保健蔬菜土人参的特征特性与栽培技术

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1、段.参照国家主命科学与技术人才培养垄地教学模式.増设专门的生物技术课程。研究生招生采取本硕连读或单独有试招生特殊办法.选拔合格与具创新能力的人才.在研究生学习阶段.应开设有关经营管理课程.大力培养生物技术产业化需要的既懂科技乂懂经营与管理的两柄人才.同时.还应特别审觇毕业后的在职教育.及时拓展新知识。还要进一步加大国外优秀人才的引进力度.抓好留学生创业园区建设.设芷••人才特区"・提供独特优惠的硬、软条件.吸引和留住人才。我省应制定出台更加明确的有关鼓励和吸引海外留学生和华人科学家归国或为国眼务的具体政策措施。同时

2、通过国际人才的引进工作.加强我省农业生物技术产业的国沫合作与交流.使梵更好地走向世界.与国际接轨。2.4完善政S.保障与支撐体系我省要研究制定促进农业生产技术产业的政策与规划.切实保障农业生物技术产业的健康发展。加强对农业生物技术产品的专利与知识产权保护.应优先资助拥有我国自主知识产权的项目。应引导我省农业生物技术产业走集团化经营道路.在优势互补的基础上.提升整个产业的竟争力。制定和落实对农业生物技术新产品研究、开发、推广、销售尊方面在税收上的优惠政策.如产品试生产阶段免税.正式投产后按"免二减三”办法征税。培育和

3、支持民荐农业生物技术企业.在贷款和减免税收上给予政策扶持.作者简介：徐庆国.男・I960年10月出生.现为湖南农业大学农学院研究员.博士生导师.湖南农业大学作物栽培、生态与遗传改良实絵室校级瞳点实鲨室主任.1982年于湖南农学院农学专业:1985年湖南农学院作物遗传育种令业研究生毕业・获硬士学位；现已选介了5个通过省级审定新品种（组合还育成了8个通过地级审定的新品种；已获省级科技进步戈5项：已岀版科技专苦4本；已在国内外公开发表科技论文50多為・参序文献：略保健蔬菜土人参的特征特性与栽培技术李维承:罗赫荣：郑明福'

4、刘劲李勇奇（1湖南省蔬菜研究所湖南长沙410125；2湖南省农业科学院湖南长沙410125）关键词：保健菇菜土人参耕征特性栽培技术土人参为马齿觅科土人参属多年生草本植物。原产热带美洲。土人参营养丰富.口感锻滑.对人体具滋补强壮作用.苴根、叶均可食用.垢炒、开汤、炖煮均可.风味独特.是近年新兴的一种叶类蔬菜。1主要特征待性1.1植物学特性土人参为多年生貳本杭物。根为fit根系.主根粗大.圆柱形.稍弯曲.形似人参.肉质.表面木栓化.外皮棕眉色.内皮棕红色.具有不规则皱缩和横向开裂的皮孔.横断面近白色.无环纹；全株光滑.

5、茎较直立.圆柱形.肉质多汁.仅基部木质化.高30〜70cm,分枝能力强，每个叶腋都能长出侧枝；叶肉质.倒卵形、倒卵状披针形或椭圆形.长4〜12cm・宽2〜4cm・全缘.深绿色.对生或互生.分枝上三叶轮生.光滑无毛.羽状脉.在叶的上下两面均不明显・无托叶；花为顶生或侧生的圆锥状花序.花梗丝状•总花柄紫绿色或暗绿色・花小，两性花・辐射对称.萼片2枚.分离.卵形.先端钝圆.全缘.花瓣5枚.红色或玫瑰红色・倒卵形或椭圆形.长约5mm・先瑞圆.膜质.全缘.維蕊10〜20枚.长于花瓣.花药卵形.2室.内向纵裂；葫果圆球形.直径

6、约3mm・3瓣裂.毎一小果实约含种子15〜24粒.土人参种子细小.亮黑色.千粒«0.25〜0・3g。1.2对环境条件的要求土人参喜温暧的气候.耐髙温多湿.不耐寒冷.7匸〜35X：的气温下都可以生长.但以20〜30匸的温度条件下生长良好・10工以卜生长缓慢.5匸以下停止生长.如遇霜冻地上部分则枯死。湖南长沙地区，濮地栽培土人参一般11月下旬或】2月上旬地上部分逐渐枯萎.次年2月底至3月初才慢慢萌芽生长。由表1可以看出.长沙地区大棚栽培土人参由于温度低・12月至1月植株几乎不生长.土人参为喜光植物.短日照条件下.植株开

7、花早.植株矮小.但在长沙夏季强光高温季节.适当遮光有利于植株生长。土人参耐旱而不耐湿.雨李如排水不良.土壤过湿.易发生软腐病.湖南栽培在梅雨季节应注意排水。土人参适应性好.抗逆性强・耐贫瘠.不择土质.但以富含有机质的壤土或沙壤土最为适宜。2主要营养成分及食用每100克土人参的嗽茎叶含水分92.6g.灰分l・32g・粗蛋白l・6g・粗脂肪2.2g・粗纤维2・9g・a-胡萝卜素0・25mg・卩-胡萝卜素3.34mg・维生素C8.7mg,磷2・75mg・钙61.6mg,铁4・22mg,钾330mg・钠17・4mg・锌0・

8、33mg.镁84.10mgo瞰茎叶及肉质根均可作蔬菜食用。锻茎叶可虫接以蒜头拍碎后炒食.或与金针姑、木耳及胡萝卜炒三丝.清淡爽口.也可与肉丝共炒。肉质根的玄调方法是.洗净后与排骨炖煮，味道佳・且具有补中益气、润肺生津作用.用于神经衰弱、病后体虚、多尿、吐血、咳血等症.有的美食家认为・土人参菜的滋补胜似人参。3主要栽培技术3.1繁履土人参的繁殖可采取有性繁殖和