《平衡膳食》导学案3

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1、《平衡膳食》导学案学习目标1、举例说出什么是合理膳食；2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全；3、通过各种手段搜集资料，养成收集、分析处理各种信息的素养。教学重点、难点重点：1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由；2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。难点：1、关注食品安全在健康生活中的意义；2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。学习方法分析法，讨论法，查找资料法。学习过程一、自主学习，找出困惑1、谷类食品、米饭、馒头富含__________，并且能提供__________、植

2、物纤维、__________和一些__________。2、蔬菜中的脂肪含量低，是__________、__________和__________的主要来源；水果是__________、__________和水的良好来源。3、牛奶和其他乳制品中__________、__________、__________和无机盐的含量很高；鱼、肉、大豆、鸡蛋和坚果等食物中__________含量很高，它们能补充__________和无机盐。4、脂肪、油、糖果、饮料、冰淇淋等食物含有很高的__________，应该___

3、吃。5、良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的__________，使我们的身体增强对疾病的抵抗力，保持身心________。如果营养不当，就会影响__________，使体质下降，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。6、在每天摄入的总热量中，早餐的热量约为______，午餐的热量约为______，晚餐的热量约为______。7、我们在购买食品时，要注意食品______问题。8、食品安全问题包括两个方面：一是__________________________________________________

4、___，二是___________________________________________________________________。9、人类对食品的基本要求是__________________________________________。二、交流展示，合作探究1、有人购买蔬菜时，专挑有“虫眼”的买，认为那是绿色食品，而对那些干干静静的蔬菜却不屑一顾。你认为这种做法有科学道理吗？2、绿色食品就是绿颜色的食品吗？3、应用合理营养的知识为父母设计一份午餐食谱，选出优秀作业交流展评。 三、拓

5、展延伸，开阔视野1、牙龈出血是不良饮食习惯引起的，为什么？2、随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。品名：XX火腿肠           生产日期：2005.05.22配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉  保质期：25℃以下6个月白砂糖、食盐、食用香精、磷     储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠     生产厂家：XX食品有限公司净含量：150g            地址：XX市XX路XX号(1)在购买该火腿肠时，

6、从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的           。(2)为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是    (3)从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的     ，它是构成人体细胞的基本物质。(4)为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防             的发生；铁强化酱油的推广使儿童     发病率明显下降。四、通过本节课的学习，你有哪些收获呢？五、随堂练习。1、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富

7、的食品，因为蛋白质是()A、体生长发育必需的物质。B、主要供能物质。C、容易消化的物质。D、有机物。2、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物()A、豆类、糙米，全粒谷物。   B、胡萝卜、黄玉米C、肉、蛋、奶D、新鲜的蔬菜、水果。3、有关合理营养的叙述中，下列错误的是()A、食物多样，谷类为主。B、吃清淡少盐的食物。C、喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点。D、合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食。4、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是()A、少吃

8、油炸的食物。B、多吃蔬菜和水果C、每天早餐喝一袋牛奶D、多吃精制面粉、大米。5、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是()A、牛奶、鸡蛋、馒头B、饼干、饮料、方便面C、肉丝面、水果、蔬菜D、稀饭、鸡腿、油条6、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售()A、有虫眼的青菜B、未洗净的土豆C、未包装的大米D、未经检疫的猪肉。7、某人经常牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好()A、牛奶，豆浆B、鱼和瘦肉C、鸡蛋牛奶