牛肉借鉴标准

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5、阳信县华阳清真肉类有限公司。1范围标准规定了鲁西黄牛分割牛肉的相关术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存。本标准适用于鲜、冻鲁西黄牛四分体带骨牛肉，按部位分割、加工的产品。2规范性引用文件GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4456-1996包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T5009.11食品中总砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.

6、15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞的测定GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T6388-1986运输包装收发货标志GB/T6543-2008瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB/T9681-1988食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准GB/T9687-1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T9688-1988食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T9689-1988食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB/T9960-2008鲜、冻四分体带骨牛肉GB/T17238-2008冻、鲜分割牛肉NY467畜禽屠宰卫生检疫规范国家质量监督检验检疫总局第75

7、号令（2005）《定量包装商品计算计量监督管理办法》3术语和定义：3.1高档牛肉、优质牛肉和普通牛肉PrimeBeef、ChoiceBeefandOrdinaryQualityBeef纯种鲁西黄牛按规范工艺屠宰加工，按GB18393检验合格，品质达本标准S级以上的高档部位肉为高档牛肉，达A、B级为优质牛肉，C级及C级以下为普通牛肉。3.2胴体Carcass指牛宰杀放血后，除去皮、头、蹄、尾、内脏后剩下的部分称为胴体。3.3二分体和四分体HalfCarcas