中医药与保健

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1、中医药与保健主讲李英伦概述中医药是几千年传承下来的民族瑰宝，养生学是中医学中颇具民族特色的内容。中医学认为中药源于自然，有些中药不但可當主食長期食用，而且同樣兼具保養及治療的作用，能提昇人體的免疫力、遠離疾病，達到預防保健的功效。这就是所谓的“药膳”,“药食同源”就是出自这一观念。中医养生学主要包括了“药膳”的运用、四时调摄、起居保健、精神调养．运动养生、饮食营养及抗老防衰七个方面。第一讲体质与药膳你是什么体质？中性体质指的是阴阳平衡，气血旺盛流畅，脏腑功能正常协调，身体能力抗病強的生理特征。中性体质的人不仅是先天稟賦良好，后天也调节得当才能形成。此类型的人体质不寒不热、形体

2、胖瘦勻称、体格健壯、发茂黑泽、面色光泽、食欲正常、睡眠良好、耐寒耐暑、精力充沛、舌淡紅潤有泽、舌苔淡薄、脉象和緩有力。阴虚体质具有体质偏热、机能虚亢等生理特征。阴虚体质的人大多由于先天稟賦不足、后天调养不当或久病不癒所致，多見於体型较瘦的人身上，主要表現的症狀有：身体消瘦、面色暗淡无光或潮紅，有時會有烘热感、口舌容易干燥、口渴时喜欢喝冷饮、四肢怕热、易煩易怒、容易失眠、大便偏干、小便短少、舌紅少苔、脉象细数。阳虚体质指阳气偏衰、机能減退、热量不足、抗寒能力低弱的生理特征。阳虚体质的人大多由于先天稟賦不足或后天调养不当所致，較常見于体型白胖者，主要表現的症狀有：面色淡白無光、口

3、淡不渴、体寒喜暖、四肢欠溫、不耐寒冷、精神不振懶言、大便稀泻狀、小便清長或短少、舌淡胖嫩苔淺、脉象沉細无力。气血虛弱体质多半是本身脾胃消化功能不佳或大病久病后气血不足，此类型常是面色苍白或萎黃、说话有气无力、四肢倦怠乏力、头晕目眩、心悸失眠、兩眼干涩、舌淡苔少、小腹隐隐作痛、有空坠感、女性经量少颜色淡薄，脉象细弱无力。痰湿体质指水分代謝功能減退、痰湿停滞在体內的生理特征。痰多由于肺脏功能失調引起，以形体肥胖的人作为常见，主要表現为喜好甜食、精神疲倦嗜睡、头脑昏沉、身体常觉千金重、睡觉易打鼾、代謝能力不佳，积聚废物于体內，进多出少。这类型的人如果运动又少，很容易发生关节酸痛、胃

4、肠不适、高血压、糖尿病、痛风等文明病。瘀血体质主要征候是血行迟缓不畅，多半是因为情绪意志長期抑郁，或久居寒冷地区，以及脏腑功能失调所造成，以体质较瘦的人为多，常見有头发易脱落、肤色暗沉、唇色紫暗、舌有紫色或瘀斑、眼眶暗黑等症狀，脉象细弱。此类型的人，有些明明年紀未到就已出現老人斑，有些常有身上某部分疼痛的困扰，例如：女性生理期容易痛经，男性身上多有瘀青等，身上的疼痛症在夜晚更加重（因為活動少）。虛寒体质平素怕寒、怕风，手足冰冷，喜欢热饮，讲话无力或容易疲倦，易腹泻或大便软，尿频，尿色较淡等。药膳的五性寒、热、温、凉、平平性党参、菟絲子、蓮子、麥芽、薏苡仁、山藥、芡實、陳皮、茼

5、蒿菜、枸杞子、苹果、牛肝、大枣、檸檬、黃精、鱉甲、阿膠、四季豆、黑豆、小麥、青椒、紅豆、芝麻、花生、白木耳、鴿肉、鵝血、鵪鶉肉、黃豆、鵝肉、李、鳳梨、白果、黑木耳、金針菇、香菇、木瓜、甘蔗、橄欖、牛肚、白糖、黃魚、比目魚、牛奶、牛筋、泥鰍、蜂蜜、豬腸、豬血、豬胰、豬排骨、鯽魚、雞蛋、鯉魚、鯊魚、鯧魚、鱸魚、豬小肚、牛肺、豬蹄、豆瓣醬、豬心、魷魚、豬皮、鵪鶉蛋、墨魚、章魚、豬肉、羊肝、牡蠣、豬髓、豬腰、雞。寒性豆浆、菊花、決明子、夏枯草、柚子、水梨、百合、地黃、豆腐、柿子、空心菜、香瓜、竹筍、西瓜、香蕉、海帶、紫菜、绿豆、苦瓜、蟹、食盐、猪脑、蕃茄、醬油、藕、鴨肉。熱性酒、山葵

6、(芥末)、辣椒涼性西洋參、黃瓜、橘子、冬瓜、茄子、茶叶、箩卜、枇杷、草莓、田鸡、菠菜、橙、絲瓜、芒果、菱角、洋菇、萵苣、莧菜、大頭菜、石榴、鴨蛋、香油。溫性太子参、黄芪、杜仲、紫河車、冬虫夏草、鹿茸、何首烏、牛肉、羊肉、南瓜、羊奶、草魚、栗子、松子、金桔、帶魚、番石榴、麥芽糖、鰱魚、雞肝、芥菜、豬肚、蝦、椰子、烏梅、龍眼、洋蔥、紫蘇、櫻桃、九層塔、鱔魚、海參、豬肝、韭菜、荔枝、香菜、醋、糯米、杨梅、淡菜、姜、龙虾、葱、山楂、大蒜、人参。体质与药膳什么样的体质适合于什么样的药膳呢？中性体质五香牛肉、當歸豬蹄湯、白果花生章魚粥、牛蒡茶、山藥蓮子粥、火鍋、薏苡仁湯、鯽魚黄芪湯、鮑魚

7、枸杞湯、麥芽茶、粉蒸排骨、鵪鶉蛋奶、归杞醉鸡、香菇燜鲈鱼、干貝瘦肉湯、杜仲猪腰粥、益氣養陰排骨湯、豬心大枣湯、参朮鯧魚、四神豬肚湯、紅棗豬皮腳筋湯、四物湯燉鸡、豬肚四神湯、雞蛋銀耳豆漿、吉祥羊肉爐、五彩蒸魚、百合蝦仁、紅棗銀耳湯、白扁豆肉片湯、鯉魚赤豆湯阴虚体质益氣養阴排骨湯、百合蝦仁、四物湯燉鸡、紅棗銀耳湯、歸杞醉雞、首烏安神排骨湯、芝麻拌双耳、黄芪鸡汤、黃精燴烏參。阳虚体质十全大补汤、杜仲腰花、益智补气茶、十全大补鸡、当归生姜羊肉汤、党参大枣鸡。气血虚弱体质豬肝枸杞湯、山藥鹹糕、吉祥羊肉爐、五香牛肉