当前我国食品安全形势及工作重点

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1、我国当前食品安全形势及工作重点文山学院2011-2012形势与政策专题古语云：民以食天为早起，买地沟油炸油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶，上班。中午，在食堂要一注水肉炒农药韭菜，有毒猪血和瘦肉精的双汇，来碗翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，开瓶甲醇酒，吃个染色馒头。晚上钻进黑心棉被，睡了...辐射算神马!——新浪微博“食”面埋伏病从口入食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。古语还云：一、食品安全的重要性1、食品安全的定义：食品安全在我国有2方面的

2、定义，分别来源于2个英语概念：一是一个国家或社会的食物保障(foodsecurity)另一个是食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题(foodsafety)。2、重要性人们一日三餐都离不开食物，食品的健康与否，不但关系到我们的身体健康，而且决定着我们的生活质量和生命的延续。安全健康的食品能够使我们的身体汲取足够的养分，从而保证自身生长发育和日常活动的基本需要，而且这些食物中的营养素对于维护免疫功能、抗氧化功能以及神经内分泌、乃至脑功能等生命过程都是必不可少的物质基础；而问题食品、垃圾食品则会严重危害人们的身体健康。二、我国食品安全现状我国自上个世

3、纪80年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、洗衣粉油条、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标等等，直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。食品安全事件2008年中国奶制品污染事件结石婴儿：童年之痛“三鹿问题奶粉事件”发生至今已近两年多，三聚氰胺的阴影依旧不散。2010年7月，在青海省

4、一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。健美猪真相：瘦肉精猪肉瘦肉精，指的是一类动物用药。把“瘦肉精”添加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。但国内外的相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。2011年3月15日中央电视台每周质量报道《3.15特别行动：健美猪真相》报道在河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县调查了十几家养猪场，发现几乎家家都在使用“瘦肉精”。双汇瘦肉精事件河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。食品安全大事件染色馒头事件上海盛禄

5、食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售。上海工商执法人员对报道中涉及的迪亚天天仓储中心、华联超市光新路店等进行了执法检查，并在现场发现了涉嫌使用色素的“染色”馒头。食品安全大事件染色馒头事件过期馒头回收回来浸泡加工，然后重新包装销售。防腐剂、甜蜜素等添加剂，工人都是按经验随意添加。这个小小的镘头生产厂，每天有数以万计的问题馒头流向市场。地沟油事件地沟油是人们在生活中对对于各种劣质油的通称。地沟油分为三类：一种是将下水道中的油腻漂浮物，或者将宾馆

6、、酒楼的剩饭、剩菜，经过简单加工，提炼出的油；一种是用劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后的油；还有一种是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。食品安全大事件地沟油事件地沟油的职业回收者，只需一把铲子、几个破旧铁桶、一把手电筒，外加一辆电动车就可以满载而归。那些暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，变身为清亮的“食用油”，低价出售。相关业内人士向记者透露了更详细的餐厨废油回流餐桌的地下链条（详见右图）。公众印象中将地沟油加工为食用油，都是些黑作坊所为，既未成气候，亦没有形成产业链。今年3

7、月份，浙江宁海警方抓获专门收购、粗炼地沟油的6名犯罪嫌疑人。据交代，他们收集的地沟油，都卖给了山东济南格林生物能源有限公司。民警调查得知，不到两年时间，格林公司一家就生产了上万吨地沟油进入市场。据估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万-300万吨。而中国人一年的动植物油消费总量大约是2250万吨。按比例平均吃10顿饭可能有1顿碰上的就是地沟油。其实地沟油的核心危害并不在于肮脏，经过成熟提炼的地沟油，可能并不特别脏，它的威胁主要是短期食用侵害胃肠道，长期食用不仅会有头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，还会造成营养缺乏、加速衰老，严重者会导致肠道和心血管疾

8、病，破坏消化道黏膜，内脏严重受损甚至致癌。视频：每周质量报告围剿地