论西餐在服务中存在的问题及对策分析

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5、提高员工的服务意识，让他们认识到顾客的重要性，同时提高他们的文化修养，尤其是加强西方文化素质的培养。同时还要使员工具有竞争的意识，并且要有高超的技能。本文的论述主要分三大部分：一是西餐服务的水平分析，主要是西餐服务的重要性；二是西餐服务中存在的主要问题，主要讨论中高端酒店西餐服务存在的问题；三是西餐服务中常见问题的解决对策，主要论述解决西餐服务存在问题的方法。最后给本文做一结论。关键词：西餐服务；问题；素质；解决前言随着中国改革开放的继续发展，以及加入世贸组织等，推动了我国经济的快速发展，中国更加融入国际社会，同时我国的国际地位也有空前的提升。与此同时，我国与国际间

6、的交流也越来越频繁，中西方的文化交流和碰撞也越来越多。尤其是在中高端的商务酒店，接待外宾的规格都相当的高，如果此时不熟悉、或者不能尊重对方的生活习惯，往往会有损国人的形象。事实上，在商务酒店的西餐服务中，还是存在不少的问题，这些问题涉及到餐前、餐中、餐后的方方面面。作为中高端的商务酒店，西餐服务中这些问题必须要解决好，这样才能树立好的品牌和口碑，提升我国对外服务的良好形象。一、西餐服务的水平分析西餐主要是指西方国家的餐饮，这是我们对其他国家尤其是西方发达国家餐饮的统称。其实，严格来讲，西方这些国家之间的餐饮仍旧存在很大的差异，意式、法式、美式等餐饮文化也有区别，只是

7、他们之间的差异相对较小，中式与整个西式餐饮之间的差异却是十分明显。由于近些年国家地位的提升，对外的商务和旅游交流等明显加快，中高端的商务酒店也遍地开花，使得对外酒店数量迅速增多，规模不断扩大。但涉外酒店的服务基本都是由国内的工作人员来提供，他们服务中仍旧保留着很多中餐服务的影子，因此与之相适应的服务，尤其是西餐厅的就餐服务的水平还远未达到中高端服务的要求。二、西餐服务中存在的主要问题由于中西文化的差异，同样的就餐会有很大的不同，这些不同不单单是交流沟通的困难，更多是体现在不同民族之间就餐文化的差异。这些差异在就餐前、就餐中和就餐后都有明显的不同，我们必须熟悉这些