酒店成本管理存在的问题及解决对策毕业论文设计

《酒店成本管理存在的问题及解决对策毕业论文设计》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、论文酒店成本管理存在的问题及解决对策申请人：学科（专业）：工商管理指导教师：XXXXXXX年XX月网络教育学院毕业设计（论文）任务书专业班级层次姓名司错之学号毕业设计（论文）题目福禄园酒店成本管理存在的问题及解决对策二、毕业设计（论文）工作自年—月日起至年月日止三、毕业设计（论文）基本要求：指导教师:网络教育学院毕业设计（论文）考核评议书指导教师评语：建议成绩：指导教师签名：年月日答辩小组意见：负责人签名答辩小组成员年月日毕业设计（论文）答辩委员会意见：负责人签名：年月日论文题目：福禄园酒店成本管理存在的问题及解决对策学科（专业）：工商管理申请人：指导教师：随着我国经济的

2、快速发展，酒店业已成为我国的朝阳产业，但酒店业市场竞争激烈，如何取得更大的经济效益，在激烈的竞争中脫颖而出，使企业在日益狭小的市场空间中树立竞争优势，寻求更大的发展空间。经营成本及费用控制的好坏往往是决定企业利润大小的主要因素，有效地控制经营成本及费用是企业经营成功的必然要求。本文从福禄园酒店的管理现状入手，通过对餐饮部这个酒店的主要部门运营中成本控制的全面分析，运用成本控制的有关理论和方法，指出了酒店餐饮成本控制中现存的一些不足。针对酒店在成本控制各个环节中模式单一、成本及费用项目范围广、管理人员知识水平有限等问题，并结合酒店的实际情况，从实施标准成本控制制度这一对策入

3、手对酒店餐饮成本控制提出一些自己的看法。关键词：成木管理；成木控制；标准成木论文类型：应用研究AbstractWiththerapiddevelopmentofoureconomy,thehotelhasbecomethesunriseindustryinChina,butthehotelmarketcompetitionisintense,howtoachievegreatereconomicbenefits,inthefiercecompetition,theenterpriseinthenarrowspaceofmarketofgrowingupcompetitiv

4、eadvantage,seeklargerdevelopmentspace.Operatingcostsandexpensescontrolisoftendecidedthemainfactorsofenterpriseprofitsize,effectivelycontroloperatingcostsandexpensesistheinevitablerequirementofbusinesssuccess.FromthegardenhotelFeirostatusofthemanagementofthehotel,food&beverage,throughthema

5、indepartmentoperationcostcontrol,thecomprehensiveanalysisofthecostcontrolofrelevanttheoriesandmethods,andpointedoutthehotelcateringcostcontroloftheshortcomingsofexisting.Inhotelineverylinkcostcontrolinsinglemode,costsandexpensesprojectscope,knowledgemanagement,andwithlimitedfromtheactuals

6、ituationofthehotel,theimplementationofstandardcostcontrolsystemofthecountermeasuresofhotelcateringcostcontrolandputforwardsomeopinions.Keywords:costmanagement,Costcontrol,Standardcost1绪论11.1背景及意义11.2目的及目标11.3关键词及定义12福禄园酒店概况及成本控制特点32.1酒店概况32.2福禄园酒店的组成机构32.3福禄园酒店的成本分析43福禄园酒店成本控制存在的问题及成因63.1

7、员工参与成木管理意识落后63.2原材料价格波动大导致成本控制难度大63.3成本管理方式单一不能准确合理控制成本63.4缺乏成木约束及激励机制64加强福禄园酒店成本控制的措施84.1树立全员、全过程成本管理的思想84.2树立建立和保持饭店长期竞争优势的思想84.3从采购方面控制成本84.4从库存环节控制成本94.5改变加工环节控制成木94.6福禄园酒店的成本差异分析104.7建立餐饮成本周报表制度105福禄园酒店适吋制定标准成本，分析成本井异126结论13致谢14参考文献15声明1.1选题的背景及意义在经济的快速发展中，第三产业