浅析酒店员工人员流失原因及对策

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1、浅析酒店员工人员流失原因及对策--以南通三德大酒店为例目录一、我国酒店行业人员流失现状二、我国酒店行业人员流失率咼原因三、针对酒店行业人员流失问题的应对方法四、总结浅析酒店员工人员流失原因及对策--以南通三德大酒店为例廖婷衡阳师范南岳学院旅游管理2班【摘要】饭店业兴起至今，经过了无数的风风雨雨，口趋成熟。我国的饭店在硬件设施上不断提高和完善，丝毫不亚于国外的酒店同行，但却在管理和服务水平上相差甚多。而随着条件的不断变化，生活水平、物价的提高，酒店的人员流失II趋严重。【关键词】酒店业人员流失木文首先对酒店员工人员流失现状的分析，再对流失率高原因进行分析，其次分析了

2、酒店员工流失对酒店的利弊，并针对其不利的方血人概拟出了几条对策.一、我国酒店行业人员流失现状根据调杳显示，洒店行业员工的流失率一般在20%-30%之间，但也有个别酒店员工流失率高达45%o人员的流动有利有弊，在某方面來说，酒店人员的适当流动，有利于给酒店注入新血液，优化企业内部结果，使企业充满活力和生机，并实现人力资源的合理规划，提高人力资源使用效率。所以，合理的人员流动对企业来说还是有一定的益处的。但是，目前酒店行业的现状是人员流动过于频繁。人员流动过快，流动频率过高，无疑会增加金业的人工成本，其至会造成青黄不接的情况。以南通三徳人酒店为例，在实习期间，木人实习

3、的西餐部门就换了很多个员工。偶尔听客房的阿姨们聊犬时，也经常听说，刚应皓进來儿犬，手把手培训好的员工，因为不满意薪酬或工作量大等原因而辞职。这种为他人做嫁衣的事情在本次的实习酒店内时冇发生。人员流失率过高，特别是优秀人员的流失率对于一个企业的发展来说是不利的，往往会造成服务质最的不稳定，增加新员工的适应期成本，工作团队的契合度不高，增加人力招嗚和培训成本，不利于企业文化的形成等负而影响。介于在三德人酒丿占的半年实习，该酒店人员流失率过高的原因大概归结于以下儿点：1、该酒店稳定员工大都为与酒店签有合约的实习牛和中上层管理者，而一线部门大部分都是实习牛，实习时间结束，

4、实习生们都要离开；2、很多应聘者，特别是些刚毕业的大学生，都是以此作为一个踏板，先找个工作赚点启动资金再另寻自己梦想的发展方向。在西餐厅实习时，本人就带过一个刚毕业的人学牛，闲聊时她说，刚毕业，但呆在家里乂不好意思，出来找点事先充实下牛活，有好的工作就一定会走；3、还有就是一些心理因素，容易出现一人离职，其余人也会受其影响。在实习期间，刚在西餐厅的第一个月里，原来的老员工就陆陆续续离开了四五个，差不多都是因为大家以往在一起工作时间久了，建立了友谊或默契等，一人离开后,其余的人也会无心在此工作；4、最后一点，也是最重要的一点，就是薪酬待遇没有达到员工的满意程度。以上

5、的四点人概归纳了该酒店人员流失过高的原因，造成缺少基层服务员，对该酒店的发展是十分不利的。二、我国酒店行业人员流失率高原因—•般员工对待跳槽是持理性态度的，综合多种因素来看，我国酒店行业员工人员流失率髙的原因大致为以下几点。（一）寻求更优的薪酬待遇。根据美国学者一位学者研究表示，在所冇的因素当中，员工的薪酬高低很大程度上影响了员工的去留问题。许多员工把酒店给自己的薪酬高低作为衡量自身价值的依据。作为一名基层的员工，工资是比较低的，比如在实习时就冇员工算过—•笔账，在除去医疗保险等保险时，所拿的工资只剩儿仃块來供每个月的开销，这在物价水平鮫高的南通来水，无疑是生活的

6、比较拮据的，这时候如果有更好的就业机会，员工就会选择跳槽。（二）寻求更优的发展机会。前面我也提到了，一些毕业生或应聘者只是以此作为一个暂吋的跳板，一旦冇好的发展机会便会离开。而R半年的实习让我觉得酒店业是个比较难往上升的行业。一般酒店的中高层管理者都比较稳定，很难有好的职位空缺，这也就让基层的员工觉得晋升的机会比较渺茫，从而转战别的行业。但是在三德酒店，由于是老牌酒店,管理相对落后，曾经的一位副总因为觉得在三德没冇好的用武Z地而选择辞职，寻求更好的酒店发展。（三）寻求更好的工作环境。作为一个服务行业，作为一名一线服务人员，一般具冇工作屋大,工作辛苦，客人的刁难真至

7、是无理的侮辱。三徳洒店因为属老牌酒店，许多管理层的员工在三德呆的时间都长达十年Z久，人员关系复杂，并门出于成本的考虑，很多事都需要员工自己做。拿西餐厅來说，西餐厅的卫生等事悄都需要服务员來完成。（四）受长久来的传统思想影响。在很多人的思想观念里，认为做酒店就是端盘子打扫卫生，服务别人，属于比较卑贱的工作，员工在客人而前也需要忍气吞声，陪笑脸，怒不能言。记得以询上课时老师就讲过她实习时的事情，当吋老师的父母也是不能正确认识酒丿占业,觉得他们的女儿在酒店工作是很丢人的事。轮到我们自己实习时，也会被多次被质疑到我们本科牛去做一名基层的服务员端茶倒水。山于酒店业的特殊性，

8、导致很多人