选择安全的食物

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1、选择安全的食物教学目的1、知道什么是加工食品、什么是安全食品，并能够准确识别。2、知道过多摄入食品添加剂有损健康。3、知道怎样做到安全饮食。培养学生健康的人格和品格教学重点调查加工食品的安全性；认识食品添加剂的作用与危害。教学准备师：课件、相关食品及包装袋、饮料及配料标签生：食品包装袋课时安排一课时过程设计教案自评教学过程第一课时一、导入同学们，你们知道三鹿奶粉事件吗？谁来给大家介绍介绍？（谁来补充？）（课件演示）是啊，就是这小小的奶粉危害了儿童的身体健康，使无数家庭陷入了痛苦。俗话说“病从口入”，那么“我们的食物安全吗？”（揭题）采用道德两难故事让学生去思考、去内

2、化道德、情感方面的知识。形式新颖、方法灵活。二、认识天然食品和加工食品1、近三天你都吃过哪些食物呢？让我们来做一个小调查，请你拿出调查表，认真填写，再和同桌交流交流（生填写表格，并展示交流）（评语：我们的身体需要各种各样的营养，同学们都是不挑食的好孩子，表现真不错。）2、老师选取了同学们常吃的几种食物，你能将它们分分类吗？（课件出示食品：鱼、南瓜、香蕉、果冻、可乐、火腿肠）生自主分类。3、同学们分类的方法都不错，今天老师要教大家一个新的食品分类方法。（板书：食品；课件演示分类）像南瓜、鱼、香蕉这样，从大自然中直接得到的是天然食品；像果冻、可乐、火腿肠这样，为了长期保

3、存、便于食用，人工处理过的叫加工食品。（板书：天然加工）同学们，我们日常吃的食物可以分为——（引说天然食品和加工食品）4、同学们常喝这两种饮料。（出示番茄味果汁与鲜榨番茄汁）鲜榨番茄汁是天然食品，农夫果园果汁是加工食品。看看它们的配料表，（课件出示两者配料表：鲜榨番茄汁——番茄；番茄味果汁——白砂糖、果葡糖浆、浓缩果汁、柠檬酸、乳酸钙、食用香精、果胶……）讨论：你有什么发现？（天然食品没有经过加工或只经过初级加工，保留了大多数的营养；加工食品是人工处理过的食品，处理过程中往往会添加一些其他的物质，也会损失一些营养成分）5、我们已经知道了什么天然食品，什么是加工食品。

4、请同学们拿出调查表，把你吃过的食物分为天然食品和加工食品两大类。（生自主分类，可同桌互相交流）谁来给大家展示下自己的调查表？（展示交流，生自己进行介绍）三、调查加工食品，正确对待加工食品1、同学们分类又快又准，老师要奖励大家，请你们去逛逛超市。瞧，货架上饮料的品种真多呀！你喜欢哪一种吧？(自由交流)2、老师从中选了三瓶饮料。（出示美年达的三种饮料）同样是汽水，为什么颜色会不一样呢？（色素）3、认识食用色素：（1）这三瓶饮料里含有不同的食用色素。橙味汽水含有日落黄、胭脂红，苹果味汽水含有柠檬黄、亮蓝，葡萄味汽水含苋菜红、葡萄红（课件演示色素名）因为含有的色素不同，汽水

5、的颜色也各不相同。（2）（手指已出示的色素名）这些色素都是人们用化学方法合成的，是人造色素。还有一些色素，是从动植物中提取出来的，叫做天然色素。比如胡萝卜素、叶绿素、姜黄素（课件出示）等。（3）为什么要在饮料中添加食用色素呢？（改变饮料的颜色和口味，让饮料更加诱人。）（4）（课件演示：P48喝胡萝卜汁和汽水）观察下，喝完不同的饮料，小女孩的舌头有什么不同？你有过这样的经历吗？（食品中含有的人造色素过多，会损害健康，同学们购买饮料食品的时候可要留意哦！）4、加工食品中并不只有色素这一种添加剂，还有哪些呢？让我们来做一做有心人。5、（课件演示友情链接：防腐剂、香料、增湿

6、剂、碱化剂、膨松剂）请同学们快速浏览。小结：像色素、防腐剂、香料、增湿剂、碱化剂、膨松剂这样的，能让食物外观、口味发生改变的物质我们都可以看作是食品添加剂。6、（课件演示：火腿肠、可口可乐配料表）老师收集了可乐和火腿肠的配料表，你能找一找其中的食品添加剂吗?（指名生回答，课件相机演示，食品添加剂变亮）7、请同学们拿出课前收集的加工食品包装袋，看一看食品配料表，找一找有哪些添加剂，再完成小调查。（生实践，师巡视指导、参与）8、（调查表展示交流，生自主介绍）相机小结：食物添加剂在用量范围之内是允许的、安全的，但对人体没有好处，一旦超过安全用量就会危害人的健康。（板书：符

7、合标准）只有符合标准的加工食品才是安全健康的。四、认识天然食品是否一定安全1、加工食品存在安全问题，我们吃的粮食、鱼肉、蔬菜等天然食品就一定安全吗？请同学们打开课本，翻到50页，联系生活实际进行讨论。（生自由讨论）2、谁来说说你的想法？（课件演示：垃圾猪、被污染水里的鱼、农药残留超标的蔬菜、长期存放的食品）（为了人类自身的安全，我们要爱护环境，关爱地球妈妈；已经变质的食品，不论它原先的营养价值多高或多贵，都应该弃之不吃，否则对健康有害。）4、（板书：未被污染）小结：通过刚才的讨论，我们知道——未被污染的天然食品是比较安全的。日常生活中，我们要尽量选择未被污染的天