2018《餐饮门店暂行管理办法》

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1、《餐饮门店暂行管理办法》为加强本丿占管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。1、营业时间结合实际情况，本店每天营业时间分两个不同时间段:1、星期一至星期五暂定为：10:00-23:00；2、星期六至星期日暂定为：10:00-23:00；主要划分3班：（最终按实际排班为准）A班（早班）：10:00-15:00；然后19:00-21:00B班（中班）：10:00-18:00C班（晚班）:15:00-23:00（所有人员均需提前半个小时到店进行交接及相关的准备工作）

2、，若分两个班，早班保持门店至少2人在岗，晚班保持门店至少3个人在岗，必须在所有客人离场后才可关门离场；注意事项：月休4天，每月休超过4日的，迟到早退，包括无按吋打卡的，则无全勤奖；应安排在周一至周四Z间，星期五至星期口，如需休息按请假处理，店长根据人员情况进行合理安排,丿占长应起带头作用。2、排班规则具体排班，店长按实际情况，以保证门店早班至少2人，晚班至少3人的原则，实行排布。兼职工作人员，排班实际按实际情况实施。3、考勤所有员工（包括兼职人员）均应按规定上下班时间打卡或签到，无按时打卡签到的，按有

3、关处罚规定执行。4、员工假期规定3.1、员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管，并于每月30日前，提交给门店财务负责人，用于计发工资、奖金等。3.2、员工若因不可抗力无法提前办理请假手续吋，应及吋用电话向店长报告，并在返岗后办理补假手续。（必须落实好换班人员）3・3、假期结合餐饮行业，参照国家有关规定执行，本门店根据具体情况，对节假日休假的约定如下：假期间安排乙方工作的，乙方必须服从，乙方假期间的工资按双倍基本工资的标准发放,若乙方将这些假期拿到其他时间休，则节假日期

4、间的工资照平日工资标准发放。3.4、基于餐饮行业的特殊性，逢周六日、节假日，如需请假的，应需取得店长及门店负责人同意，且节假日缺席当天按双倍基本工资扣减。5、奖励/处罚规定4.1、员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生，严禁工作期间穿拖鞋。上班时间内一律不得携带背包或者挎包等。其他与工作无关的物品统…放在楼梯底下的藏物柜中，没有执行的，违反一次扣款50元；4.2、员工对客人购买饮料，要主动热情微笑，不得顶撞客人，文明用语，不得说粗话和脏话,客人进门时，需叫“欢迎光临！”，

5、客人离场时需叫“欢迎下次光临！”；以上违反一次扣款1004.3、在正常营业时间，不得无故拒绝美团外卖，以上违反一次扣款100元。4.4、工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品；利用办公电脑（或手机）玩游戏游戏和用办公电话拨打私人电话（特殊情况除外）等，发现一次扣款50元。4.5、非本店人员不准进入操作间，且不准领小孩到岗，违反一次扣款50元。4・7、未经批准，不准将本店的物品、食品/产品等随意借用和送人或带走，违反一次扣款1004.8、店长、店员要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等

6、进入店内并使用，发现一次扣款50元。4.9、员工不得故意损坏门店形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将门店机密透露给非门店人员，携带机密资料离开门店的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任及经济赔偿，工资不予发放。4.10.要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿。4.11、员工要求自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退；迟到早退超过5分钟以外扣20元/次,超过10分钟以外的扣50元/次，超过20分钟以外的扣100元/次，超过30分钟以外的扣200元/次

7、;4・12、工作时间不准离岗（吃饭时间原则上要求在店内完成），不能在店内吸烟不准聚堆聊天和说笑打闹，未经批准无故缺席门店例行会议，违反一次扣款50元。4.13、员工应按正常手续请假，提前将假单提交给店长/负责人或知会店长/负责人，店长/负责人同意后，并备存好假单，否则按该员工的双倍日工资扣款。员工不得虚报病假、事假。极度不诚信者，肓接予以辞退，并追究有关赔偿，工资不予发放。4・14、因私人原因擅自离开门店超过15分钟、躲在雪糕机后面玩手机、或吧台无人站守，造成门店无人看守的局面等情节，发现一次当天当值

8、人员扣款200元。4.15、禁止在丿占内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。若有查实，直接予以辞退，并追究有关赔偿，工资不予发放。4.16、员工多次或严重违反以上规定或给木店造成损失的，并有以下情况者：未经同意，擅自挪用门店公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗门店者，我们将要求当事人进行赔偿，并直接予以辞退，情节严重者直接交予公安机关处理，并追究有关赔偿，工资不予发放。4.17、丿占员/兼职人员、丿占长离职的，必须要提前一个月提交离职