有机平菰栽培操作规程

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1、有机平菇栽培操作规程1、原料的选择原料应新鲜、无霉变、无虫蛀、不含农药或其他有害化学成分。栽培前放在太阳下暴晒2~3天，以杀死料屮的杂菌和害虫。对包谷芯、豆杆、稻草、麦杆、杂木等原材料，应预先切短或粉碎。2、原料根据本地的特点及获取有机原料的难易程度，本合作社选取了如下的原料配方，以确保有机平菇的市场满足国标的相关要求：麦杆84%、麦哉皮8%、石膏2%、过磷酸钙1.5%、石灰4.5%。3、堆积发酵按上述配方要求，准确称料，将料充分混合（易溶于水的应先加入水中溶解），然后加水拌匀。春栽气温低，空气湿度小，培养料中加水适当多一些，在100

2、公斤干料中加入150公斤水为宜。拌好的培养料堆闷2小时，让其吃透水后进行堆积发酵。建堆的方法是：在水泥地面上铺一层麦杆，约10厘米厚，把培养料放在麦杆上，料少吋堆成1米高的圆形堆，料多吋堆成高1米、宽1米的条形堆，每隔30厘米左右，用木棍扎通气眼到料底，然后在料堆上覆盖草垫或塑料薄膜。当料堆屮心温度升到55〜60°C时，维持18小时进行翻堆，内倒外、外倒内，继续堆积发酵，使料堆中心温度再次升高到55〜60°C时维持24小吋，再翻堆1次。经过两次翻堆，培养料开始变色，散发出发酵香味，无霉味和臭味，并有大量的白色放线菌菌丝生长，发酵即结束

3、。然后用pH试纸检查培养料的酸碱度，并调节pH为8左右,待料温降到30°C以下时进行装袋。生产实践证明，用发酵料栽培平菇菌丝生长快、杂菌少、产量高。4、装袋选用宽23厘米，长43厘米，厚0.025微米的低压聚乙烯筒月莫，每公斤筒膜可截180个左右，每袋可装干料0.7〜0.8公斤。人工装袋时，应一手提袋，一手装料，边装边压。装至离袋口8厘米左右时，将料面压实，清理袋口料物，排气后紧贴料面用绳子缠3〜4圈，扎紧扎牢，防止进水、进气。装袋时注意：①装袋前要把料充分拌一次。料的湿度以用手紧握指缝间见水渗出而不往下滴为适中，培养料太干太湿均不利

4、于菌丝生长。装袋时要做到边装料、边拌料，以免上部料干，下部料湿；②拌好的料应尽量在4小时之内装完，以免放置时间过长，培养料发酵变酸；③装袋吋不能蹬、不能摔、不能揉，压料用力均匀，轻拿轻放,保护好袋子，防止塑料袋破损；④装袋时要注意松紧适度，一般以手按有弹性，手压有轻度凹陷，手拖挺直为度。压得紧透气性不好，影响菌丝生长；压得松则菌丝生长散而无力，在翻垛时易断裂损伤，影响岀菇；⑤装好的料袋要求密实、挺直、不松软，袋的粗细、长短要一致，便于堆垛发菌和出姑;①将装好的料袋逐袋检查，发现破口或微孔立即用透明胶布封贴。5、灭菌技术要点①清洗锅内污

5、水，换上清水，将装好料的菌袋及时进灶，合理堆放。料袋在灶内采用一袋袋上下对正的直叠式摆放。这样不仅孔隙大，有利于蒸汽穿透，而且灭菌后的菌袋成为四而体，有利于接种和后期管理。蒸仓内四个角口上而下留下15平方厘米的通气道，排与排之间也要留下空隙，保障蒸汽畅通，确保灭菌彻底；②灭菌时要做到“三勤“三勤”：勤看火及吋加热；勤加水防止干锅；勤看温度防止掉温。③烧火应掌握“攻头、促尾、保中间"。灭菌开始时必须大火攻头，力争在4〜6小时之内使灶温升到100°C,并开始记时。然后稳火控温，使温度一玄保持在100°C不掉温，维持24小吋。灭菌最后2小时

6、旺火猛烧，达到彻底灭菌的目的。停火后炯料，当温度降到70°C左右时，抢温出锅，并迅速运往接种室冷却，菌袋冷却时应“井"字形叠放，要注意，切勿“大头、小尾、屮间松④防止漏气。常压灭菌灶的门要密封严实。6.管理①发菌管理：从播种到出菇前为发菌期。室温要求18-22°C；料温24-27°C。低于10°C菌丝发育慢，高于30°C菌丝萎缩，超过35°C会死亡。室内湿度以60%-65%为宜。不需要光。保持空气新鲜，阴凉，切忌高温高湿。袋栽垛温超过30°C要倒垛，注意不要折断菌丝。如果温湿度适宜，不要揭床面薄膜，待菌丝吃透培养料后再支起，并保持料面

7、湿润，加强通风，给以散射光，以诱导子实体原基的发生。若发现料面有积水，要及吋擦去。发现黑、绿霉菌很多吋，可用一点石灰粉覆盖；少时挖掉即可。①岀菇管理；在正常情况下，播种20-30天后便形成了实体原基，开始出菇。床栽的要揭去料面薄膜，袋栽的要把两头打开，剪去薄膜，以利出菇。室温控制在于实体发育所需的温度。湿度为80%-95%o在地面上喷水，草帘上喷水和空中喷雾水，不要往料面上喷水，以免幼菇死亡。随着菇体的长大，施水量要增加。天旱、风大时要勤喷；阴雨天少喷或不喷。结合喷水，每天上下午各开窗通风30分钟，以降低室内二氧化碳的含量，增加氧气，

8、促使子实体健壮生长。出菇期需要一定的散射光，以能在菇房里看清报上小字为宜。据测定,在200-2000勒克斯光照强度下，菌板，菌盖发育速度正常。②采收：当菇盖充分展开，未散抱子前，用手靠根部把姑扭下,不要带培养料。采后要把