老年人的膳食

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1、老年人的膳食老年人的膳食老年人的生理特点1.腺体分泌机能减退2.新陈代谢过程缓慢，以分解代谢为主；3.免疫功能减弱，消化、循环、神经系统活动下降老年人的膳食老年人在营养需要上的特点1.热量老年人活动量减少，新陈代谢缓慢，每日摄入热量应比正常人低10-20%，一般不太活动的老人1500-200千卡热量就足够了。如热量太高，身体就会发胖，伴发老年病：冠心病、高血压等。65岁以上的老人，要控制甜食，70岁以后最好禁食单糖、双糖，因为糖易引起老年糖尿病。如已患糖尿病，多吃甜食，更能使血液中性脂肪增加，并发

2、高血压、脑血栓、肾病等。老年人的膳食蛋白质：质量高些，数量少些1.老年人以分解代谢为主，需较丰富的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗，每日每公斤体重需1克蛋白质，切幼稚蛋白应占总摄入量的一半以上。如鱼、豆类、瘦肉、乳类；2.过多的蛋白质会加重老年人消化功能及肾脏负担。老年人的膳食脂肪老年人体内脂肪组织逐渐增加，过多的脂肪，不利于心血管、消化系统及肝脏；过少，影响脂溶性维生素的吸收。总的原则：尽量选用含不饱和脂肪酸较多的脂肪，减少饱和脂肪酸。老年人的膳食胆固醇：严格限制胆固醇过多，会加速老年人动脉硬化，增加

3、心血管疾病的发病率。含量高的食物：动物性油，内脏、蛋黄、鱼籽、墨鱼、鱿鱼、蟹黄、黄油等。老年人的膳食钙老年人易缺钙，易发生骨骼脱钙及骨质疏松症，腿足抽筋。膳食中钙的供给量至少达到普通水平，同时应选择较易吸收的钙源，如奶类、豆类等，还应供给一定量的VD。老年人的膳食铁老年人循环系统机能差，许多重要器官的血流减少，机体细胞中血流速度和血流量均降低。要求血中有较多的血红蛋白来弥补这种机能衰退，所以老年人膳食中应多铁。含铁高的食物：肝、肾、蛋黄、豆类、新鲜蔬菜；猪血应适量，因其中胆固醇含量高。老年人的膳食

4、食盐老年人应取淡食，食物过咸，盐中Na+过剩，会增加循环血流量和的储留，引起血管收缩，使血压升高，造成脑血管障碍，所以老年人每日食盐应控制在5克。如已患高血压、冠心病，最好控制在5克以内。老年人的膳食维生素：老年人应选择维生素丰富又易消化的食物，如鲜枣、橘子、山楂、草莓等水果，及西红柿、柿子椒、及其他绿色蔬菜。经常食用这些富含VA、VB1、VB2、VC、VD等的食物，对调节老年人生理机能，促进新陈代谢，增进食欲，加强抗御疾病的能力，防止动脉硬化有重要意义。老年人的膳食水老年人结肠、直肠的肌肉萎缩，

5、排便力差，肠道黏液分泌减少，易引起便秘，应适当饮水。早晚各饮一杯水，又可降低血液粘稠度，降低心脑血管的发病率。老年人的膳食纤维素老年人的膳食老年人膳食注意特点1.足够的营养2.良好的饮食习惯：少食多餐，避免暴饮暴食；老年人对血糖的耐受力差，易饥饿，可在两餐之间适当增加点心。3.易于消化的食物：4.食量的合理分配：早晨吃饱，午饭吃好，晚饭吃少。