生化分离技术期末复习

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1、生化分离技术复习一、绪论1、食品分离过程的特点:①分离对象种类多，性质复杂。②产品质量与分离过程密切相关。③产品要求食用安全。④分离对象在分离过程易腐败。2、对目标成分,耍了解目标成分的性质，即相对分了量、化学结构、理化性质、电荷性、热敏性以及生物活性等基础性资料对确定分离方法的选样起决定性作用。3、生物分离一般过程预处理、提取（初步分离）、精制（高度纯化）、成品制作。（胞外产物）i他内产物）j发瞬T处理〜细飽分高—绷薛噬〜碎片分离〜据It—境#1翊圖作加热过滤匀蘇调pH离心双林图11生杠迎下鮭术一杠甜程㈣①预处理:不溶物的去除方法：过滤、离心

2、、细胞破碎口的：提高产物浓度和质量0产物分离方法：离子交换吸附、萃取（溶剂萃取，反微I才I萃取，超临界流体萃取，双水相萃取）目的：进行初分，可提高产物浓度和质量3产品的纯化方法：色谱、电泳、沉淀目的：具有产物的高选择性和杂质的去除性④产品的精制方法：结晶、干燥4、生物工业下游技术的目标:生化分离技术复习一、绪论1、食品分离过程的特点:①分离对象种类多，性质复杂。②产品质量与分离过程密切相关。③产品要求食用安全。④分离对象在分离过程易腐败。2、对目标成分,耍了解目标成分的性质，即相对分了量、化学结构、理化性质、电荷性、热敏性以及生物活性等基础性资

3、料对确定分离方法的选样起决定性作用。3、生物分离一般过程预处理、提取（初步分离）、精制（高度纯化）、成品制作。（胞外产物）i他内产物）j发瞬T处理〜细飽分高—绷薛噬〜碎片分离〜据It—境#1翊圖作加热过滤匀蘇调pH离心双林图11生杠迎下鮭术一杠甜程㈣①预处理:不溶物的去除方法：过滤、离心、细胞破碎口的：提高产物浓度和质量0产物分离方法：离子交换吸附、萃取（溶剂萃取，反微I才I萃取，超临界流体萃取，双水相萃取）目的：进行初分，可提高产物浓度和质量3产品的纯化方法：色谱、电泳、沉淀目的：具有产物的高选择性和杂质的去除性④产品的精制方法：结晶、干燥4

4、、生物工业下游技术的目标:①分离提取适合纯度的所需0的物⑵相对最低的成木G）消灭或减少对环境损害5、分离技术概念：把具有不同性质的物质分开。功能：捉取、澄清或净化、浓缩、干燥和回收等目的：提纯、去杂6、分离技术分类①机械分离：沉降、离心、过滤⑵传质分离（指在分离过程中，有物质传递过程的发主）A・平衡分离过程：蒸发、蒸憾、结品、干燥、萃取、浸提、吸附、离子交换B.速率控制分离过程（膜分离、场分离）：反渗透、超滤、液膜、电渗析、电泳、色谱分离发酵液预处理1、发酵液预处理的目的：①改变悬浮液中固体粒子的物理特性（2）使某些可溶性胶状物质变成不溶性粒了

5、③改变液体的某些物理性质，以利于后续工作的进行2、发酵液特性：①发酵产物浓度较低0悬浮物颗粒小G）固体粒了具有可压缩性④液相粘度大⑤性质不稳定⑥容易被使产物分解的朵菌污染3、发酵液特性的改变方法：①降低液体粘度（加快滤速）3•加水稀释b・加热升温⑵调整pH（改变菌体和蛋口质的带电性质，从而改变其过滤特性）对于氨基酸、蛋白质等两性物质的提取，采用等电点沉淀法③凝聚与絮凝（使大分子物质聚集成较大的颗粒，捉高过滤速率与滤液质量）a.凝聚作用：向胶体悬浮液中加入某种电解质，使胶体体系不稳定，形成凝聚休,颗粒比较细小（硫酸铝、氯化铝）b・絮凝作用：加入絮

6、凝剂，形成粗大的絮凝体（聚丙烯酸钠、聚丙烯酰胺）④加入助滤剂疏松滤饼，提高过滤速度（硅藻土、纤维索）⑤加吸附剂或加盐（形成庞大的凝胶，吸附悬浮粒了）3、高价无机离子的去除①82+与草酸反应，生成草酸钙沉淀0）三聚磷酸络合Mg2+③黄血盐与Fe2+反应可以生成普鲁士兰沉淀4、杂蛋白的去除①沉淀法（酸性与阴离子，碱性与金属离子）（2）变性法（加热、调pH值、加冇机溶剂或表而活性剂）③吸附法（加入吸附剂或沉淀剂）5、固液分离过程常分为两类：沉降浮选和过滤6、处理发酵液主要采用过滤和离心的方法（固液分离最常用的方法）。7、对于浓度较小，粒径较大，硬度较

7、强的不溶物，可采用过滤方法分离。概念：通过固体支承物或过滤介质截留固形物分类:①澄清过滤的过滤介质为硅藻土等,过滤前，现冇过滤介质形成滤层，在进行过滤。（2）滤饼过滤的介质为滤布，滤层由悬浮液屮的固体颗粒堆积而成。过滤设备的分类:口然过滤板框过滤真空过滤器离心过滤器①重力过滤（2）加压过滤③真空过滤④离心过滤过滤操作分类：①恒压过滤0）恒速过滤G）变速一变压过滤8、当固体颗粒细小、溶液粘度大而难以过滤时，离心操作往往十分有效。离心分离是在离心场中使不同密度的固体颗粒加速沉降的分离过程。9、当静置悬浮液时，密度较大的固体颗粒在重力作用下逐渐下沉，

8、这一过程称为沉降。沉降速度与粒子的密度、颗粒直径、液休的密度和黏度以及离心力有关。10、离心式沉降分离分类：①离心沉降:利用悬浮液或乳浊液中密度不同的