双孢菇栽培的覆土技术

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1、双抱菇栽培的覆土技术双抱菇栽培过程中和其他食用菌最大的不同是需耍覆土。不覆土则不出菇或很少出菇。双抱菇在栽培条件下，由菌丝体的生长转向子实体的发育过程，覆土是…个重要的诱导因素。一、覆土的作用覆土在双抱菇生长过程中的作用如下：（1）覆土层在料面可以造成一个温湿度较为稳定的小气候,有利于菌蕾的形成。覆土以后，使裸露的料面增加了「层保护层，既能缓和温度的变化，又能降低水分的蒸发，使得土层内有一个较为稳定的小气候环境。（2）覆土后改变了料面和土层二氧化碳和氧气的比例，促进菌丝扭结成子实体。蘑菇菌丝体和子实体对二氧化碳的耐受力是有差异的。覆

2、土以后引起料面和土层中二氧化碳含量的变化，从而控制蘑菇菌丝在土层中的生长，使之及时形成菌蕾。（3）覆土后改变了营养条件，促进菌丝在营养较差的土层中由营养牛长转向牛殖牛长。蘑菇菌丝在营养丰富的培养料内生长旺盛，当生长到覆土层时由于营养成分含量甚微，生长就受抑制，从而转向生殖发育而结菇。（4）覆土对料表菌丝的物理性刺激作用，可促进子实体的形成。这种物理刺激有利于蘑菇菌丝的扭结和分化。（5）覆土层可随时供给蘑菇生长所需的大量水分。蘑菇生长发育过程中的周期性变化，较其他食用菌更为突出明显。因此出菇旺期需耍补充大量的水分，供蘑菇吸收。假如没有

3、十.层,料面难以承受这样的人量的水分，而土层既能吸收贮存这样多的水分，空隙间又有足够的空气供蘑菇吸收，因而能维持蘑菇的正常生长发育。（6）覆土层可支持蘑菇子实体的正常生长。蘑菇子实体在裸露的料面上无法正常直立生长，而覆土层却起到了」种支撑子实体生长的作用。二、覆土材料的制备覆土是磨菇栽培过程屮的一个重要环节，覆土材料的性状直接影响到出菇的早晚和产量。特别是覆土的持水率、保水力对产量的影响较大。近年来，各地都不断地进行覆土材料的选择和改进。从简单的采用菜田土、河泥土到人工配制复合土（如细泥碧糠土、发酵土）、东北泥碳土。双抱蘑菇的覆土材

4、料以泥炭为最佳，其饱和含水量大、持水性好、孔隙度大、单位面积产量较高。而目前国内应用最多的覆土材料大致有五种，即粗细土、混合T.、河泥碧糠土、细泥碧糠土和发酵营养土。细泥碧糠土和发酵营养土是根据我国目前的蘑菇栽培方式和农村条件研制出来的两种制作简便和有良好覆土效果的覆土材料，这两种覆土材料具有较大饱和含水量、较好的持水性和较大的孔隙度，且有适量的有机质，是目前最为理想的人造覆土材料。1、细泥碧糠土细泥碧糠土是把细泥和碧糠按一定比例进行混合，改变泥土的物理性状，使这种混合材料的覆土不仅有较大饱和含水量，而但有较大的孔隙度和持水力。覆土

5、后菌丝爬土快，土层菌丝储存量大，出菇早，转潮快，具有明显的增产效呆。细泥碧糠土取十.容易，制作方便。制作技术要点如下：①细泥的制备覆土前8〜10天，挖取地表以下30厘米处无草根、杂物的清洁菜园土敲碎，经每10厘米27目的筛子过筛。过筛的泥称为细泥，未过筛的泥称为黄豆土（后期补土用）。细泥和黄豆土均需晒干。②细泥、碧糠的处理及配比为防止泥土中杂菌滋生和褐腐病的发生，覆土前5〜6天，将细泥作杀菌处理，-般可采用甲醛消毒法。碧糠应选用新鲜、无霉变的，在覆土前几天，在太阳光下曝晒两天再放到pH为10的石灰水屮浸泡24小时。覆土前两天，碧糠还

6、需作杀虫处理，用0.5%敌敌畏溶液均匀喷洒在碧糠上，拌匀后用薄膜覆盖熏闷12小时，然后揭开薄膜，待敌敌畏挥发。在覆土前一天，碧糠与细泥按1:24的重量比充分拌匀，再拌入细泥重量1%〜2%的石灰粉。然后把覆土拌得半干半湿，第二天即可用于菇床。111平方米栽培面积需细泥3000千克，干碧糠125千克，石灰50千克。2、发酵营养土发酵土是在泥土中加入一定量的干牛（猪）粪等其他物质，在一定温度条件下（七八月），通过厌气发酵，使泥土的物理性状和某些物质含量发生变化，从而使其成为具有良好覆土特性的一种覆土材料。发酵土含有适量的有机质，具有较大的

7、饱和含水量和较大的孔隙度，且有较好的持水性，制作省工、简便，增产幅度在10%〜15%。其制作技术耍点如下：①翻土发酵在自然条件下，土和有机物质混合，有效地进行厌气发酵，对外界的自然温度是有一定要求的，翻土发酵要求在七八月份进行。在麦子或油菜后茬的田里或近水源的地方，取-小块地，栽培111平方米面积蘑菇，取地15平方米。进行发酵的土地耍求是疏松的农田，深挖25〜30厘米，将土拍碎敲细，尽量做到无泥块，然后加入经粉碎的干牛粪125〜150千克、麦壳或碧糠200T克、石灰10T克、过磷酸钙20千克，把这些物质和泥土充分拌匀，然后灌水，水面

8、高出发酵土约5厘米，上面再覆盖…层塑料薄膜，起增温作用，2〜3天后就可见有气泡翻起。②捣土其作用是让发酵土充分均匀地发酵，捣土时要求把上面的土翻到下面，下面的土翻到上面，上下泥土混合拌匀，结块的泥要捣碎，捣土时不要把水放掉。第-次捣土