2017年餐厅员工管理制度精选

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1、2017年餐厅员工管理制度精选篇一为了提高刁家炖肉馆的服务质量和工作效益，贯彻“各尽所能也为贯彻“按劳分配”原则提供重要依据。特制定考勤管理制度，暂订以下条款：一、总则：经理是考勤管理者。各部门要实事求是，认真执行。各部门员工必须严格遵守考勤制度，以及现行的点名制度。各位员工必须严格按照酒店规定的时间上下班，各部门员工不得私自倒班，换休，如有特殊情况需向经理提出申请，否则按旷工一天处理，如换休造成工作脱节或重大过失者视情况予以严肃处理。二、点名及考勤统计规定：所有员工岀勤均须点名，忘记点名者，须当H向经理说明理由,由经理核实后，且接受每次扣罚2元处罚，未履行相应手续者按旷工

2、处罚；每个部门管理员，每月25日须将次月排班表交经理，因特殊原因需要临时更换班次的，须向经理说明。一律按核对的考勤计算员工工资，考勤记录统计时间为每月1日至5S,每月4日前需将前月员工考勤表核对后连同《请假单》一并交经理。考勤记录和考勤报表将作为工资表制作的最终依据，一经交到经理，各部门无权更改或补充。如因病事假、公差、外勤等特殊原因未能点名，应向所在部门经理说明情况。三、考勤的计算：全勤：正常工休外没有请假，迟到，早退，旷工的，全勤奖50元，工休没休的加发当天基本工资。休班：本店员工每月有2天休班，迟到：工作时间开始30分钟内未签到；早退：工作时间结束前30分钟内擅白离开

3、工作岗位；旷工：迟到、早退超过30分钟（含30分钟）；请假未经批准或不服从工作分配，擅自不到岗；不按规定办理请假手续或无正当理由擅自离开工作岗位；凡各种假期逾期，未向有关部门办理续假手续；上班时间擅自离开工作岗位60分钟以上；弄虚作假岀具假证明，请假事由与休假事实不相符；利用病、事假为其他单位或个人从事有关赢利性业务；四、请假规定：1・病假：员工病假一般须经镇级以上医院开具证明，可向部门经理请假，但不可电话或委托他人请假或代他人请假（特殊情况除外）。无医院的病假无效•员工请病假在2天以内则经理批准,2天以上须经总经理批准;员工如患急病出需立即通知部门经理请假，并尽快补办有关

4、手续，以便部门统筹安排工作，非工伤的病假需按酒店规定扣除相应工资，工伤按有关政策执行。2•事假：员工因私事不能上班，可以提前一天申请事假。事假在2天以内由部门经理批准,2天以上须经总经理批准;未经批准的事假按旷工处理，假期内按酒店规定扣除相应的工资。3•特别休假：法定假日：全年共3天，春节3天，婚假：本人结婚，休假7天;了女结婚，休假1天丧假：配偶、父母（含养父母、继父母）、子女的葬礼，休假7天;祖父母、外祖父母，兄弟姐妹的葬礼，休假1天；五、缺勤及请假期间工资待遇：1•迟到（早退）：按扣罚5元计算2•病假：病假只取消当天基本工资3•事假：A：事假1天，取消当天基本工资+扌

5、口1天基本工资B：事假2天，取消当天基本工资+扣2天基本工资C：事假3天，取消当天基本工资+扣3天基本工资如此类推，直至当月工资扣完为止。旷工：A：旷工60分钟以下考勤记迟到+罚款5元B：旷工2小时以下的考勤记迟到+罚半天工资款C：旷工半天，取消当日半天基本工资+扌口1天基本工资；D：旷工1天，取消当FI基本工资+扣2天基本工资；E：旷工2天，取消当日基本工资+扣4天基本工资；F：连续旷工3天自动离职。六•离职的处理办法辞职：到工资发放日发放未发放的工资，工作满半年的押金全额退还，不满半年的扣除服装折旧费。自动离职或开除：没收所以未发放的工资及奖金，押金。七、请假批准权限1

6、、请假，必须经批准2、经理级以下员工请假1・2天由部门经理批准，2天以上由总经理批准。3、部门经理级员工请假须由总经理批准；Avy―-扁—1•严禁任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。2严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100兀。3•晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚200元。4•所有员工必须注重个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素质。5•厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造

7、良好的工作环境。6•房内每人应穿戴整齐，围裙、领巾、帽子必须佩带，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋，平时注重个人卫半，工作中尽量避免弄脏制服。7•同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班领班，由领班反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，违者当即开除。8•每个星期四14:00全厨房卫生大扫除，任何人不得无故缺席，违者罚款30元9•厨房内不准吸烟、大声喧闹，明档人员必须穿戴整、干净，站立端正，服务热情。10•每天早班人员要及时发现物品短缺及时从总仓补仓，不得出现断货现象，海鲜现货必须严格把关，发现