4-2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

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1、你洗过衣服吗？平时你是怎样洗衣服的？你知道洗衣粉的成分吗？你知道怎样使用可以增加洗衣粉的去污效果？为什么使用普通洗衣粉可能会造成水体的富营养化？课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果金湖二中生物教研组一、基础知识1、普通洗衣粉的成分与各种家用洗涤剂成分基本相同。（1）表面活性剂你知道表面活性剂的作用吗？①种类：阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主。一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程中其乳化作用和通透作用，使衣服中的脂肪类物质进入水中。生物的什么结构有疏水基团和亲水基团？使用

2、洗衣粉会对细胞膜造成伤害，你知道原因吗？（2）水软化剂成分：三聚磷酸钠；作用：软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块等。说出使用普通洗衣粉会造成水体富营养化的原因。要防止富营养化，我们该怎么做？（3）碱剂成分：纯碱和硅酸钠；作用：使纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散。（4）漂白剂（5）酶2、加酶洗衣粉（1）概念含有酶制剂的洗衣粉；一般酶含量在0.2%~0.5%之间。平常衣物上的污物有哪些成分？加什么样的酶？为什么？（2）酶的种类蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶和复合酶。我们在学习人体消化时，讲解过三大类物质的消化

3、过程，你还能用文字和箭头写出相关的反应式吗？食物的消化过程：淀粉麦芽糖葡萄糖唾液淀粉酶胰、肠淀粉酶肠麦芽糖酶胰麦芽糖酶蛋白质多肽氨基酸胃蛋白酶胰蛋白酶肽酶脂肪脂肪微粒胆汁乳化作用甘油和脂肪酸肠脂肪酶胰脂肪酶通过以上消化过程的复习，你能想象出加酶洗衣粉中所加酶制剂的作用吗？思考：能把从细胞中提取出的酶直接加到洗衣粉中吗？为什么？怎么办？①蛋白酶：应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢。作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸。种类：我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶。产生：主

4、要产生菌是某些芽孢杆菌。②脂肪酶种类：碱性脂肪酶。作用：碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪酸。从而达到清除衣物上脂质污垢的作用。产生：产生菌是某些青霉。应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。③淀粉酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。作用：水解直链淀粉中的1，4－a－糖苷键，使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖。方程式：④纤维素酶作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和

5、污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。种类：碱性纤维素酶；方程式：应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。⑤复合酶实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进

6、攻。3、比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同相同点：不同点：表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢；等等酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开。二、实验设计探究加酶洗衣粉的洗涤效果。（一）提出问题1、加酶洗衣粉的洗涤的最适温度；2、普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果；3、加酶洗衣粉的洗涤效果与用量关系；4、同一种加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果。1、探究加酶洗衣粉的洗涤的最适温度（1）实验原理温度能影响酶的催化效率，在一定范围内，随温度的升高酶的催化效率提高，到达一定温度酶

7、的催化效率最高（最适温度），超过一定的温度，酶的催化效率下降。你能画出曲线吗？（2）提出假设洗衣粉需要适宜的温度。（3）设计实验步骤①取相同的大烧杯7只，并标号为A、B、C、D、E、F、G，向其中各加入500ml（或等量适量）的蒸馏水。②将7只烧杯分别放入250C、300C、350C、400C、450C、500C、550C的恒温水箱加热。③在7只烧杯中加入等量适量（1~5克）加酶洗衣粉。④将带有相同且面积一样污物的7块大小相同的、质地相同的实验用布分别放入7只烧杯中。⑤分别用玻璃棒同时充分搅拌相同的时间。一段时间后搅拌可重复进行，

8、持续保持各自的温度。⑥过相同的时间后观察洗涤效果并进行记录。可以用哪些指标来说明洗衣粉的洗涤效果？可在相同洗涤时间后洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。或污物完全消失所需要的时间。（4）得出结论如果40