2019年餐厅员工管理制度精选

《2019年餐厅员工管理制度精选》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、20XX年餐厅员工管理制度精选　　现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。下面是xx整理的相关内容，欢迎大家阅读!　　为了提高刁家炖肉馆的服务质量和工作效益，贯彻“各尽所能”，也为贯彻“按劳分配”原则提供重要依据。特制定考勤管理制度，暂订以下条款：　　一、总则：　　经理是考勤管理者。各部门要实事求是，认真执行。　　各部门员工必须严格遵守考勤制度，以及现行的点名制度。　　各位员工必须严格按照酒店规定的时间上下班。　　各部门员工不得私自倒班，换休，如有特殊情况需向经理提

2、出申请，否则按旷工一天处理，如换休造成工作脱节或重大过失者视情况予以严肃处理。　　二、点名及考勤统计规定：　　所有员工出勤均须点名，忘记点名者，须当日向经理说明理由，由经理核实后，且接受每次扣罚2元处罚，未履行相应手续者按旷工处罚;　　每个部门管理员，每月25日须将次月排班表交经理，因特殊原因需要临时更换班次的，须向经理说明。一律按核对的考勤计算员工工资。　　考勤记录统计时间为每月1日至5日，每月4日前需将前月员工考勤表核对后连同《请假单》一并交经理。　　考勤记录和考勤报表将作为工资表制作的最终依据，一经交到经理，各部门无权更改或补充。　　如因病事假、公差、外勤等特

3、殊原因未能点名，应向所在部门经理说明情况。　　三、考勤的计算：　　全勤：正常工休外没有请假，迟到，早退，旷工的，全勤奖50元，工休没休的加发当天基本工资。　　休班：本店员工每月有2天休班。　　迟到：工作时间开始30分钟内未签到;　　早退：工作时间结束前30分钟内擅自离开工作岗位;　　旷工：　　迟到、早退超过30分钟(含30分钟);　　请假未经批准或不服从工作分配，擅自不到岗;　　不按规定办理请假手续或无正当理由擅自离开工作岗位;　　凡各种假期逾期，未向有关部门办理续假手续;　　上班时间擅自离开工作岗位60分钟以上;　　弄虚作假出具假证明，请假事由与休假事实不相符;　

4、　利用病、事假为其他单位或个人从事有关赢利性业务;　　四、请假规定：　　1.病假：　　员工病假一般须经镇级以上医院开具证明,可向部门经理请假,但不可电话或委托他人请假或代他人请假(特殊情况除外)。无医院的病假无效.员工请病假在2天以内则经理批准，2天以上须经总经理批准;员工如患急病出需立即通知部门经理请假，并尽快补办有关手续，以便部门统筹安排工作，非工伤的病假需按酒店规定扣除相应工资，工伤按有关政策执行。　　2.事假：　　员工因私事不能上班，可以提前一天申请事假。事假在2天以内由部门经理批准,2天以上须经总经理批准;未经批准的事假按旷工处理,假期内按酒店规定扣除相应

5、的工资。　　3.特别休假：　　法定假日：全年共3天，春节3天。　　婚假：本人结婚，休假7天;子女结婚，休假1天　　丧假：配偶、父母(含养父母、继父母)、子女的葬礼，休假7天;祖父母、外祖父母，兄弟姐妹的葬礼，休假1天;　　五、缺勤及请假期间工资待遇：　　1.迟到(早退)：按扣罚5元计算　　2.病假：病假只取消当天基本工资　　3.事假：　　A：事假1天，取消当天基本工资+扣1天基本工资　　B：事假2天，取消当天基本工资+扣2天基本工资　　C：事假3天，取消当天基本工资+扣3天基本工资　　如此类推，直至当月工资扣完为止。　　旷工：　　A：旷工60分钟以下考勤记迟到+罚款

6、5元　　B：旷工2小时以下的考勤记迟到+罚半天工资款　　C：旷工半天，取消当日半天基本工资+扣1天基本工资;　　D：旷工1天，取消当日基本工资+扣2天基本工资;　　E：旷工2天，取消当日基本工资+扣4天基本工资;　　F：连续旷工3天自动离职。　　六.离职的处理办法　　辞职：到工资发放日发放未发放的工资，工作满半年的押金全额退还，不满半年的扣除服装折旧费。　　自动离职或开除：没收所以未发放的工资及奖金，押金。　　七、请假批准权限　　1、请假，必须经批准　　2、经理级以下员工请假1-2天由部门经理批准，2天以上由总经理批准。　　3、部门经理级员工请假须由总经理批准;　　

7、1.严禁任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。　　2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100元。　　3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚200元。　　4.所有员工必须注重个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素质。　　5.厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造良好的工作环境。　　6.房内每人应穿戴整齐，围裙、领巾、帽子必须佩带，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋，平时注重个