苦杏仁苷的分析_提取纯化及药理作用研究进展_夏其乐

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1、※专题论述食品科学2013,Vol.34,No.21403夏其乐，王涛，陆胜民，潘思轶华中农业大学食品科学与技术学院，湖北武汉；浙江省农业科学院食品科学研究所，浙江杭州；浙江师范大学化学与生命科学学院，浙江金华摘要：苦杏仁苷是常见的氰苷类物质，也是传统中药苦杏仁中的有效成分，迄今已成为医药上常用的祛痰止咳剂。大量的研究表明苦杏仁苷除了止咳平喘之外，还具有一定抗肿瘤和调节免疫的功效。本文对苦杏仁苷的降解途径、检测、提取和纯化方法以及生物学功效等方面的研究报道进行综述，并对苦杏仁苷今后的研究方向提出展望。关键词：苦杏仁苷；降解；检测；提取

2、；药理作用，，，；；AbstractKeywords中图分类号：文献标志码：文章编号：1002-6630(2013)21-0403-05氰苷类物质是氨基酸衍生的植仁苷由两分子的葡萄糖和一分子的杏仁腈联结而成，其物成分，可归属为脂肪族和芳香族化合物，目前有分子结构如图所示，分子式为，相对分子质量多种，包含亚麻苦苷、百脉根苷、为。苦杏仁苷的三水合物为斜方柱状结晶水，熔点野樱苷和苦杏仁苷等物质。氰苷是植，无水物熔点约可溶于水、乙物产生的抗生素的一种，其主要功能是通过β葡萄糖苷酶醇或沸乙醇中，易溶于沸水，几乎不溶于乙醚。β的激活来产生有毒的挥

3、发性气体氢氰酸α-㗏ส㝸或酮或醛来抵御草食动物和病原体的攻击。不同R1OR1OHOGlcCYP79CYP71㪑㨴㌆ส䖜〫䞦种植物中氰苷的种类和含量相差很大，且不同的喂食方R1R1ROHR22RCNβ-㪑㨴㌆㤧䞦RCNNHN22式可产生不同的氢氰酸释放量。在酶的作用下氰苷水解2HO≠㤧α-㗏สॆ䞦成苷元一种α羟基腈和葡萄糖大多为D葡萄糖，氰苷L-≘ส䞨䟋㛏类物质的合成和降解途径如图所示。R1O＋HCNR2苦杏仁苷是常见的氰苷类物质，也是传统中药苦杏䞞≒≠䞨仁中的有效成分，是α羟基腈的衍生物，迄今已成为医药上常用的祛痰止咳剂、辅助性抗癌药

4、物。苦杏仁苷广泛存在于枇杷、杏、桃、青梅、杨梅等植物的种仁中。苦杏4042013,Vol.34,No.21食品科学※专题论述加入到含有磷酸缓冲液的试管中，OHHOO并加入的氯胺溶液；在冰浴中冷却，加入HOOOH吡啶巴比妥酸的吡啶加入到的巴比妥酸HOOHO中，在蒸馏水中溶解，紫色出现后反应，OHOH在波长处检测；以磷酸缓冲液为空白，氰化钾的CN储备液用于标准曲线的校准，结果以干质量为单位，该方法的最大优点是对仪器要求低，但是操作过程较为复杂。仪器分析法目前使用较多的天然产物的分析检测方法一般是色谱法与光谱法，在苦杏仁苷的检测与分析中使用

5、较广泛的包括高效液相色谱法、分光光度法、薄层扫描法和二苦杏仁苷在苦杏仁苷酶的作用下降解为野樱苷，后阶导数光谱法等。易骏分别采用紫外吸收光谱法和二阶者在水解酶樱叶酶的作用下进一步降解成杏仁腈。杏仁导数光谱法测定种不同产地桃仁中苦杏仁苷的含量，研腈不稳定，遇热易分解成苯甲醛和氢氰酸，其分解路径究表明，利用紫外吸收光谱法时，背景液干扰严重，一如图所示。阶导数光谱扫描测试谱图曲线中的吸收峰形不明显；采用二阶导数光谱法测定样品，不经分离即可消除背景干+H扰，且样品峰形与对照品相似。结果显示种桃仁中以福CH2OH建产的苦杏仁苷含量最高，达，其次是

6、新疆产的，HOOCH2OHCNHOO㤖ᵿӱ㤧䞦HOOCN⁡ਦ䞦CHOHOHC为，安徽产的含量最低，为。吴迪也比较+HCNOHOCNHOOHOHOOOH了紫外分光光度法、高效液相色谱法和二阶导数光谱法OH㤖ᵿӱ㤧䟾⁡㤧ᵿӱ㝸㤟⭢䟋≒≠䞨对苦杏仁的分析效果，结果表明紫外分光光度法背景干扰严重，不能作为直接测定有效成分苦杏仁苷的方法。高效液相色谱法和二阶导数光谱法测得的苦杏仁苷的含酸法水解的最优条件为盐酸浓度、体积比量基本一致，分离度好，结果准确，其中二阶导数光谱、水解温度、酸解时间，苦杏仁苷的水解率法能很好地消除背景液的干扰，且操作简单。

7、为。苦杏仁苷中的糖苷键在微生物发酵液、酸高效液相色谱蒸发光散射检测器是一或碱性条件下极易受到破坏，降解为氢氰酸和苯甲醛，种通用型检测器，首先是由澳大利亚研究因此一些学者期望通过微生物发酵液对苦杏仁苷进行生室开发的，世纪年代后期开始在我国应用于中药及物转化，以期找到具有抗癌活性的新物质。等采其复方制剂的检测。它主要是基于不挥发的样品颗粒用酶法水解苦杏仁苷，研究了黑曲霉粗酶提取液对苦杏对光的散射程度与其质量成正比而进行检测，对没有紫仁苷的生物转化作用，研究表明在排除酸性条件的情况外吸收、荧光或者电活性的物质以及产生末端紫外吸收下，野樱苷并

8、不是直接水解成杏仁腈和苯甲醛，而是在的物质均能产生响应。将色谱柱的流出物雾化，羟基化酶的作用下羟化成羟基野樱苷，不过其抗肿瘤细小的雾滴随之导入一个温度受控的漂移管中，该漂移活性还有待进一步研究。管将流动相中的挥发性组分汽