在植物分类学中，茶树属于种子植物门，被子植物亚门，双子植物纲，山茶目，山茶科,山茶属，茶种。（云南大叶种）—:茶树的种类：山茶属：全世界共3

2、47种，分为20个组，其中一个组为茶组，茶组共发现53种，这53种都可以做成商品茶,但许多种成品茶品质不好。在茶组53种中,全世界60多个栽培茶树的国家中，栽培只有两种，叫栽培种，-其余的属于野牛•或半野牛•种。两种栽培种是：1：云南人叶种（也叫普洱茶）：人叶类，原产云南，主要分布在云南、广西、广东、海南、四川和贵州的部分地区，以及印度、斯里兰卡、肯尼亚等热带气候的国家和地区。2：中国小叶种（简称小叶种）：儿千万年前由云南大叶种进化而來，主要分布在湖南、江西、福建、安徽、浙江、江苏、山东、河南、西藏,以及日本、前苏联的格

3、鲁吉亚等温带气候的国家及地区。野生种在云南利用的很多，主耍有大理茶（云南第三大茶种）、大苞茶、浜缅茶、哈尼茶、砌腊茶、德宏茶、底纤茶、广南茶、马关茶、毛叶茶、多脉茶、闘棊茶等。野生种：是植物形态冇别于栽培种的，自生自灭，化学成分和植物形态特征与栽培种相似的茶组植物。栽培种：是人们千百年來栽培利用，经过人工和自然选择而形成的。第二节：茶树的植物形态特征茶树的形态由根、茎、叶、花、果组成—:茎的特征：1:树形：茶树树形分乔木，半（小）乔木、灌木三种。乔木：主干明显，最底分枝高度在1.5米以上的茶树。灌木：无主干，分枝从地面开

4、始，从生的茶树。半乔木：介于乔木和灌木之间。2：树枝：分直立，半披张和披张三种。二：叶的特征：叶是茶树识别品种和识别真假茶的主要依据之一。1：叶面积:叶面积=叶长*叶宽*0.7叶血积在20平方厘米以卜的称为小叶种，21一41平方厘米的称为屮小叶种，41—61平方厘米的称为大叶种，61平方厘米以上的称为特大叶种。2：叶形：叶形=叶长/叶宽比值在2以下的为圆形，2.1—2.5的为椭圆形，2.6-3的为长椭圆形，3.1以上的为披针形。3：叶脉：是识别真假茶的主要特征之一，侧脉为10-15对。4：叶面:分平滑、隆起、微隆起三种情

5、况。5；叶缘：分平直、波状、微波。如有锯齿的话分为细密和粗大两种。三：茶树花的特征：茶花属于两性花。第三节：茶树的生物学特征一：茶树的总发育周期：茶树的总发育周期是指茶树从茶苗岀土，长人，开花结果和衰老死亡整个一生的生长发育规律，可分为四个时期。1：幼苗期：从茶到第一次生长休眠时为止，时间是6个月。2：幼年期：从第一次生长休眠到第一次开花结果时为止，时间是2—3年。（幼龄茶树期）3：成年期：从笫一次开花结果到笫一次更新改造时为止，时间是20-50年。（丰产期）4：衰老期：从第一次更新改造到整棵茶树衰老死亡，时间是100年

6、左右。二：茶树的年发育周期：茶树的年发育周期是指茶树在一年中，由于不同季节气候的影响所表现出來的生长发育规律。茶树的越冬芽在FI平均气温回升到10°C吋开始萌发生长，牛长的顺序是：鳞片（2片）展开一鱼叶（1片）展开一真叶展开。花芽在5、6叶的枝梢上形成，9—11月开花，果实发育一年的时间，在第2年的10月果实（种子）成熟。但茶树的结实率只有3%左右。第二章：茶树的生态条件及区划第一节：茶树的生态条件一：气候条件：1：温度:茶树适应的年平均气温是14—27°C，其中中小叶种适应14—16°C,大叶种适应16—20°CoFI

7、平均温度大于10°C,茶树开始萌发，大于15°C,茶树开始生长，17—25°C,茶树生长最快。极端最底温度，人叶种为-5.4°C,小叶种为-12°C到-18°Co活动积温在4000—7000°Co2：降水：年平均降水应为1000—2000mmo3：光照：光照强度应在0.4—0.5卡/分（平方厘米）二：地形条件：在云南海拔2000米以下可种茶，最佳为900—1600米。坡度在25度以下的阳坡。二：土壤条件：1：土壤PH在4—6.5,以4—5为最好的红土。2：地下水位1米以下。3：土层厚度0.8米以上。4：土壤有有机物质越多

8、越好，一般2%为最底标准。第二节：云南茶树区划云南省全省16个地州市⑵个县，有15个地州市110多个县市区产茶，根据不同地州的生态条件和地域因素，全省分为4大茶区。一：滇西茶区：包括临沧、保山、德宏3个地州，19个县，年平均温度在14—19°C,本茶区茶园面积占全省的一半左右，产量约占全省56%左右，主要生产红茶、绿