食物中毒的防和治

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1、食物中毒的防和治大贵小学陈国忠教学内容：食物中毒的防和治教学目标：1、教育学生认识什么是食物中毒。2、使学生认识食物中毒的危害及知道如何防止食物中毒。教学过程：一、导入新课：今天，我们仍要学习与大家健康有关的内容：食物中毒的防和治。二、学习新课：知识点一：食物中毒的症状与食物中毒的分类同学们，你们看见过因食用不洁食物而生病的人吗？他们有什么症状？那么食物中毒有哪几种呢？出示引起食物中毒常见的食物、农药的图片学生互动：（同桌讨论，发表自己的见解）老师归纳，补充：一、食物中毒者最常见的症状：一般表现出剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干

2、、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。5二、食物中毒有以下两种：⑴化学性食物中毒：主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的原因，主要是误食有毒化学物质，或食入被化学物质污染的食物所致。化学性食物中毒的特征主要有：（一）发病快。潜伏期较短，多在数分钟至数小时，少数也有超过一天的。（二）中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长，发病率和死亡率较高。（三）季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性，多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大。细菌性食物中毒⑵细菌性食物中毒：夏天，

3、天气炎热，各种病菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）繁殖最快，若人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，就会得痢疾、霍乱、伤寒等病。这种中毒叫细菌性食物中毒。这类食物中毒的特征主要有：（一）通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节,一般以5-10月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件；另一方面，这一时期内人体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。5（二）引起细菌性食物中毒的食品，主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类等；少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。（三）抵抗力降低的人，如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，

4、发病率较高，急性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。知识点二：食物中毒对人体健康的损伤师导：同学们，你知道食物中毒对人体健康有什么损伤呢？学生举手回答老师归纳：凡食物中毒，对人体的健康损伤是很大的，轻的可损伤肠、胃，严重的还会损伤肝、肾等器官，有的还可能会留下终身的病根后遗症甚至休克、死亡。知识点三：我们怎样才能防止食物中毒呢？1、不吃已经腐败变质和超过保质期的食品，2、买回的蔬菜、瓜果要仔细用流动的水清洗多遍，才能洗去蔬菜上残存的农药。烧菜时，一定要烧熟、煮透。3、购买熟食，一定要仔细观察它的颜色是否新鲜，再闻闻有没有异味。如果发现颜色不新鲜而且带有异味，就坚决不

5、要买。4、往冰箱里存放食物时，要生熟分开，用保险薄膜盖好。55、不吃那些本身带有有毒素的东西，如发芽的马铃薯，霉变的甘蔗、红薯、玉米、花生等。6、不要偷摘、偷食他人的瓜果，这是不道德的，也容易引起食物中毒。7、注意个人卫生，饭前便后要洗手。知识点四：食物中毒后该怎么办呢？一、催吐喝大量的盐开水或浓茶。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。二、导泻如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选

6、用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。三、解毒如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏三十克、生甘草十克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。5四、迅速去医院检查、治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。五、如果是集体中毒，救护工作要有条理。还应迅速通知卫生检疫部门检疫。最好能保留吃剩下的食物，以利于诊断、治疗

7、或检疫。五、小结同学们，今天我们一起来学习了什么是食物中毒以及食物中毒后怎么办.希望同学们能学以致用，防止食物中毒。六、作业一、食物中毒的常见的症状有哪些？二、怎样预付食物中毒？三、食物中毒后怎样救治？七、板书5