食用菌实验4+平菰生料栽培技术

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1、实验四平菇生料栽培技术平菇平菇是我国食用菌栽培者惯用的名称和商品名。学名为侧耳（Pleurotusostreatus）。1）分类地位伞菌目，口蘑科，侧耳属。广栽品种凤尾菇：P.safor-caju秀珍菇：P.geesteranus白灵菇：P.eryngii鲍鱼菇：P.abalonus2）广栽品种侧耳属中可食用的种类较多，生产中常见的除平菇以外，还有:凤尾菇：P.safor-caju秀珍菇：Pleurotusgeesteranus秀珍菇：Pleurotusgeesteranus白灵菇：pleurotuseryngii白灵菇：pleurotus

2、eryngii鲍鱼菇：Pleurotusabalonus别名：高温平菇、台湾平菇。子实体群生或单生，菌柄中实，质地脆嫩，偏心生，适合夏秋高温季节栽培。鲍鱼菇：Pleurotusabalonus杏鲍菇：Pleurotuseryngii别名：刺芹侧耳、雪茸。杏鲍菇是一种营养十分丰富、味道鲜嫩的新型品种，菌肉肥厚，质地脆嫩，具有杏仁香味。杏鲍菇：Pleurotuseryngii3）形态结构白色、绒毛状、多细胞、分枝丝状体。功能：分解基质、吸收营养子实体菌盖：呈贝壳状、舌状或扇状、丛生叠生，直径4~30cm，白色；菌柄：侧生；菌褶：由菌盖一直延伸到

3、菌柄上部，形成脉直纹。平菇菌丝体⑴棉籽壳87%、麸皮（米糠）10%、石膏2%、过磷酸钙1%、多菌灵0.15%、pH6~6.5、料∶水=1∶1.3；⑵锯木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、pH6.5、料∶水=1∶1.3；⑶棉籽壳82%、米糠15%、石膏2%、过磷酸钙1%、多菌灵0.15%、pH6.5、料∶水=1∶1.3；⑷棉籽壳90%、稻草8%、石膏粉1%、过磷酸钙1%、多菌灵0.1%、pH6.5、料∶水=1∶1.3；4）常见培养料配方棉籽壳92%（7.36斤）、玉米粉2.5%（100g）、黄豆粉2.5%（100g）、石膏（硫酸钙）

4、2.0%（80g）、过磷酸钙1.0%（40g）、多菌灵0.15%（6g）、pH6~6.5、料∶水=1∶1.34）常见培养料配方每组实验用具：脸盆1只，薄膜1块，菌种3瓶，70%酒精和棉球，报纸，纸箱1只等。分5组，每组配8斤熟料栽培：不发酵、灭菌；生料栽培：不发酵、不灭菌；发酵料栽培：发酵、不灭菌。由于平菇生命力强，抗逆性好，生长快，周期短，产量高，即使生料栽培也很容易获得成功。以下就以平菇菌砖生料栽培为例来说明栽培方法：目前我国栽培平菇方法很多。若按养料处理情况有：5）栽培方法（一）称取原料按上述配方称取原料；（二）配制①配制溶液：把过磷

5、酸钙、多菌灵溶于水中，并用石灰水或NaOH调节pH到6~6.5；②拌料：先把石膏、玉米粉、黄豆粉拌匀，再撒在棉籽壳上反复拌2~3次；③调节含水量：把上述配好溶液倒入，并加一定量水，拌匀使料的含水量达到65%左右。（即用手紧握培养料，手指缝中有水珠渗出，但不滴下。）（三）挖取菌种①消毒：一切用具（菌种铲、瓷盘、面盘、镊子等）、手、菌种瓶（袋）口等，都需用0.1%KMnO4或75%酒精消毒；②挖取菌种：除去表层菌种，用菌种铲挖取菌种（大小似红枣）放在瓷盘中备用。（四）配0.1%KMnO42L。将塑料薄膜浸入，约15分钟后沥干。（五）压块和播种一

6、般采用分层播种法：即把塑料薄膜铺在纸箱上，分2~3层撒播菌种和栽培料，每层播完菌种后均需压实，最上面菌种占1/2，表面菌种多一些，包好塑料薄膜。（注：表面菌种多一些）作业（1）写出平菇子实体形态结构？（2）写出平菇生料栽培技术。（3）值日：清理实验场所和实验室等。