真功夫品牌塑造研究

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1、二级学院专业班级学生姓名学号指导教师本科毕业论文（设计）真功夫的品牌形象塑造研究医药商学院市场营销专业2013级"（2?班车荣飞12025012032015年09月17日诚信声明我声明，所呈交的毕业论文（设计）是本人在老师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我查证，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文（设II）中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。我承诺，论文（设计）屮的所有内容均真实、可信。毕业论文（设计）作者（签名）：1绪论1・1研究背景1」」中式快餐行业的发展

2、现况1.1.2屮式快餐的特点1.1.3中式快餐的发展趋势1.2研究目的与方法.121研究目的1.2.2研究方法2理论基础：品牌形象塑造的理论简述2.1品牌的概述2.1.1品牌的定义••…2.1.2品牌的内涵2.2品牌的特征和意义2.2.1品牌的特征222品牌对消费者的意义2.2.3品牌对生产者的意义2.3品牌资产的建立231建立品牌知名度2.3.2建立品牌美誉度2.3.3建立品牌认知2.3.4建立品牌联想2.3.5建立品牌忠诚3真功夫品牌及企业背景3」真功夫的发展现状3.L1真功夫公司简介3.1.2真功夫公司现况简介3.2真功夫的

3、品牌现状分析1・1研究背景1.1.1中式快餐行业的发展现况中式快餐从1987年开始起步,在不到20年的时间里，中式快餐业迅速发展,快餐占餐饮业营业总额的比重出1996年的20%壇长到了2007年的45%。2001年以后，屮式快餐业进入了成长吋期，屮式快餐市场已基本形成，销售额年增长率均在15%以上,口增长速度较快。2007年中式快餐销售额较2006年增长了近30%。2001年，屮国快餐业年营业额约为1347亿元，占餐饮市场份额的31%左右，英屮2001年餐饮百强企业中快餐企业有12家，营业额占百强餐饮企业营业额的30.l%o在广大

4、中式快餐企业的共同努力下,2007年中国快餐业营业额已超过4000亿元,2007年全国餐饮百强企业屮，共有快餐企业20家，零售额共计305.82亿元,快餐企业零售额占百家大型餐饮企业零售总额的30.63%,且呈逐年增加趋势。金融危机发生的2008年全国餐饮百强企业屮，共冇快餐企业15家,零售额共计324.60亿元,快餐企业零售额占百家大型餐饮企业零售总额的31.85%,销售额同比壇长22.33%O2009年百强企业中，快餐类企业营业额占百强比重超4成。尽管屮式快餐发展的比较迅速，但相比国外企业百胜餐饮集团等洋快餐企业还有很大差距，

5、从规模和资本，品牌等方面都有很多不足。但发展数据显示中式快餐的发展前途是光明的，市场是广阔的。1.1.2中式快餐的特点快餐行业因为其面向的群体的不同冇着其鲜明的特点。(1)便捷性：便捷性是快餐行业最显著的特征。顾客为了方便和快捷才到快餐店用餐。这就要求快餐店要在各个方面体现它的便捷。(2)产品的单一性：快餐行业有着明确的产品类别，然后确定生产类别后，集中力量推出此产品，并且附带与此产品联系密切的产品。快餐企业大多产品特色突出，且方便管理。(3)重复消费性：快餐的口标在于帮助人们节省吋间，解决工作和游玩途小的一日三餐，主要面向的人们

6、的日常饮食。受到地理位置和个人喜好等多方面的影响，如杲一名顾客对一家快餐丿占产生了认同感，一般来说，他就会形成重复购买。1.1.3中式快餐的发展趋势廿前，我国中式快餐行业快速发展，并且呈现以下几个趋势：(1)品位化：随着人们生活水平的提高，人们进餐厅不再是仅仅为了填饱肚子了，人们才是注重餐厅的用餐环境和餐厅所体现的饮食文化。未来的快餐行业，一定会成为一个环境优美，特色明显，文化内涵丰富的行业。（2）专业化：快餐行业的专业化能使快餐的优势得到最人程度上的发挥，资源的集屮能够使得企业在竞争屮获得较大的优势。在未来屮国餐饮行业的专业性会

7、进一步加强。（3）规模化：快餐行业往往采取连锁经营的方式来扩大规模，获得规模效益。快餐行业的规模化管理，不仅可以降低企业的运营成本，还能为企业带了丰厚的利润。能够解决单个快餐店售价偏低，服务范围偏小的缺点。（4）工业化：快餐行业属于快速消费品行业，销量巨大，对吋间的要求很高。所以，工业化的生产措施可以实现产品的标准化管理，提高生产效率，降低运营成本。1.2研究目的与方法.1.2.1研究目的根据连锁经营的品牌塑造原理，通过査找相关资料来发现真功夫在连锁经营方而品牌的塑造方法。针对这下问题，我们通过结合相关的理论观点和其他快餐行业的经

8、验，从而得出一个具冇针对性的研究成果，更深一步了解真功夫品牌塑造的过程。1.2.2研究方法本文在参阅品牌、品牌形彖等相关理论和熟悉真功夫行业市场背景的基础上，采用系统的分析方法如文献分析法，通过大量阅读相关的资料和文献，了解和关注国内外对于品牌形象